Dezynfekcja butelek i nie tylko

[Prynt]

Po małej przerwie robię nową warkę i nasunęło mi się takie pytanie: Jakiego środka używacie do dezynfekcji butelek?

 

Zwykle po prostu grzałem je w piekarniku, ale po 1 zajmuje to dużo czasu (a butelki i tak trzeba umyć przed włożeniem do piekarnika...), po drugie grzeje w kuchni co latem niezbyt miło wychodzi.

 

Szukam środka, którym mógłbym dezynfekować zarówno butelki, jak i fermentor. Nie musi być tani, ważne żeby był pewny i wydajny.

 

Dzięki.

 

EDIT: chodzi mi po prostu o informację, jakich środków konkretnie Wy używacie.

Edytowane 23 Lipca 2008 przez Prynt

[coder]

Do wszystkiego używam dwutlenku chloru. Pozwolę sobie wkleić informację, którą kiedyś zamieszczałem na innym forum:

 

Chciałbym zwrócić Waszą uwagę na nowy środek do dezynfekcji - dwutlenek chloru. Napotkałem szereg artykułów chwalących jego właściwości przy zastosowaniach w przemyśle spożywczym. Ma bardzo dobre właściwości bakteriobójcze przy bardzo krótkim czasie kontaktu (1-2 min), i co najważniejsze jest niestabilny - szybko rozkłada się na nieszkodliwe związki nie pozostawiając żadnych posmaków. Bardzo dobrze sprawdza się w browarnictwie, szczególnie przy dezynfekcji butelek - działa skutecznie, nie wymaga spłukiwania.

 

Dostępność

W Polsce trafiłem tylko na jedno źródło - sprzedaż wysyłkowa w firmie GSG:

http://www.clo2.pl/

email: gsgspzoo@neostrada.pl

Obsługa bardzo miła i sprawna, sprzedają ilości od 1L, dostawa kurierem w 1 dzień na ich koszt, płatność przy odbiorze - 1L 36.6 zł brutto.

 

Koszta

1 litr koncentratu kosztuje 36.6 zł. Rozcieńczamy 1:24, czyli otrzymamy z niego 25L roztworu roboczego, z którego uzyskamy 250L środka dezynfekującego (1:10), czyli więcej niż zdołamy zużyć w ciągu sezonu (20 warek = 25L dezynfekcji na warkę). Trwałość koncentratu wynosi 1 rok, czyli można przyjąć, że koszty dezynfekcji browaru wyniosą 36.6 zł na rok. To chyba więcej niż przy użyciu pirosiarczanu, którego wystarczy zapewne 1/2 - 1 kg na rok.

 

Użytkowanie

Używanie jest niestety bardziej skomplikowane i uciążliwe niż w przypadku produktów sypkich. Najpierw rozcieńczamy pewną ilość koncentratu 1:24, potem zakwaszamy ten roztwór roboczy kwasem spożywczym np. kwaskiem cytrynowym i zostawiamy na dobę. Roztwór roboczy aktywny mozna przechowywać pewien czas (2 miesiące?). Przed użyciem rozcieńczamy go 1:10.

[GaGacek]

Stosuję chemipro oxi do butelek, naczytałem się dużo pozytywnych opinii na temat ClO2 i myślę nad zminą środka (ze względu na wydajność do ceny)

Do dezynfekcji fermentorów używam bielinki z gorącą wodą.

 

źródła:

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=75132

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=718127&postcount=85

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=720079&postcount=7

http://www.clo2.pl/

 

 

EDIT:

Edytowane 23 Lipca 2008 przez GaGacek

[dori]

Ja do dezynfekcji butelek używam pirosiarczynu sodu, dezynfekuję za pomocą sterylizatora mechanicznego. Bardzo prosta metoda, niestety zapach jest okropny, poza tym zawsze mam jakieś obawy o pozostałości pirosiarczynu (brak konieczności płukania), ale póki co nie wyczuwam go w gotowym piwie, więc myślę, ze jest OK

[elroy]

Ja też używam od kilku lat sposobu dori i w sumie zaliczyłem dwie wpadki (ale to przez wężyki - nie butelki).

