Drożdże do piwa Belgijskiego

[michal9890]

Witam 

Ze względu na brak drożdży Fermentum Mobile (których wcześniej używałem ) mam pytanie. Jakich drożdży użyć do Saision, Belgian Blond Ale, Dubel. Czy macie doświadczenie z drożdżami suchymi typu Belgian Abbey M47 Mangrove Jacks albo Lallemand Abbaye Belgian Ale? Czy lepiej nie patrzeć w stronę suchych w tych stylach i wybrać coś od White labs? Wypróbowanym te nowe Yeast Side Labs ale niestety póki co niedostępne Belgijskie

[zasada]

Z sucharów "belgijskich" używałem więcej niż raz: 

• Fermentis T58 - otrzymywałem pyszne, lekkie piwa o owocowym charakterze. Stylowo pewnie gdzieś w okolicach enkela się plasowały - https://piwo.org/forums/topic/1002-fermentis-safbrew-t-58/
• Lalbrew Farmhouse - bardzo przyjemne, na krótką metę wygrały mi z sezonowym szczepem sezonowym od FM właśnie, z czasem się spłaszczyły ale nadal spoko wspominam - https://piwo.org/forums/topic/33411-lallemand-lalbrew-farmhouse/ 

Nie robiłem mocnych piw więc wiele nie powiem.

Jednak do saisona bardziej bym polecał Imperial Rustic albo Wyeast 3726 Farmhouse ale jak widzę słabo z dostępnością a ceny z kosmosu.

Na HBT jest o sucharach do mocnych belgów. Czytasz? edit:

https://www.homebrewtalk.com/threads/best-yeast-for-dark-fruit-flavors-in-high-gravity-belgium-style-beer.688784/

plus poszczególne szczepy mają właśnie tam chyba najbardziej rozbudowane wątki.

 

[Łachim]

Ja z kolei polecam WLP830. Zrobiłem na nich serię enkel, dubbel, tripel, quadrupel i z każdego byłem zadowolony. Mam wrażenie,  że podnoszą trochę goryczkę, być może to kwestia wyższych alkoholi. Ogólnie szczep bardzo polecam, uwaga tylko, bo produkuje bardzo dużo piany. 

 

Jeśli chodzi o saisona to testowałem WLP568, ale to blend.  Efekt był fajny, piwa bardzo mi smakowały, choć nie jestem fanem saisonów. Zrobiłem na tym saisona, brett saisona i pumpkin ale. 

 

Co do T58, osobiście używałem ich tylko raz, do braggota. Nie wypowiem się jednak co do efektów, bo mój sposób prowadzenia fermentacji pozostawiał wiele do życzenia.

[Rheged]

Nie używam żadnych innych, tylko Fermentis BE-134, wygrałem na nich saisona w Warszawie w zeszłym roku, teraz na gęstwie z nich robię dubbla. Perfekcyjny, szybki start, żrą szybko i do końca. Fenomenalne estry oraz fenole. Nie czuję w ogóle potrzeby próbować jakichkolwiek innych.

Edytowane 10 godzin temu przez Rheged