Browar "Kar-Kamis"

[Jejski]

82 Rudy Data 07/29/2011

Wielkość warki 48.000 L Czas gotowania 1.000 hr Wydajność 85%

Gęstość początkowa 12.0 P Gęstość końcowa 2.5 P

 

Waga słodów: 8.050 kg

 

Melanoidowy 200.000 g

Carared 100.000 g

Caramunich Malt II 100.000 g

Zakwaszający 100.000 g

Pilzeński 6.000 kg

Monachijski 1.000 kg

Black 50.000 g

Pszeniczny 500.000 g

Chmiele

 

Marynka 9% 40.000 g Gotowanie 1.000 hr

Hallertau 5% 30.000 g Gotowanie 15.000 min

Drożdże

 

Danstar - Nottingham Ale Suche 11.001 mL

Zacieranie

 

maltozowa Infuzja 0.000 mL 0.000 C 63.000 C 20.000 min

dekstrynująca Infuzja 0.000 mL 0.000 C 72.000 C 50.000 min

mash out Infuzja 0.000 mL 0.000 C 76.000 C 15.000 min

Strasznie długi start fermentacji ponad 24godz.

[Wiktor]

Andrzej, ważysz chmiel do trzeciego miejsca po przecinku?

[Jejski]

Ja nie, ale Brewtarget tak Już nie chciało mi się edytować.

[Jejski]

Druga część pszeniccy 80 wylądowało w kegu i 19,5 butelki z 0,5l rezerwy i 30g. cukru. Do kega trafiła też część warki 81 Wariat po odfermentowaniu do niecałych 4°Blg. Niestety to piwo załapało tlenowca. W smaku jest ok, ale ta cienka błona na powierzchni jest bardzo nie estetyczna. Dziwne bo fermentory nie otwierane i cały czas wybrzuszone. Jutro reszta pójdzie do butelek.

Edyt

No i stuknął mi się dwutysięczny post

Edytowane 4 Sierpnia 2011 przez Jejski

[Jejski]

W międzyczasie zrobiłem warkę 83, ale chyba już nie będę jej opisywał w tym miejscu.

Wstrzymuję się od pisania dziennika czasowo lub na stałe. Jakoś mi czasu w życiu brakuje Przepraszam.

[Jejski]

Remont docelowego i zimowego browaru trwa Od lata porządkowałem piwnicę, odbijałem oblatujące tynki itp. Same przygotowanie komunistycznego podłoża do nowej wylewki to był koszmar. Częściowe tynkowanie i wyrównywanie ścian, dowiązanie się do głównego przyłącza wody w domu i odpływu wody za ścianą w kotłowni. Kafelkowanie jest w trakcie,malowanie, instalacja elektryczna, wykonanie stelaża pod brodzik i co najważniejsze doprowadzenie kabla ftp. Na zdjęciu polecam komunistyczne przyłącze gazu. Jest to mistrzostwo myśli wykonawczej średniego okresu PRLu.

[tola123]

mnie się to podoba fajna praca tu jest włożona a także powiązanie tradycji i historii z nowoczesnością czekam na zdjęcia z finału czyli warzenia (gaz poprowadzony fantastiko widać że wykonał to ktoś z artystyczną duszą :okey:dziś już takich fachowców już nie ma:lol:

[Wiktor]

http://www.youtube.com/watch?v=JZaMtGzPNyI

[Jejski]

Prace w moim browarze trwają Co prawda prawie na ukończeniu, ale jeszcze nie warzę Instalacje wod/kan elektryczne, internetowe i tv wykonane Wszystko co widać na fotkach (poza przytrzymaniem rurek pcv do ostatniego zgrzewu) wykonałem sam. Jestem pier.....y! Nikt o zdrowych zmysłach nie robiłby prawie pół roku rzeczy na których się nie zna, no może poza piwowarem Jutro zaczynam przeprowadzkę, bo dzisiaj jeszcze siedzę w pracy. Nie robiłem ścianek działowych, bo chyba bym się zarznął. Zamiast nich mówiąc po śląsku "bydom forchangi". Może w przyszłym tygodniu będzie pierwsza warka, ale jeszcze na starym sprzęcie, bo w pakiecie nowej warzelni jest lekka modyfikacja sprzętowa z wyciąganym wkładem zaciernym z fałszywym dnem i cyfrowym pomiarem temp. Oczywiście relacja z pierwszej właściwej, czyli robionej na nowym sprzęcie jeszcze się pojawi.

[mcpol1]

Nieeeee no Panie.... FAHOWO FIU FIU!!!!! Teraz tylko to Ty się szykuj na remont łazienki bo żona już fachurów wołać nie będzie... A co byś głowy tylko piwem zaprzątniętej nie miał to i kuchnie można w następnej kolejności mężowi do wykafelkowania podsunąć .

