Porady ws receptury

[Hennek]

Cześć, jestem początkującym piwowarem. Zrobiłem sam 5 warek ( nienajgorszych ), wszystkie z zacieraniem. Wcześniej przy 2 pomagałem. Planuję zrobić piwo czerwone i nie jestem pewny czy nie za dużo słodu caraamber.

 

Woda 1:3,5   Wysładzanie do uzyskania około 28l, planowo 24l piwa.

 

- Słód pale ale 5kg

- słód caraamber 1kg

- jęczmień palony 60-80g 

- chmiel fuggles 100g ( 60 i 0 min)

- drożdże fermentis 04 suche 11,5 ( być może dorzucę trochę z drugiej paczki )

Czy nie będzie za dużo caraamber?

Mam jeszcze słód bursztynowy ok 2kg więc można coś pokombinować.

Z chmieli potem już tylko saaz, ahtanun i centennial.

Zacieranie

64 - 45min

72 - 30min

78 - 2min

 

Wysładzanie woda o temperaturze 72

[Fidel]

Dla mnie za dużo. Daj maksymalnie 300 g.


Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

[Hennek]

Tylko czy z 5,3kg słodu wyciągnę 24/25l? 

Jestem w miarę początkujący i efektywność zacierania może nie być ponad 70%. Chmiel dodam w siateczce dla poprawy, ale użyje też whirflocka, mam za wysokie temperatury w piwnicy (ok 19 stopni ) i jest problem z klarowaniem. Jak dorzucę jeszcze trochę bursztynowego, efekt będzie podobny do caraamber ?

Przykładowo 5kg pale ale, 300g caraamber I 300 bursztynowy?

[zasada]

22 minuty temu, Hennek napisał(a):

300g caraamber I 300 bursztynowy

To są przecież słody analogiczne.

[Fidel]

Co chcesz wyciągać? Z tego zasypu zrób piwo. Jeśli chcesz konkretną gęstość to przelicz ile mniej więcej Ci wyjdzie litrów. W piwowarstwie domowym nic nie musisz. Zrób tak jak Tobie pasuje.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

[Rheged]

Za dużo czerwonego, 300 gram spokojnie, jeszcze z tym jęczmieniem to na luzie. Czy wyciągniesz 24 litry? Tak, ale słabe będzie BLG, zrób dwadzieścia litrów.