OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[anteks]

Jak osiągniesz zadana temp w kadzi zaciernej możesz ja zdjąć z pieca, nie wystygnie zaraz

[Afghan]

Pod tym postem pisałem o Kolońskim --> http://www.piwo.org/...post__p__136851

Z 12^oBlg zeszło do 4^oBlg na drożdżach S-33. Nie za mało?

Edytowane 16 Lutego 2012 przez Afghan

[Pastaga]

  W dniu 16.02.2012 o 15:20, Afghan napisał(a):

Pod tym postem pisałem o Kolońskim --> http://www.piwo.org/...post__p__136851

Z 12^oBlg zeszło do 4^oBlg na drożdżach S-33. Nie za mało?

Moje na tych drożdżach zeszło też dokładnie do 4^oBlg (na cichą przelewałem przy 4,5^oBlg).

[kosimazaki]

A jak zacierałeś? Jak nie jesteś pewien, czy może zejść niżej, czy już nie, to zrób fast ferment test na drożdżach piekarskich i wszystko będzie jasne

Edytowane 16 Lutego 2012 przez kosimazaki

[Afghan]

  W dniu 16.02.2012 o 16:09, kosimazaki napisał(a):

A jak zacierałeś? Jak nie jesteś pewien, czy może zejść niżej, czy już nie, to zrób fast ferment test na drożdżach piekarskich i wszystko będzie jasne

Bym musiał mieć trochę brzeczki nastawnej.

[josefik]

  W dniu 16.02.2012 o 16:22, Afghan napisał(a):

Bym musiał mieć trochę brzeczki nastawnej.

Niekoniecznie, wystarczy jak odlejesz trochę tego już odfermenowanego piwa. Jeśli drożdże piekarnicze zjedzą jeszcze kilka balingów wniosek nasunie się sam.

[sp5]

Witam serdecznie

 

szybkie pytanie

 

zasypałem słody do garnka, i po 5 minutach się okazało że muszę szybko wyjść z domu, zasyp do wody temp 73, receptura IRA, czy jak wystygnie będę mógł znowu podgrzać i warzyć, czy też zasyp cały zacier do Wisły ???

 

Pozdrawiam Piotr

[jacer]

Jak wrócisz to już będzie zatarte.

[Belzebub]

Do kołdry go i po powrocie wstaw do wrzenia

[sp5]

  W dniu 18.02.2012 o 16:29, jacer napisał(a):

Jak wrócisz to już będzie zatarte.

 

Ok. ale w sumie temperatura spadnie, na poważnie czy robić cały proces zacierania od podstaw, czy nie ma sensu ???

 

Zwłaszcza ze zapewne wrócę za jakieś 8-10 godzin

 

Pozdrawiam Piotr

Edytowane 18 Lutego 2012 przez sp5

[jacer]

Podgrzać i filtrować

[olo333]

Za 8-10 godzin to będziesz miał piwo bardzo wytrawne, ale pewnie pijalne.

[zbynekkk]

Za 8-10 godzin to już w zacierze zaczną hulać dzikie drożdże.

[bielok]

Cześć.

SP5 był w domu koło 20, zrobił próbę jodowa byłą negatywna, to mu powiedziałęm żeby wysłądzał :)chyba się wszystko dobrze skończy

[iSparrow]

drodzy koledzy,

robie dzis portera. planuje po filtracji wyslodzic jeszcze troche wiecej, do drugiego gara tak, zeby uzyskac druga warke, ok 10-12 blg ciemnego piwka.

problem z tym, ze nie mam drugiego garka 25l.

czy moge zatem zostawic to cale mluto i wode dolana na wysladzanie w filtratorze na jakies 2 h?

w tym czasie bym ugotowal i nachmielil portera, potem przelal na chlodzenie.

 

czy to moze tyle stac?

[bubuś]

Może.

[Makaron]

  W dniu 18.02.2012 o 16:27, sp5 napisał(a):

Witam serdecznie

 

szybkie pytanie

 

zasypałem słody do garnka, i po 5 minutach się okazało że muszę szybko wyjść z domu, zasyp do wody temp 73, receptura IRA, czy jak wystygnie będę mógł znowu podgrzać i warzyć, czy też zasyp cały zacier do Wisły ???

 

Pozdrawiam Piotr

 

Spokojnie mozna tak zacierac. Ja zacieralem przez cala noc. Poza tym, ze piwo odferemntowalo troszke glebiej niz zwykle (ponoc mozna podniesc temperature zacierania o kilka stopni by zapobiec mocnej wytrawnosci) i mialem wydajnosc sporo wyzsza niz zwykle, to z piwem nie mialem zadnych szczegolnych problemow.

[pendzacy_jelen]

Wstawiłem Brzeczkę do fermentacji dwa dni temu, zaczyna śmierdzieć jajkami, czy coś mogę na to poradzić szybko ? Jeszcze rano nie było tego problemu.

[jacer]

Gdzie wstawiłeś? Rozumiem, że to dolna fermentacja?

[vettis]

Jak dolna, to można powiedzieć, że prawidłowo śmierdzi

[pendzacy_jelen]

Wstawiłem Coopersa Pilsnera w balonie 54L wstawiłem dwie puszki brewkita plus dwie ekstraktu słodowego z wes 1,7kg i trochę cukru (żeby doszło do 10Blg). Fermentacja niby dolna ale brzeczka ma 21^oC mimo że w pomieszczeniu jest ~15 drożdże ciężko pracują

Siarkowodór w gorzelnictwie jest upierdliwy dlatego zacząłem się martwić. Czy ten smrodek wyleci ?

[jacer]

eeeh, lekcje nie odrobione http://www.wiki.piwo.org/Siarkowodór

[pendzacy_jelen]

No tak, ale napierw była panika a dopiero potem rozeznanie, to primo. Secundo 21st. to za wysoko na dolną czy nie ?

[vettis]

  W dniu 20.02.2012 o 18:49, pendzacy_jelen napisał(a):

No tak, ale napierw była panika a dopiero potem rozeznanie, to primo. Secundo 21st. to za wysoko na dolną czy nie ?

 

zacznijmy od tego czy to na pewno dolniaki? Skąd wiesz, że to drożdże fermentacji dolnej?

 

Jeśli tak, to troszkę masz za wysoka temperaturę.

[pendzacy_jelen]

Są dolniaki było oznaczenie na saszetce. To co na balkon z nimi ? Nie będzie zbyt dużego szoku ?