Jak zrobić "kobiece" piwo - moje doświadczenia.

[Carno]

a jak sie ma sprawa z użyciem innych smaków soków z Herbapola? mam na myśli tę samą recepture tylko zamienić smak malinowy na czarną porzeczkę, truskawkowy lub wisniowy?

a drożdże kóre lepsze, Safale S-04 czy pod nuty owocowe Safbrew T-58?

[Dr2]

Zrobiłem z soku wiśniowego na resztkach ze stouta. Jest to pijalne, ale jakby nie dodatek soku do refermentacji to z tych wiśni nic by nie było chyba czuć.

kobitkom smakuje niezmiennie

[KosciaK]

Bo to trzeba użyć prawdziwego, domowego soku wiśniowego, a syropu wiśniowego to tylko do podbicia eksrtaktu.

[kilis]

mam na myśli tę samą recepture tylko zamienić smak malinowy na czarną porzeczkę, truskawkowy lub wisniowy?

Te "soki" są robione z aronii. Używa się tylko innych aromatów.

[Dr2]

Bo to trzeba użyć prawdziwego, domowego soku wiśniowego,

Pytanie dot. sków z "Herbapola" to też do takich to "soków" się odniosłem.

Swoją drogą, w domowym soku też raczej większość to cukier chyba?

Edytowane 9 Października 2013 przez Dr2

[Biniu]

Eee czemu? Przecież super sok z wiśni można uzyskać przy użyciu sokownika.

Edytowane 9 Października 2013 przez Biniu

[Dr2]

przy użyciu sokownika.

to ile taki sok będzie maił cukru w sobie? I z ilu kg wiśni by go trzeba zrobić?

Pytam pod kątem wykorzystania go do zrobienia piwa "z resztek" bo taka chyba jest idea rzeczonego "kobiecego" piwa.

[kilis]

przy użyciu sokownika.

to ile taki sok będzie maił cukru w sobie? I z ilu kg wiśni by go trzeba zrobić?

Pytam pod kątem wykorzystania go do zrobienia piwa "z resztek" bo taka chyba jest idea rzeczonego "kobiecego" piwa.

Surowy sok z wiśni czy malin ma ok 10-12% cukru. Ma też sporo kwasu 10-15g/l co może być wyczuwalne w piwie. Z sokownika na pewno mniej. Aronia ma 18-25% cukru, z czego sporo niefermentowalnego. Poza tym ma dużo cierpkich tanin. Aromaty świeżego soku na pewno bedą wyczuwalne ale szybko się rozpadają. Takie piwa należy dość szybko wypijać.

Edytowane 9 Października 2013 przez kilis

[Biniu]

Dr2 ja soku w sokowniku nie robię, ale znam ludzi, którzy tak soki pozyskują i są bardzo dobre, aromatyczne. (winka na nich super, choć ja preferuję fermentację w miazdze).

 

Nie mam zamiaru robić piw kobiecych, ale wydaje mi się, że nie trzeba tego robić z byle czego by nie kłóciło się z ideą (można wykorzystywać wysłodziny bądź skąpą ilość słodu)

Edytowane 9 Października 2013 przez Biniu

[Rolnik]

jak lepiej?

1) uwarzyć piwo np. 8 BLG, dodać soku i wyjdzie nam np: 12 BLG

2) czy może uwarzyć 12 BLG dodać soku i wyjdzie np 16 BLG a do preferowanych 12 BLG rozcieńczyć wodą?

[ravrod]

Robię dopiero drugie piwo z brewkita, a już zaczynam kombinować. Obiecywałem sobie że kilka pierwszych będzie ściśle wg instrukcji ale "naciąłem się" na ten wątek no i kombinuję piwo malinowe z resztek. Czy ktoś próbował warzyć z dodatkiem syropu z PoloMarket "frutessa"? To co mnie zaskoczyło to zawartość 19% soku, żadne Herbapole tyle nie mają. I dodatkowe pytanie - bardziej z ciekawości - czy takie piwa z resztek numerujecie kolejnym numerem warki, czy na zasadzie nn bis?

[krzysiek9999]

Ja się naciąłem na sok z Biedronki. Ten to miał ponad 20% soku. Niby miał... Ale miał też jakieś dziwne dodatki, fermentowało to długo, potem przestało, potem znowu zaczęło, zostały jakieś dziwne posmaki i paskudny kolor. Zdecydowanie odradzam. Lepiej posłuchać kolegi Zbyszka i użyć Herbapolu albo Tenczynka. A jeśli chodzi o numerację, to piwo z resztek u mnie jest nn bis

[ravrod]

OK, dzięki, w takim razie nie eksperymentuję z dziwnymi syropami.