Dla mnie jest to sposób wystarczający i osobiście nie mam zamiaru utrudniać sobie życia

[Prynt]

Do wszystkiego używam dwutlenku chloru. Pozwolę sobie wkleić informację, którą kiedyś zamieszczałem na innym forum:

 

Chciałbym zwrócić Waszą uwagę na nowy środek do dezynfekcji - dwutlenek chloru. Napotkałem szereg artykułów chwalących jego właściwości przy zastosowaniach w przemyśle spożywczym. Ma bardzo dobre właściwości bakteriobójcze przy bardzo krótkim czasie kontaktu (1-2 min), i co najważniejsze jest niestabilny - szybko rozkłada się na nieszkodliwe związki nie pozostawiając żadnych posmaków. Bardzo dobrze sprawdza się w browarnictwie, szczególnie przy dezynfekcji butelek - działa skutecznie, nie wymaga spłukiwania.

 

Dostępność

W Polsce trafiłem tylko na jedno źródło - sprzedaż wysyłkowa w firmie GSG:

http://www.clo2.pl/

email: gsgspzoo@neostrada.pl

Obsługa bardzo miła i sprawna, sprzedają ilości od 1L, dostawa kurierem w 1 dzień na ich koszt, płatność przy odbiorze - 1L 36.6 zł brutto.

 

Koszta

1 litr koncentratu kosztuje 36.6 zł. Rozcieńczamy 1:24, czyli otrzymamy z niego 25L roztworu roboczego, z którego uzyskamy 250L środka dezynfekującego (1:10), czyli więcej niż zdołamy zużyć w ciągu sezonu (20 warek = 25L dezynfekcji na warkę). Trwałość koncentratu wynosi 1 rok, czyli można przyjąć, że koszty dezynfekcji browaru wyniosą 36.6 zł na rok. To chyba więcej niż przy użyciu pirosiarczanu, którego wystarczy zapewne 1/2 - 1 kg na rok.

 

Użytkowanie

Używanie jest niestety bardziej skomplikowane i uciążliwe niż w przypadku produktów sypkich. Najpierw rozcieńczamy pewną ilość koncentratu 1:24, potem zakwaszamy ten roztwór roboczy kwasem spożywczym np. kwaskiem cytrynowym i zostawiamy na dobę. Roztwór roboczy aktywny mozna przechowywać pewien czas (2 miesiące?). Przed użyciem rozcieńczamy go 1:10.

Zaopatrzyłem się 1l tegoż specyfiku i mam pewien problem. Mianowicie, ile rozcieńczonego (końcowego) preparatu jest potrzebne do umycia fermentora 30l? Wystarczy obmyć, ileś procent ma być zapełnione, czy w ogóle całe ma stać w preparacie?

 

Będę niezmiernie wdzięczny za szybką odpowiedź, gdyż czas jest dla mnie na chwilę obecną kluczowy. Dzięki.

[coder]

Zaopatrzyłem się 1l tegoż specyfiku i mam pewien problem. Mianowicie, ile rozcieńczonego (końcowego) preparatu jest potrzebne do umycia fermentora 30l? Wystarczy obmyć, ileś procent ma być zapełnione, czy w ogóle całe ma stać w preparacie?

Ok. 3L. Biorę 300 ml roboczego roztworu, dopełniam wodą do 3L w fermentorze i płuczę.

[Prynt]

Wielkie dzięki. Jaką to ma trwałość przed rozcieńczeniem 1:10? Zabutelkowałem żeby nie wyparowało.

 

EDIT: tak pytam, bo po rozcieńczeniu 1:10 ma ten chlor wyparować w ciągu minuty...

Edytowane 9 Sierpnia 2008 przez Prynt

[coder]

Wielkie dzięki. Jaką to ma trwałość przed rozcieńczeniem 1:10?

w.g. producenta 3 miesiące, ale staram się go zużyć szybciej, potem zaczyna dziwnie pachnieć.

[stilewski]

środki dezynfekcyjne na bazie dwutlenku chlorku znaleźć można również na stronie http://www.mexeo.pl

dokładnie Armex 5 i Armex 2000, skuteczne i co lepsza... sprawdzone

 

pozdrawiam

[ryjek]

Witam

Odnośnie dwutlenku chloru - czy podczas jego używania nie wydzielają się żadne szkodliwe substancje lotne ?

[Wypij]

Witam

Odnośnie dwutlenku chloru - czy podczas jego używania nie wydzielają się żadne szkodliwe substancje lotne ?

