Czerwone OKO

[Fidel]

Warka # 117

Styl: bezstylowiec

OG zakładane ok. 14,4°Blg
FG zakładane ok. 3,7°Blg
Szacowane IBU 35
Barwa 6 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pale ale - 4,3 kg

Monachijski - 0,55 kg

Carapils - 0,5 kg

Karmelowy 30 - 320 g

Pszeniczny -230 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

30 g - Challenger 5,8 % - 60 min

30 g - Challenger 5,8 % - 30 min

40 g - Challenger 5,8 % - 10 min

 

Drożdże:

Habit Opata - gęstwa

[Fidel]

Warka # 118

Styl: Farmhouse Ale

OG zakładane ok. 13,9°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 55
Barwa 8 SRM
Wielkość warki ok. 23 l

Zasyp:
Pale ale - 4 kg

Monachijski - 325 g

Karmelowy 150 - 325 g

Płatki owsiane - 250 g

Cukier - 300 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

20 g - Admiral 13,6 % - 60 min

20 g - Admiral 13,6 % - 30 min

20 g - Admiral 13,6 % - 10 min

 

Drożdże:

Odkrycie sezonu - gęstwa - dzięki Raczek

[Fidel]

Warka # 119

Styl: Farmhouse Ale

OG zakładane ok. 13,5°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 55
Barwa 11 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pale ale - 5 kg

Karmelowy 150 - 500 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

20 g - CTZ 15 % - 60 min

20 g - Admiral 13,6 % - 30 min

20 g - Huell Mellon 6,3 % - 10 min

 

Drożdże:

Odkrycie sezonu - gęstwa

[Fidel]

Warka # 120

Styl: Saison

OG zakładane ok. 15°Blg
FG zakładane ok. 2,3°Blg
Szacowane IBU 50
Barwa 5 SRM
Wielkość warki ok. 23 l

Zasyp:
Pilzneński - 3,2 kg

Monachijski - 0,6 kg

Pszeniczny - 0,6 kg

Wiedeński - 0,6 kg

Cukier - 330 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

22 g - Chinook 10 % - 60 min

25 g - Citra 14,2 % -  15 min

25 g - Cenntenial 9,7 % - 10 min

50 g - Cascade - 5,5% - 5 min

 

Drożdże:

Odkrycie sezonu - gęstwa

[Fidel]

Warka # 121

Styl: Toast Ale

OG zakładane ok. 13,5°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 27
Barwa 10 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pilzneński - 4,3 kg

Suszone pieczywo - 1,8 kg

Monachijski - 150 g

Special B - 150 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C

30 min - 72°C

->78°C

Chmielenie:

Columbus/Tomahawk/Zeus - 15,5% - 10,000 g - 90 min
Cascade - 6,0% - 12,000 g - 60 min
Cascade - 6,0% - 12,000 g - 10 min
Cascade - 6,0% - 12,000 g - 5 min
Centennial - 10,5% - 10,000 g - 5 min
Cascade - 6,0% - 12,000 g - 0 min
Centennial - 10,5% - 10,000 g - 0 min
Citra - 12,0% - 25,000 g - 0 min

 

Drożdże:

Odkrycie sezonu - gęstwa

Edytowane 18 Czerwca 2017 przez Fidel

[Fidel]

Krótkie wrażenia z warzenia.... filtracja poszła w miarę gładko, ale po około 15 litrach dość mocno zwolniła. Prawdopodobnie mąka z pieczywa, w sensie jego drobne okruchy po namoczeniu lekko zakleiły złoże. Ale tragedii nie było. Wydajność była w miarę ok, łącznie wyszło 75% wg brewtarget. Dość sporo wody zostało w namoczonym pieczywie ale udało się dojść do zakładanej objętości.

Drożdże zadane dzisiaj rano. Zobaczymy jak się to skończy

[Fidel]

Warka # 123

Styl: Pale Ale

OG zakładane ok. 12,8°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 47
Barwa 4,7 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pilzneński - 4,5 kg

Monachijski - 0,5 kg

Karmelowy czerwony - 250 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C

->78°C

Chmielenie:

Columbus/Tomahawk/Zeus - 15% - 21 g - 60 min

Citra - 12% - 27 g - 15 min

Cascade - 6% - 27 g - 5 min
 

 

Drożdże:

US-05

[Fidel]

Warka # 124

Styl: Pale Ale

OG zakładane ok. 13°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 44
Barwa 8 SRM
Wielkość warki ok. 23 l

Zasyp:
Pilzneński - 2,5 kg

Monachijski - 0,75 kg

Pszeniczny - 400 g

Karmelowy 150 - 350 g

Cukier - 300 g

Karmelowy czerwony - 250 g

Płatki owsiane - 200 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C

->78°C

Chmielenie:

Chinook - 10% - 21 g - 60 min

Cascade - 6% - 25 g - 30 min

Cascade - 6% - 25 g - 15 min
Cascade - 6% - 50 g - 5 min
 

Drożdże:

US-05 - gęstwa

[Fidel]

Warka # 125

Styl: Witbier

OG zakładane ok. 12,5°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 14
Barwa 4 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pilzneński - 3 kg

Płatki orkiszowe - 2 kg

Płatki żytnie - 800 g

 

Zacieranie:
60 min - 68°C

30 min - 72°C

->78°C

Chmielenie:

Sybilla  - 4,5% - 35 g - 60 min
Kolendra - 25 g i skórka z 3 pomarańczy - 15 min

 

Drożdże:

Białe Walonki - gęstwa od Raczka - Dzięki

[Raczek]

Warka # 125
Styl: Witbier
OG zakładane ok. 12,5°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 14
Barwa 4 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pilzneński - 3 kg
Płatki orkiszowe - 2 kg
Płatki żytnie - 800 g
 
Zacieranie:
60 min - 68°C
30 min - 72°C
->78°C

Chmielenie:
Sybilla  - 4,5% - 35 g - 60 min
Kolendra - 25 g i skórka z 3 pomarańczy - 15 min
 
Drożdże:
Białe Walonki - gęstwa od Raczka - Dzięki

Niech służy

Wysłane z mojego Lenovo P2a42 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

Warka #66 po 3 latach i 10 miesiącach od warzenia.... RIS 23°Blg.
Piana wysoka, brazowa, długo trzymajaca się... Zostawia ślady na szkle.
Kolor, nieprzeniknione czarny, pomimo obaw Raczka
Aromat....wanilia, ciemna czekolada...trochę chleb ?
Smak...jak nadzienie z pralinki w gorzkiej czekoladzie... Na końcu odrobina goryczy i troszkę kwaśności... Retronosowo... Czuć odrobinę alkohol.
Smaczne. Ładnie się starzeje... Szkoda że malo zostało.

Wysłane z mojego PLK-L01 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

Warka # 126
Styl: AIPA
OG zakładane ok. 16,3°Blg
FG zakładane ok. 4,3°Blg
Szacowane IBU 80
Barwa 8 SRM
Wielkość warki ok. 22 l

Zasyp:
Pilzneński - 5 kg
Monachijski - 500 g

Wiedeński - 300 g

Karmelowy 150 - 300 g

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:
CTZ  - 14% - 14 g - 90 min

Chinook - 12% - 14 g - 20 min

Citra - 14,2% - 14 g - 20 min

Centennial - 9,7% - 14 g - 20 min

SImcoe - 13,2% - 14 g - 20 min

Chinook - 12% - 14 g - 10 min

Citra - 14,2% - 14 g - 10 min

Centennial - 9,7% - 14 g - 10 min

SImcoe - 13,2% - 14 g - 10 min

 

Drożdże:
US-05 gęstwa

Edytowane 26 Listopada 2017 przez Fidel

[Fidel]

Warka # 127
Styl: Weizen
OG zakładane ok. 12,6°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 11
Barwa 3 SRM
Wielkość warki ok. 22 l

Zasyp:
Pilzneński - 2,5 kg

Pszeniczny - 2,5 kg

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

Sybilla - 4,5% - 25 g - 60 min

 

Drożdże:
Gwoździe i banany - gęstwa od Raczka, Dzięki

[Fidel]

Warka # 128
Styl: American Pale Ale
OG zakładane ok. 12,4°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 47
Barwa 8 SRM
Wielkość warki ok. 20 l

Zasyp:
Pilzneński - 4 kg

Karmelowy 150 - 300 g

Bursztynowy - 300 g

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

CTZ - 15,8% - 14 g - 60 min

Citra - 14,2% - 14 g - 15 min

Simcoe - 13,2% - 14 g - 10 min

Cenntenial- 9,7% - 14 g - 5 min

 

Drożdże:
US-05

 

Zlałem wczoraj weizena do kega, więc drożdże czekają Raczek!

