Kalkulatory

[elroy]

hej

 

Mam prośbę do Was wszystkich

 

Zaświtał mi pomysł, żeby na stronach piwo.org zorganizować w polskiej wersji wszystkie ważne kalkulatory piwowarskie. Często pojawiają się linki do zachodnich stron - nie widzę powodów, aby dobrze i profesjonalnie zbudowane nie miały pojawić się u nas. Polacy nie gęsi

 

W związku z tym:

 

Jakie napisać i udostępnić ?

 

ps: projekt na te wakacje, więc mamy czas. Chcę to jednak na prawdę dobrze przygotować.

[Pieron]

Najlepiej ProMasha spolszczyć

[elroy]

Najlepiej ProMasha spolszczyć

A to najlepiej, ale mało realne

[cyfronik]

Znalazłem kalkulator stworzony z myślą o winiarstwie, ale także i nam się przyda część opcji w nim zawartych. Wg mnie najcenniejszą cechą tego kalkulatora, jest to, że posiada niemalże wszystkie potrzebne mi (z wyjątkiem nagazowania) opcje. Nie trzeba korzystać z kilku, by przekonwertować sobie anglo-amerykańskie receptury.

 

 

Górna zakładka Conversions udostępnia nam zakładki poniżej w których, jak widać na załączonym obrazku, można pozmieniać sobie masy, objętości, temperatury. Jest to także jedyny kalkulator jaki udało mi się znaleźć przeliczający skalę specific gravity na skalę Brixa/Ballinga. Skala Plato, choć bardzo zbliżona, jednak minimalnie różni się.

 

 

Kolejna ciekawa opcja to możliwość obliczenia korekty gęstości nastawu początkowego. Jak widać na załączonym obrazku, przez dodatek wody, w celu rozcieńczenia zbyt gęstej brzeczki. Lub....

 

 

zagęszczeniu zbyt słabej brzeczki za pomocą ekstraktu w płynie. Wartość 64 Brix przyjąłem opierając się na wypowiedzi pana AS z forum Browamatora

Odpowiednikiem 1,2 kg cukru byłoby ~2,3 kg syropu słodowego (syrop zawiera przeciętnie 80% suchej masy, z czego z kolei tylko 65-70% to materiał fermentowalny)

przyjąłem jednak, że 80% to materiał fermentowalny, a tak zdaje się jest zarówno w przypadku ekstraktów WESa i Coopersa.

Kalkulator wymaga pluginu Javy do działania. Na stronie znajdują się także Calculation Details gdzie autor podaje wzory, a nawet źródła wzorów jakimi posłużył się do stworzenia tego kalkulatora. Autorowi należy się bardzo duże piwo.

 

Link do FermCalc

 

http://web2.airmail.net/sgross/fermcalc/fermcalc_applet.html

[vettis]

Może kalkulator do obliczania ilości surowca do refermentacji? Ja np. nie umiem się połapać do końca w tym z zachodniej strony. Może to głupie dla nie których, ale mi cuda wychodzą czasem

 

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?10539609#tag

Edytowane 15 Marca 2010 przez vettis

[kopyr]

Może kalkulator do obliczania ilości surowca do refermentacji? Ja np. nie umiem się połapać do końca w tym z zachodniej strony. Może to głupie dla nie których, ale mi cuda wychodzą czasem

 

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?10539609#tag

Wpisujesz ilość litrów z L na końcu (21L) i temperaturę z C na końcu (18C)?

[vettis]

Może kalkulator do obliczania ilości surowca do refermentacji? Ja np. nie umiem się połapać do końca w tym z zachodniej strony. Może to głupie dla nie których' date=' ale mi cuda wychodzą czasem

 

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?10539609#tag[/quote']

Wpisujesz ilość litrów z L na końcu (21L) i temperaturę z C na końcu (18C)?

"Enter the desired volumes of CO2" A tutaj co wpisuje?

[kopyr]

Może kalkulator do obliczania ilości surowca do refermentacji? Ja np. nie umiem się połapać do końca w tym z zachodniej strony. Może to głupie dla nie których' date=' ale mi cuda wychodzą czasem

 

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?10539609#tag[/quote']

Wpisujesz ilość litrów z L na końcu (21L) i temperaturę z C na końcu (18C)?

"Enter the desired volumes of CO2" A tutaj co wpisuje?

Jaką chcesz wartość CO2. Powyżej masz style z przedziałami. Wybierasz przeciętna, albo skrajną. Z weissbierem bym radził nie przesadzać.

1 vol, to piwo prawie odgazowane,

2,5 vol to piwo średnio mocno zgazowane,

>3 może już wylatywać z butelki.

[vettis]

Wpisujesz ilość litrów z L na końcu (21L) i temperaturę z C na końcu (18C)?

"Enter the desired volumes of CO2" A tutaj co wpisuje?

Jaką chcesz wartość CO2. Powyżej masz style z przedziałami. Wybierasz przeciętna' date=' albo skrajną. Z weissbierem bym radził nie przesadzać.

1 vol, to piwo prawie odgazowane,

2,5 vol to piwo średnio mocno zgazowane,

>3 może już wylatywać z butelki.[/quote']

Ok. Dzięki za wyjaśnienie. Pozdrawiam

[IndY]

Odpowiedni stopień nagazowania dla danego tupu piwa znajdziemy tutaj:

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/styles.html

[Stasiek]

Kalkulator nagazowania znalazłem też tutaj:

http://www.collectionsoft.com/mybrewcollection/bp0.html

Od tego na hbd różni się tym, że jednostki (pojemność, temperatura, waga) podaje się w oddzielnym polu.