Dezynfekowałem CLO2 w pomieszczeniu zamkniętym dwa razy w życiu: pierwszy i ostatni Wali chlorem że hej. Fakt, że jak się już rozłoży to ew. resztki mają neutralny profil smakowo-zapachowy, ale podczas odkażania zadbaj o wentylację.

[D2]

Mam pytanko. Jak sądzicie czy wystarczy dezynfekcja nadmanganianem potasu? Chciałbym roztworem tego środka zdezynfekować butelki i garnek, no i później wrzątek. Czy ktoś próbował? Jaki efekt?

[flood]

potem zakwaszamy ten roztwór roboczy kwasem spożywczym np. kwaskiem cytrynowym i zostawiamy na dobę. Roztwór roboczy aktywny mozna przechowywać pewien czas (2 miesiące?). Przed użyciem rozcieńczamy go 1:10.

Witaj,

 

zapytam i tu bo łatwiej odnaleźć później;

coder - nigdzie nie moge znaleźć - jaka ilośc kwasku do zakwaszenia?

 

pzdr

flood

[coder]

potem zakwaszamy ten roztwór roboczy kwasem spożywczym np. kwaskiem cytrynowym i zostawiamy na dobę. Roztwór roboczy aktywny mozna przechowywać pewien czas (2 miesiące?). Przed użyciem rozcieńczamy go 1:10.

Witaj' date='

 

zapytam i tu bo łatwiej odnaleźć później;

coder - nigdzie nie moge znaleźć - jaka ilośc kwasku do zakwaszenia?[/quote']

Ja zakwaszam kwasem mlekowym 50% 2ml/litr. Kiedys sprawdziłem pHmetrem, że to daje pH<4

[flood]

Witaj,

 

dopytam;

 

1. gdzie to kupić, i czemu nie cytrynowym?

2. 2ml/litr - przy założeniu jakiej ilosci rr? 1litr CLO2 i 24L wody, czy w innych proporcjach rozrabiasz?

 

z góry dzięki

 

pzdr

flood

[coder]

Witaj,

 

dopytam;

 

1. gdzie to kupić, i czemu nie cytrynowym?

2. 2ml/litr - przy założeniu jakiej ilosci rr? 1litr CLO2 i 24L wody, czy w innych proporcjach rozrabiasz?

Po prostu mam mlekowy pod ręką.

Tak, rozcieńczam 1:24, jednorazowo robię sobie 1 litr roztworu.

 

Oto co mi kiedys napisali:

" Można go także aktywować kwaskiem cytrynowym ( 250 g. na 1 litr clo2) spożywczym

- do kupienia w sklepie spożywczym."

 

to 250 g ty chyba na całe 25L roztworu...

[anteks]

można kupić gotowca http://allegro.pl/item757305658_dezynfekcja_butelek_bez_wyparzania_clo2_40ml.html

[flood]

Mam już CLO2, od jakiegoś czasu.

 

Do 100ml dodałem 2,4L wody, i potem 7,5g kwasku.

 

tak mi wyszło z opisu który gdzies znalazłem; do 25 L rr - dodac 50-100g aktywatora ( wziąłem średnią).

 

Pytanie co mi wyszło...

 

pzdr

flood

[cyfronik]

Mam już CLO2, od jakiegoś czasu.

 

Do 100ml dodałem 2,4L wody, i potem 7,5g kwasku.

 

tak mi wyszło z opisu który gdzies znalazłem; do 25 L rr - dodac 50-100g aktywatora ( wziąłem średnią).

 

Pytanie co mi wyszło...

 

pzdr

flood

Prawie dobrze. W instrukcji stoi żeby dodać na 25 litrów roztworu do aktywacji 150 ml kwasu fosforowego spożywczego (75%) lub 250 gram kwasku cytrynowego. Więc w twoim przypadku powinieneś dodać 25 gram kwasku. Też przygotowuję ClO2 jak ty. 100 ml stężonego uzupełniam 2,4 l wody i 25 gram kwasku. Potem do dezynfekcji używam roztworu 1:5-1:10. Jedyny mankament tego środka to niestety smród. Na szczęście bardzo szybko się neutralizuje.