[yzo]

Ja mam trochę zamrożonych wiśni i chcę oprócz syropu wiśniowego dodać rozgotowane owoce (razem z pestkami). Chcę je dodać na cichą. Próbował ktoś już czegoś takiego?

[Kamill]

mam na burzliwej "piwo z resztek " , 12 blg ze słodu pilnzeńskiego i monachijskiego pół na pół. Brzeczki do malinowego było około 6 litrów , dodałem przegotowanej schłodzonej wody około 4 litry oraz około 0,8 l soku sun grown (zawiera apartan , pokusiłem się na niego bo herbapol, Paola i inne z półki miały na etykiecie napisane , że zawierają 1-3% zawartości ekstraktu z malin a ten co kupiłem ciut więcej a cena korzystna, chociaż jak dodałem go ciut do herbaty to cienizna), piwo jest 7 dzień na burzliwej i tej burzliwej nie ma, nie ruszyło i nie mam pojęcia czemu. Gęstwa S04, w załączniku zdjęcia

[leszcz007]

a jak dla mnie to wygląda jakby już burzliwa się dano zakończyła - może najpierw sprawdź gęstość. Zdjęcie wygląda ok.

[Kamill]

a jak dla mnie to wygląda jakby już burzliwa się dano zakończyła - może najpierw sprawdź gęstość. Zdjęcie wygląda ok.

nie było charakterystycznego osadu z piany pofermentacyjnej powyżej lustra brzeczki,

piwo robione z gęstwy więc te zbrylenia widoczne na lustrze brzeczki utworzyły się w trakcie zadania,

BLG początkowe nie znam bo akurat stłukła się jedna z części balingometru , a obecnie jest to około 1 BLG,

obawiam się dwóch rzecz po przelaniu do butelki , że zacznie się fermentacja i będą bomby lub że piwo będzie bezalkoholowe lub bardzo nisko alkoholowe...

[Dr2]

będą bomby lub że piwo będzie bezalkoholowe lub bardzo nisko alkoholowe

Spokojnie, będzie dobrze.

Osadu nie było bo chmielu może nie było, a osad raczej z żywic jest niż drożdży.

BTW, jak to ma być piwo do dolej do tego kompotu z chmielu.

 

Jak to 1 blg nie spada to drożdże już posprzątały co było do sprzątania.

[Kamill]

Osadu nie było bo chmielu może nie było

no nie było chmielu to fakt, bo herbatkę chmielową miałem dopiero na cichą wrzucić , dzięki za info

[Dr2]

bo herbatkę chmielową miałem dopiero na cichą wrzucić

a trzeba było od razu zamiast czystej wody.

[Gajosq]

Czy robiąc piwo z resztek dodajemy drożdże ? Czy wystarczą te co pozostały z fermentacji burzliwej brzeczki do której dolewamy syrop?

 

Wyklepane tapatalkiem z mego szajsunga!

Edytowane 8 Lutego 2014 przez Gajosq

[korzen16]

Wystarczy to co zostało w fermentorze (oczywiście razem z gęstwą)

[Exar_Kun]

Zrobiłem piwo miodowe na miodzie gryczanym, z resztkami słodów (czyszczenie zapasów ):

 

- miód gryczany - 1,8 kg

- pale ale - 0,7 kg

- jęczmień niesłodowany - 0,65 kg

- monach. I - 0,55 kg

- caramunich II - 0,4 kg

- pilzneński 0,3 kg

- kasza gryczana - 0,25 kg

- płatki owsiane - 0,20 kg

- czekoladowy jasny - 0,05 kg

- pszenica prażona - 0,065 kg (zimny ekstrakt) - dodałem na cichą, bo chciałem przyciemnić kolor.

 

- ksylitol 0,5 kg

 

i właśnie je próbuję - kolor piękny miodowy, w sam raz słodkie, zrówn oważone lekką goryczką, nagazowanie już prawie prawie, piana prawie też, miód czuć w aromacie bardzo dobrze, w smaku też, tylko jest lekko ostre w smaku i delikatnie kwaskowe (wyczuwalnie, ale do przyjęcia). Czy ta kwaskowość jest zasługą miodu? A może jeszcze kasza gryczana zrobiła swoje? Ostrość się ułoży? Butelkowałem około miesiąca temu.

Edytowane 16 Lutego 2014 przez Exar_Kun

[kolo115]

jak lepiej?

1) uwarzyć piwo np. 8 BLG, dodać soku i wyjdzie nam np: 12 BLG

2) czy może uwarzyć 12 BLG dodać soku i wyjdzie np 16 BLG a do preferowanych 12 BLG rozcieńczyć wodą?

 

Ponawiam pytanie kolegi ponieważ męczy mnie ten temat. W którym sposobie piwo będzie lepsze smakowo? (bardziej owocowe )

[bart3q]

Przecież to wychodzi na to samo...