 

A przy okazji kalkulatorów, na tej samej stronie jest jeszcze korekta temperaturowa brzeczki.

 

Tak więc żeby nie być OT: oba te kalkulatory można ew. spolszczyć i umieścić na piwo.org. Hmm... spolszczenie polegało by właściwie na zmianie domyślnych jednostek.

[hrapek]

Było jeszcze kilka innych, ale coś stronka nie działa za dobrze.

[redachtor]

Albo ja coś źle robię, albo każdy z poniższych kalkulatorów liczy inaczej.

 

http://www.collectionsoft.com/mybrewcollection/bp0.html

 

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?12149825#tag

 

Liczyłem dla dunkelweizena, na najniższy dopuszczalny dla stylu czyli 3,6 co2. Ta sama temperatura, ta sama waga, ten sam surowiec i stopień jego odfermentowania. Pierwszy kalkulator każe dać 180 gramy, drugi 220. Różnica dość znaczna, gram na butelce. I komu tu cholera wierzyć

[flood]

Ten na hbd ma jakies problemy z weizenami - to juz pare osób tu zauważyło. Dla weizen, dunkel powinno byc 2,5-2,9 vol CO2.

 

pzdr

flood

[redachtor]

Tak mnie jeszcze jedna wątpliwość naszła. Temperaturę to podawać spożycia, przechowywania czy może w momencie zadawania surowca do refermentacji? Wbrew pozorom to daje dość sporą różnicę, tak do pół gra,a na butelce

[kopyr]

Tak mnie jeszcze jedna wątpliwość naszła. Temperaturę to podawać spożycia, przechowywania czy może w momencie zadawania surowca do refermentacji? Wbrew pozorom to daje dość sporą różnicę, tak do pół gra,a na butelce

W momencie zadawania surowca do refermentacji. Konkretnie chodzi o temp piwa po cichej. Im niższa tym więcej rozpuszczonego CO2 w piwie.

[Stasiek]

Liczyłem dla dunkelweizena, na najniższy dopuszczalny dla stylu czyli 3,6 co2. Ta sama temperatura, ta sama waga, ten sam surowiec i stopień jego odfermentowania. Pierwszy kalkulator każe dać 180 gramy, drugi 220. Różnica dość znaczna, gram na butelce. I komu tu cholera wierzyć

Jednak coś źle robisz...

Byłem pewien że zanim wrzuciłem info o tym drugim kalkulatorze to je porównałem i wskazywały tak samo...

No i wczoraj się naprawdę zdziwiłem gdy zobaczyłem różnicę - bo wynik oczywiście dostałem taki sam jak wyżej.

A w czym jest problem?

W tym, że liczbę dziesiętną trzeba w obu tych kalkulatorach wpisać po kropce a nie po przecinku! Kalkulator na hbd się wykłada gdy zauważy przecinek, a ten drugi nie zgłasza błędu, ale obcina wszystko co po przecinku i liczy dla całości.

Stąd różnice.

 

A zresztą, kiedyś nie było kalkulatorów i piwa się nagazowywały...

[redachtor]

Może mi się wyświetla jakiś inny kalkulator:D . Jak dam przecinek wywala mi błąd. Z kropką liczy tak jak opisywałem - zupełnie inaczej niż ten pierwszy. Znacznie bogaciej.

[Stasiek]

Ten na hbd wywala błąd przy przecinku, a tym drugim wpisz najpierw 3 i zrób calculate, a potem 3,7 i znów calculate. Wynik ten sam nieprawdaż? A potem wpisz 3.7. Wynik inny.

No chyba, że mi się rzeczywiście jakimś cudem ładuje inny kalkulator. Ale testowałem na IE i FF i jest tak samo.

[redachtor]

O.K. już się dogadaliśmy. Ja je numerowałem w kolejności podanych przeze mnie linków. Nieporozumienie więc powstało w ustaleniu który jest pierwszy a który drugi. Teraz twoje wytłumaczenie doskonale pasuje a ja czuję się wyszkolony. Pozdrawiam

[JacekKocurek]

Ponieważ już kilku osobom pomagałem w obliczeniach objętości rezerwy do refermentacji postanowiłem zrobić kalkulator do takich obliczeń. Można go pobrać stąd: http://www.chemia.polsl.pl/~jkocurek/p/referm.zip

Aby z niego skorzystać trzeba znać ilość cukru (sacharozy, ilość glukozy należy podzielić przez 1,15) potrzebną do refermentacji (do obliczenia za pomocą jednego z wcześniej podanych kalkulatorów), gęstości brzeczki nastawnej, po fermentacji oraz rezerwy w °Blg (domyślnie jest taka jak brzeczki nastawnej). Dane należy wpisać w białe pola stosując przecinek do oddzielenia części całkowitej od dziesiętnej

Proszę o uwagi i raporty dotyczące ewentualnych buggów.

Edytowane 28 Marca 2010 przez jkocurek

[Pieron]

Dla mnie rewelacja. Przyznam że przydało by się jeszcze stopień nagazowania wg danego stylu to już by było full wypas.

[Jejski]

Dzięki Jacku za super kalkulator! Masz oczywiście +

[JacekKocurek]

Dla mnie rewelacja. Przyznam że przydało by się jeszcze stopień nagazowania wg danego stylu to już by było full wypas.

Byłby. Póki co można korzystać z kalkulatorów na stronach www. IMO są bardzo dobre, a brakowało tylko przeliczenia na rezerwę.

[Pieron]

I wtedy było by już wszystko w jednym.

Dużo z tym roboty by było?