[polter]

Super robota Ja też jestem na etapie adaptowania piwniczki ale gdzie mi tam do takiego efektu. Twoje zdrowie

[Jejski]

No to pierwsza warka w nowej warzelni staje się faktem . Dry stout właśnie się gotuje. Pozostaje jeszcze sporo drobnych wykończeń jak, pułki, wieszaki na ręczniki, dokończenie forchangów (dla goroli forchang ) itp. Przedemną przeróbka sprzętu na gar warzelno-zacierny, podrasowanie chłodnicy i stojaka na taboret gazowy, uniwersalny sterownik do lodówki i zacierania. Nareszcie mam własny kąt do warzenia . Cieszę się jak małe dziecko Oczywiście jeszcze kilka fotek.

[Porter]

Podoba mi się zwłaszcza "kanapa Szefa"

[Pieron]

Podoba mi się zwłaszcza "kanapa Szefa"

Jakiego szefa, przecież Jejski nie ma szefa nad sobą, a to miejsce spoczynku dla piwowara

 

Podoba mi się Andrzej.

[misiuzeb]

Zdecydowanie powinna być transmisja online z warzenia.

A poważnie mówiąc to super wygląda.

[Porter]

Podoba mi się zwłaszcza "kanapa Szefa"

Jakiego szefa' date=' przecież Jejski nie ma szefa nad sobą, a to miejsce spoczynku dla piwowara [/quote']

Miałem na myśli, że w swojej warzelni piwowar sam jest sobie sterem, okrętem i żeglarzem

 

A to "miejsce spoczynku" jakoś nie bardzo mi się kojarzy

[vettis]

Fajnie, fajnie Ja też jetem w trakcie przebudowy browaru. Powiedz mi jak wygląda sprawa z odciągiem? Właśnie do kotła warzelnego chcę zamontować bezpośrednio rurę. Kupiłem takiego typu wentylator

http://allegro.pl/wentylator-kanalowy-veka-125mm-215m3-h-eureka-i1923392306.html Mam nadzieję, że go nie trafi od wilgoci. Jakiego ty używasz przy odciągu?

[josefik]

No no super sprawa.

Spróbujesz zatrzeć w pralce?

[polter]

No no super sprawa.

Spróbujesz zatrzeć w pralce?

Chyba nie, raczej będzie robił w niej "whirpool'a" po studzeniu brzeczki chłodnicą :okey:

Edytowane 20 Listopada 2011 przez polter

[Pieron]

Fajnie, fajnie Ja też jetem w trakcie przebudowy browaru. Powiedz mi jak wygląda sprawa z odciągiem? Właśnie do kotła warzelnego chcę zamontować bezpośrednio rurę. Kupiłem takiego typu wentylator

http://allegro.pl/wentylator-kanalowy-veka-125mm-215m3-h-eureka-i1923392306.html Mam nadzieję, że go nie trafi od wilgoci. Jakiego ty używasz przy odciągu?

Przy taborecie gazowym pary za dużo nie odejdzie. Sam miałem tak podłączone, wentylator działa do tej pory, jednak nie daje to dobrego rezultatu.

[JacekKocurek]

Przy taborecie gazowym pary za dużo nie odejdzie. Sam miałem tak podłączone, wentylator działa do tej pory, jednak nie daje to dobrego rezultatu.

Przy taborecie gazowym to oprócz dobrego wywiewu trzeba mieć jeszcze dobry nawiew.

[Jejski]

@Porter

Starość nie radość i troszkę komfortu musi być

@vettis

Mam stary używany wentylator (zwykły) o średnicy 100mm. Kupiłem przejściówkę z kwadratu na okrąg i podpiąłem rurę harmonijkową. Wcześniej zrobiłem na nim jakieś 10-15 warek i dalej żyje. Istotne żeby nie wyłączać go odrazu po gotowaniu, bo musi się troszkę wysuszyć.

@pieron

Przy taborecie gazowym pary za dużo nie odejdzie. Sam miałem tak podłączone, wentylator działa do tej pory, jednak nie daje to dobrego rezultatu.

U mnie sprawdza się na 100%. Na kegu pokrywka z dziurą po fitingu, nad nią rura z wyciągu i efekt taki że we warzelni zero pary, a za oknem zadyma

[ponury żniwiarz]

Niezły browar, pozazdrościć i pogratulować

Mam tylko pytanie, dlaczego zrezygnowałeś z gazu ziemnego (takie piekne przyłącze) na rzecz propan butan ? Butli nie powinno używać się w piwnicy, prop-but jest cięższy od powietrza i ryzyko eksplozji wysokie

Edytowane 13 Grudnia 2011 przez toldo

[Jejski]

Powody są dwa.

Musiałbym ciągnąć rurkę przez dwie kondygnacje (niewykonalne) lub zainstalować nowy licznik z gazowni. Nie lubię podpisywać następnych umów. Jakby policzyć koszty utrzymania licznika przy moim warzeniu to na jedno wychodzi z butlą. Wentylacja daje radę

Warzę też poza zimą na ogródku i dlatego system ma być mobilny.

[JacekKocurek]

No to kiedy będzie u Ciebie otwarcie na miarę otwarcia Jozefikowego?

Edytowane 13 Grudnia 2011 przez jkocurek