[anteks]

Prawie dobrze. W instrukcji stoi żeby dodać na 25 litrów roztworu do aktywacji 150 ml kwasu fosforowego spożywczego (75%) lub 250 gram kwasku cytrynowego. Więc w twoim przypadku powinieneś dodać 25 gram kwasku. Też przygotowuję ClO2 jak ty. 100 ml stężonego uzupełniam 2,4 l wody i 25 gram kwasku. Potem do dezynfekcji używam roztworu 1:5-1:10. Jedyny mankament tego środka to niestety smród. Na szczęście bardzo szybko się neutralizuje.

smród ? chyba że z kwasem fosforowym

[pioturek]

Czy do celów dezynfekcji w piwowarstwie można stosować roztwór bez dodatku aktywatora ?

 

Ponieważ nie miałem jak Coder kwasu mlekowego a na instrukcji umieszczonej na ClO2 było napisane że:

 

"

1. Litr stabilnego dwutlenku chloru wlać do 24 litrów wody lub odpowiednią porcję.

2. Do tak przygotowanego roztworu należy dodać ok 50-100 g aktywatora lub j.w.

3. Dokładnie wymieszać i szczelnie zamknąć pojemnik .

... "

 

... i użyłem roztworu jak w pkt. 1. Oczywiście rozcieńczyłem to jeszcze na 1:10. Czy to błąd ?

 

To "j.w. " jest dla mnie zagadką. Kiedy z a kiedy bez aktywatora ? Niestety o aktywatorze na opakowaniu nie znalazłem ani słowa więcej.

[coder]

Czy do celów dezynfekcji w piwowarstwie można stosować roztwór bez dodatku aktywatora ?

 

Ponieważ nie miałem jak Coder kwasu mlekowego a na instrukcji umieszczonej na ClO2 było napisane że:

 

"

1. Litr stabilnego dwutlenku chloru wlać do 24 litrów wody lub odpowiednią porcję.

2. Do tak przygotowanego roztworu należy dodać ok 50-100 g aktywatora lub j.w.

3. Dokładnie wymieszać i szczelnie zamknąć pojemnik .

... "

 

... i użyłem roztworu jak w pkt. 1. Oczywiście rozcieńczyłem to jeszcze na 1:10. Czy to błąd ?

 

To "j.w. " jest dla mnie zagadką. Kiedy z a kiedy bez aktywatora ? Niestety o aktywatorze na opakowaniu nie znalazłem ani słowa więcej.

Wydaje mi się, że aktywator jest konieczny. ClO2 jest jakoś wciśnięty w roztwór, chodzi o to,zeby zaczął sie uwalniać, i robi się to przez obniżenie pH. Można np. kwaskiem cytrynowym spożywczym.

[cyfronik]

Nie aktywowany ClO2 jest bezużyteczny.

Co do aktywatora, to istotnie co innego napisane jest na butelce, a co innego mam w instrukcji którą dostałem w firmie handlującej tym. Być może jest do tego jeszcze jakiś "oryginalny" aktywator, którego stosowanie jest bezsensowne ze względów ekonomicznych.

 

Aktywacja stabilnego roztworu dwutlenku chloru:

1. 1 (jeden) litr roztworu ClO2 rozcieńczyć wodą w stosunku 1;24 (powstaje 25 litrów aktywnego AD)

2. Dodać 150 ml kwasu fosforowego spożywczego (75%) lub kwasku cytrynowego w ilości 250 g

3. Szczelnie zamknąć i odstawić co najmniej na 2-3 h

4. Aktywny roztwór zawierający 2000mg/l dwutlenku chloru jest gotowy do dalszych rozcieńczeń roboczych.

Ja aktywuję wg powyższej instrukcji w proporcji 1:10. (100 ml clo2; 2,4 l wody; 25 g kwasku) i trzymam w plastikowym kanisterku po płynie do mycia naczyń.

więcej o działaniu tego preparatu http://clo2.pl/?p=p_7&sName=Og%F3lne-informacje

[Jacki]

A ja robię dość prosto. Może kiedyś się przejadę i wtedy zmienię....

 

6 butelek napełniam roztworem pirosiarczynu sodu (tak w zasadzie pod szyjki). Po zakończeniu z tych najstarszych przelewam do nowych i tak dalej, i tak dalej... butelki odkładam na suszarkę. Jak już wyrobię komplet (40-44) to zdejmuję od najstarszej i napełniam. Na razie to daje radę...