Lekkie Pumpernikiel Porter / Ciemne - weryfikacja

[nihir]

Mam pomysł na piwo w klimatach porteru, możliwie pełne, ale lekkie, chciałbym żeby to było piwo stołowe, maks 4%, optymalnie koło 3. 

Zależy mi szczególnie na smaku pumpernikla, który się czasem pojawia w stoutach/porterach.

 

Na ten moment wykombinowałem na 20 litrów taką recepturę, z pomocą brewnesss:

 

1,6 kg wiedeński 

1 kg żytni 

0,2 kg caraaroma

0,3 kg Carafa II bez łuski

 

Ma wyjść 8 Blg, 3,1%

 

Proszę o weryfikację receptury, podpowiedź czy uzyskam zamierzony efekt takim zasypem, przy takiej mocy. 

[zasada]

Łap referencyjne dwa materialy z Beer and Brewing:

https://beerandbrewing.com/make-your-best-pumpernickel-stout/

 

https://beerandbrewing.com/recipe-atlas-silent-neighbor-stout/

 

Receptura jes za paywallem niestety.

 

Edit: @nihir ale ktoś ją już wrzucił do Brewersfriend: https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/1464000/pumpernickel-stout

Wrzuć do brewness, przeskaluj, pokombinuj.

 

Edytowane 14 Kwietnia przez zasada

[nihir]

Dzięki! 
Dodatkowe pytanie: Myślę nad tym, żeby dorzucić trochę więcej caraaromy, w sumie dobić do 300g. Poza tym zastanawiam się, czy nie zamienić wiedeńskiego na monachijski, może nawet ciemny z Weyermanna, dla podbicia też niekarmelowej słodowości.
Tylko przy takim zasypie zastanawiam się - czy tyle ciemnego karmelu to nie będzie przegięcie? No i chyba najważniejsze - czy mi się to zatrze przy zastąpieniu wiedeńskiego monachijskim ciemnym?

[dziedzicpruski]

Zalej wrzątkiem żytni, poczekaj aż się zatrze, i potem upiecz go w piekarniku, na pewno blizej będzie pumpernikla niż cokolwiek innego,

 

żebyś nie miał jazdy  z filtrowaniem, rozczyń go potem duża ilością gorącej wody, jak opadnie sieczka,zlej wężykiem jak wino znad osadu i potem w tej zatrzyj resztę,

ewentualnie taką żytnią brzeczką możesz wysładzać.