lekkie piwo belgijskie i drożdże

[dziedzicpruski]

nie wiem o co chodzi z piwami belgijskimi.poza witem nie piłem żadnego i chciałem spróbować.

kompletnie nie interesują mnie piwa mocne,chciałem zrobić jakieś lekkie piwo (tak do 11- 12 blg),zacierać na słodko i zadać drożdże belgijskie ,no i tu pytanie ;jakie z tych dostępnych ? .

[coder]

Lekkie i belgijskie? Nie występują takie w przyrodzie

 

Z drożdży ja najbardziej lubię Belgian Strong Ale; słyszałem tez dużo ciepłych słów o Abbey II

[Stasiek]

Lekkie i belgijskie? Nie występują takie w przyrodzie

No jak nie? A piwo Dori? Tj. Belgian Pale Ale.

Dori robiła na WLP550 Belgian Ale. Chyba to samo co 3522 Belgian Ardennes - na tych robiłem rok temu kilka warek i mogę polecić.

 

Ale chyba muszę się zgodzić, że prawdziwe belgi to tak od 16°Blg

[dziedzicpruski]

no wiem,ale chciałem zrobić jakieś piwo na drożdżach belgijskich ale właśnie jakieś nie mocne,chodzi o poczucie czym są te "belgi" ,wyjdzie jak wyjdzie,tylko sie miotam z tymi drożdżami ,jakich użyć .

chodzi o jakieś aromatyczne.

[Hasintus]

Najprościej i najtaniej T58

[dziedzicpruski]

suche odpadają.

dobra,poczytam jeszcze o drożdżach i jak zrobię napisze jak smakuje lekki belg .

[rysmis]

z lekkich belgów polecam witbiera: http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier

 

płynne drożdże do tego piwa:

http://www.wyeastlab.com/hb_styledetails.cfm?ID=174

http://www.whitelabs.com/beer/strains_wlp400.html

http://www.whitelabs.com/beer/strains_wlp410.html

[prusak]

Przetestuj przepis Dori o którym pisał Stasiek, moja wersja właśnie "bluka" obok

Zapachy z fermentora super, drożdże Wyeast Belgian Ale. Wcześniej robiłem piwka na Trappistach i też są fajne. Najsłabsze piwo na THG miało co prawda 15°Blg (coś jak pszeniczny koźlak ale na belgijskich drożdżach) ale myślę, że lżejsza wersja też by była super. Przynajmniej dla kogoś komu takie aromaty odpowiadają.

[dziedzicpruski]

skłaniam sie na tą chwile do drożdży Wyeast 1214 Belgian Abbey,ale pomyślę jeszcze nad Wyeast Belgian Ale,właściwie nie ma co myśleć tylko zapytam,które produkują ładniejsze aromaty ?.

[darko]

Nie ma czegoś takiego jak belgijskie lekkie piwo. Jeśli już to wit, albo po prostu lager. W Belgii piwa "zaczynają" się od 6% alk. obj., ja jestem po degustacji ale 27 °Blg 12% alk.

[prusak]

Nie ma czegoś takiego jak belgijskie lekkie piwo.

To co za głupoty TU piszą?

Gęstość początkowa: 11,9 - 13,3°Blg

[darko]

Nie piszą tam głupot, tylko piwa w stylu BPA można policzyć na palcach jednej ręki.

No dobra, dwóch . Z resztą BJCP to to nie wyrocznia.

[dziedzicpruski]

BPA zrobione w dolnej granicy stylu,teraz chciałbym jakieś ciemne,szukam i nic nie znajduje (jakiś przepis na ciemne belgijskie piwo),czy jak zrobię dosyć mocne (jak dla mnie),myślę o 15-16 blg z duża ilością słodów karmelowych (może zasyp na jakiegoś portera),to czy drożdże ale belgijskie(takie kupiłem) będą pasować ?

[prusak]

...teraz chciałbym jakieś ciemne,szukam i nic nie znajduje (jakiś przepis na ciemne belgijskie piwo),czy jak zrobię dosyć mocne (jak dla mnie),myślę o 15-16 blg z duża ilością słodów karmelowych (może zasyp na jakiegoś portera),to czy drożdże ale belgijskie(takie kupiłem) będą pasować ?

Spróbuj może coś podobnego do dubbla, tylko o ekstr. początkowym takim jak chcesz.

Właśnie dziś będę butelkował "Belgijską brunetkę" 13°Blg o składzie:

 

pilzeński - 3000g

monachijski I - 500g

Abbey Malt - 300g

Carabelge - 300g

Cararoma - 200g

Specjal B - 250

płatki jęczmienne - 200g

 

Do tego 25g marynki, 15g lubelskiego i 10g cascade.

 

Drożdże Wyeast Belgian Abbey.

 

Jak wyszło się okaże za jakiś czas.

[anmar]

Jak wyszło się okaże za jakiś czas.

Będzie to dość długi czas. Nasze piwo z dużym udziałem słodów karmelowych ciemnych zaczęło być pijalne po roku leżakownia. ( nasza warka 21 )

 

goroncopozdrawiamy

[dziedzicpruski]

no i zrobiłem 6 warek,najmocniejsze miało 15 blg,masa karmelowego,leży nieruszane,zapomniałem o nim,zrobiłem też pal ale,ale w dolnej granicy,coś koło 11blg i po 3 misiącach można pić z przyjemnością,jest pełne w smaku (zacierane na słodko),ma zapach raczej słodowy,od drożdżowy czuć jakimiś przyprawami;cynamon i goździki-coś jak szarlotka trochę.ponoć czuć jeszcze banany,ale ja tego nie czuje.

zrobiłem też 2 wity (wyszły lepsze niż na dedykowanych i suchych) i dwa poza stylowe,raczej karmelowe,jedno jeszcze nie da się pić(karmele się przeżerają),drugie jak najbardziej i oba są super lekkie,tak 10-11 blg .

 

użyłem Wyeast Belgian Ale,nie powaliły mnie,ale zawsze to jakaś odmiana.

[Porter]

zacierane na słodko

Jakieś szczegóły tego zacierania? Też jestem na etapie eksplorowania piw belgijskich, więc chętnie poznam szczegóły.

[Gość tomato]

"zacieranie na słodko" czyli jak się domyślam w górnych temperaturach max 72°C kiedy to jeden enzym się wyłącza

[Porter]

Tyle to i ja wiem Myślałem o całym schemacie zacierania tego piwka.

[dziedzicpruski]

to pal ale 10 min w 66,podnoszenie do 72-12 min i 72-40 min,nastawne blg 11 ,końcowe blg około 2blg.

następne podobnie,końcowe blg 3.

kolejne stała w 67-68, 60 min i podnoszenie do 72,końcowe blg 2,2 .

żadne nie miało etapu podgrzewania do 78.