Ris fermentacja

[INTseed]

Dlaczego godzinami? Wysładzanie nie trwa godzinami.

[wizi]

W dniu 6.01.2025 o 14:59, kraczo napisał(a):

Generalnie postanowilem kupic 2 paczki suchych Lalbrew Nottingham, zrobic mini starter ( z ekstraktu zrobic 10blg ) 
zadac do tego drozdze jak sie zacznie pienic to do wiadra, co bedzie to bedzie moze juz i tak raczej z tego risa czegos wybitnego nie bedzie

Nic to nie da. Po pierwsze drożdże się nie namnożą w tym starterze, po drugie nie ruszą w piwie z taką zawartością alkoholu. Po trzecie i tak masz już tam daną gęstwę z S-04, więc drożdży masz nawet za dużo.

 

S-04 to dość specyficzne drożdże, które potrafią wolno kończyć fermentację. Obniżając temperaturę, dałeś im sygnał, aby wcześniej poszły spać. Przy takim ekstrakcie początkowym to fermentację zaczynałbym w przedziale 12-14°C i po tygodniu zaczął podnosić temperaturę. Nie miałbyś wtedy problemu z pianą ani z zatrzymaną fermentacją.

 

Teraz to podnoś temperaturę do minimum 22-23°C i czekaj na wznowienie fermentacji.

[kraczo]

Hej, tak jak pisalem dolalem starter ( bez mieszadla tylko ruszylem fermentacje ) z dwoch saszetek i nie ruszylo, temperatura 23 st, nic kompletnie. Piwo nie ma wad, w sensie smakuje i pachnie ok, czysciutkie, bez filmu itp 
Genralnie robie z tego eksperyment w sensie dolalem juz 1,5 L Jack Danielsa, spodziewam sie ze piwo mialo ok 5% alko ( tyle mi wyszlo z przeliczenia i korekty reflektometru ) 
plus Jack podniosl o jakies 2% wg moich obliczen. 
W Sobote sprobuje jak to smakuje jak bedzie w miare ok to doleje jeszcze 1,5L Jacka ( Promka byla w Biedrze, 1,5 L za 150 zl ), pozatym mam 5L beczke dabowa po bimbrze to tez planuje tam wlac 5L i zobaczymy co z tego wyjdzie

[anteks]

1 godzinę temu, kraczo napisał(a):

Hej, tak jak pisalem dolalem starter ( bez mieszadla tylko ruszylem fermentacje ) z dwoch saszetek i nie ruszylo, temperatura 23 st, nic kompletnie. Piwo nie ma wad, w sensie smakuje i pachnie ok, czysciutkie, bez filmu itp 
Genralnie robie z tego eksperyment w sensie dolalem juz 1,5 L Jack Danielsa, spodziewam sie ze piwo mialo ok 5% alko ( tyle mi wyszlo z przeliczenia i korekty reflektometru ) 
plus Jack podniosl o jakies 2% wg moich obliczen. 
W Sobote sprobuje jak to smakuje jak bedzie w miare ok to doleje jeszcze 1,5L Jacka ( Promka byla w Biedrze, 1,5 L za 150 zl ), pozatym mam 5L beczke dabowa po bimbrze to tez planuje tam wlac 5L i zobaczymy co z tego wyjdzie

To ruszyła ta fermentacja czy nie? Po co do piwa lać 3l Jacka?