[Fidel]

Warka # 129
Styl: American Amber Ale
OG zakładane ok. 13°Blg
FG zakładane ok. 3,3°Blg
Szacowane IBU 45
Barwa 15 SRM
Wielkość warki ok. 20 l

Zasyp:
Pilzneński - 4,25 kg

Karmelowy 150 - 500 g

Karmelowy 300 - 250 g

Carafa III - 20 g

Zacieranie:
60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

CTZ - 15,8 - 14 g - 60 min

Amarillo - 8,8% - 30 g - 15 min

Crystal - 4,9% - 35 g - 10 min

Simcoe - 13,2% - 11 g - 5 min

 

Drożdże:
US-05

[Fidel]

Warka # 130
Styl: American IPA

OG zakładane ok. 15,6°Blg
FG zakładane ok. 4,1°Blg
Szacowane IBU 77
Barwa 7 SRM
Wielkość warki ok. 19 l

Zasyp:
Pilzneński - 5,25 kg

Bursztynowy - 250 g

Karmelowy 150 - 180 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

CTZ - 15,8 - 20 g - 90 min

Crystal - 4,9% - 30 g - 30 min

Centennial - 10,5% - 57 g - 15 min

 

Drożdże:
US-05

[Fidel]

Warka # 131
Styl: APA

OG zakładane ok. 12,6°Blg
FG zakładane ok. 3,3°Blg
Szacowane IBU 48
Barwa 6 SRM
Wielkość warki ok. 20 l

Zasyp:
Pilzneński - 4,6 kg

Bursztynowy - 250 g

Karmelowy 150 - 180 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

CTZ - 15,8 - 14 g - 90 min

Crystal - 4,9% - 34 g - 15 min

SImcoe - 13,2% - 18 g - 10 min

Amarillo - 8,8% - 28 g - 5 min

 

Drożdże:
US-05

[Fidel]

Warka # 132
Styl: APA

OG zakładane ok. 13,5°Blg
FG zakładane ok. 3,5°Blg
Szacowane IBU 52
Barwa 10 SRM
Wielkość warki ok. 20 l

Zasyp:
Pilzneński - 4,4 kg

Bursztynowy - 220 g

Karmelowy 300 - 200 g

Karmelowy 150 - 180 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

CTZ - 15,8% - 14 g - 60 min

SImcoe - 13,2% - 28 g - 15 min

SImcoe - 13,2% - 28 g - 5 min

 

Drożdże:
US-05

[Fidel]

Warka # 133
Styl: APA

OG zakładane ok. 13,7°Blg
FG zakładane ok. 3,5°Blg
Szacowane IBU 50
Barwa 11 SRM
Wielkość warki ok. 20 l

Zasyp:
Pilzneński - 4,5 kg

Karmelowy 150 - 300 g

Karmelowy 300 - 200 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

CTZ - 15,8% - 14 g - 90 min

Chinook- 13% - 28 g - 15 min

Amarillo - 8,8% - 28 g - 5 min

 

Drożdże:
US-05

Edytowane 1 Maja 2018 przez Fidel

[BuDeX]

20 godzin temu, Fidel napisał:

Warka # 133
Styl: APA

OG zakładane ok. 13,7°Blg
FG zakładane ok. 3,5°Blg
Szacowane IBU 50
Barwa 11 SRM
Wielkość warki ok. 20 l

Zasyp:
Pilzneński - 4,5 kg

Karmelowy 150 - 300 g

Karmelowy 300 - 200 g

 

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

CTZ - 15,8% - 14 g - 90 min

Chinook- 13% - 28 g - 15 min

Amarillo - 8,8% - 28 g - 5 min

 

Drożdże:
US-05

Ludzie kochani...0.5kg karmelu w APA? 

[Fidel]

Hmmm... Się trochę zgubiłem... Możesz sobie to nazwać jakimkolwiek stylem... Apa z karmelem....? Amber z karmelem..jak lubisz

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

Warka # 134
Styl: APA

OG zakładane ok. 12,5°Blg
FG zakładane ok. 3°Blg
Szacowane IBU 28
Barwa 5 SRM
Wielkość warki ok. 50 l

Zasyp:
Pilzneński - 7,5 kg

Monachijski - 2,5 kg

Zacieranie:

60 min - 68°C
->78°C

Chmielenie:

CTZ - 15,8% - 30 g - 60 min

Amarillo - 8,8% - 30 g - 15 min

 

Drożdże:
US-05

[Fidel]

Celem uzupełnienia... Warka 135 Pale ale na amerykańskich chmielach - 50 litrów, Warka 136 pale ale single hop Puławski - 50 litrów

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

Kolejno... #137 Saison na polskich chmielach i odkryciu sezonu z FM - 49 litrów.

                  #138 Grodziskie 60 litrów, trochę mocniejsze 9°Blg i 3,5% alko....

Jutro w planach Belgian IPA #139

[Fidel]

#140 ordinary bitter.

Dzisiaj #141 pale ale na Oktawii, na goryczkę marynka.
Zasyp: pale ale, monachijski, karmel 250, płatki owsiane.
Drożdże wichrowe wzgórza czy jakoś tak... Gęstwa po poprzedniej warce.

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka