Dori z piwem zmagania

[dori]

Wow, nie przypuszczałam, że moje zapiski wyzwalają takie emocje Twoje zdrowie

[bielok]

Cześć

Dori a Tobie wolno pić w pracy ;-) ?

[dori]

Cześć

Dori a Tobie wolno pić w pracy ;-) ?

... a pomarzyć nie można i powspominać stare czasy, kiedy to w pracy pić nawet trzeba było?

[Pieron]

Cześć

Dori a Tobie wolno pić w pracy ;-) ?

Naszykowała se trzy piwa na wieczór i jeszcze koleżankę gonisz

[bielok]

Cześć

 

Pytałem tylko przez ciekawość czy Dori ma taka fajną pracę jak ja

gdzie można łyknąć małe co nie co

[Pieron]

Cześć

 

Pytałem tylko przez ciekawość czy Dori ma taka fajną pracę jak ja

gdzie można łyknąć małe co nie co

A co to robisz?

[Jejski]

Zapiski Dori to była i jest encyklopedia jak człowiek przechodzi z zestawów z BA na własną "twórczość" , acz każdy doświadczony piwowar może wyciągnąć jakieś wnioski dla siebie. Dawniej nie wiedziałem że jest darmowy (istotne) program QBrew który pomaga zachować styl w pierwszym zamyśle. Książki z przepisami nie oddają całego procesu piwowarskiego, a zapiski Dori tak. Jeszcze raz dzięki Dori! Z inspiracji tym zapisem rozłożonym w czasie, postanowiłem prowadzić swój "blog" piwny. Jak będę czytać go za np. dwa lata to może być śmieszne . Naga prawda pisana cyklicznie to jest to!

[dori]

Dzięki wielkie, za dobre słowo, dziś szczególnie mi się przydało... ale miało być o piwie...

 

Dziś warka 42 Mocny Koziołek powędrowała do butelek z dodatkiem 150g glukozy. Ekstrakt 6 Blg. Smak obiecujący, kolorek bardzo ładny, może coś z tego wyjdzie

 

A wieczorkiem trochę podegustowałam:

- Czekoladowa Fantazja II (warka 39) jest coraz lepsza, nabiera charakteru, ma imponującą ciemno-beżową pianę, może pojedzie na konkurs na Słowację.

- Dubbel II (warka 38) całkiem przyzwoite piwo tylko baaaardzo mocne z tego względu raczej w stylu się nie mieści, ale najważniejsze że smakuje

[bielok]

Cześć

A co to robisz?

telekomuna

[dori]

Saison -warka 44 został dziś rozlany do butelek z dodatkiem 160g glukozy. Piwo wydaje się być idealnie klarowne. Jak na razie smak i zapach całkiem dobry.

[dori]

Marcowe -warka 43 zostało rozlane do butelek ze 150g glukozy. Super wyklarowało się na długiej cichej. Według mnie już teraz smakuje bardzo dobrze

[dori]

Zapasy w piwnicy topnieją, więc trzeba się było zabrać za warzenie. Wczoraj powstała:

 

WARKA 46

KOŹLAK

 

Zasyp:

3,5 kg Monachijski II

1,5 kg Pilzneński

0,6 kg Carared

0,4 kg Melanoidynowy

0,2 kg Caraaroma

 

Przerwy:

10 minut w 53°C

30 minut w 64°C

50 minut w 72°C

 

Gotowanie 80 minut

Chmielenie:

40g Marynki (szyszki) na początku gotowania

30g Lubelski (granulat) na 20 minut przed końcem gotowania

 

Wyszło 20l o ekstrakcie 17°Blg.

Zadane drożdżami Bavarian Lager po Marcowym.

[Makaron]

Masz jeszcze temperatury do tego?

Takim to dobrze u mnie w środku mroźnej zimy temperatury na nieogrzewanym korytarzu ledwo co spadły do 14 stopni.

[dori]

Masz jeszcze temperatury do tego?

Takim to dobrze u mnie w środku mroźnej zimy temperatury na nieogrzewanym korytarzu ledwo co spadły do 14 stopni.

W piwnicy jeszcze mam w miarę chłodno, ale dodatkowo stosuję "lodówkę" ze styropianu z zamrożonymi PETami i udaje mi się utrzymać temperaturę około 10-12°C

[Makaron]

To jest chyba jedyna tania opcja. Czas namówić moją dziewczyne na coś takiego.

[Maryush]

Ja przy ostatnim zamówieniu wrzuciłem do koszyka Saflagery, bo mam ochotę na coś dolnego Tylko problem z miejscówką.. Pewnie będzie to piwnica, styropian i lód w butelkach, jak u Dori

[wena]

Oj DORI, DORI, ale się w dziasiaj przez Twoje piwo nasłuchałem. Nieopatrznie żonie nalałem piwa od DORI ta rzekomo nieudana warka nr 40, później było jeszcze gorzej warka 38. Żona mówi a widzisz tylko kobieca ręka przy warzeniu piwa i od razu piwo super. Nic dodać nic ująć. Mam nakaz uwarzenia takich piw. Dzisiaj jakoś sie wywinąłem, mam nadzieję, że do jutra Żona zapomni. DORI na razie te dwa kosztowałem - super. JK

[dori]

A chwaliłeś się Janku, że sezon zakończyłeś. Lagerowy widocznie tak, ale teraz pora zacząć warzyć ejle dla żony

Cieszę się, że piwa smakowały

Z warką 40 sami wiecie jakie miałam przeboje, spisałam ją właściwie na straty, a wyszło wypijalne piwo.

[dori]

Wczoraj rozlałam SAISONA II (warka 45) z dodatkiem 150g glukozy. Piwo zapowiada się ciekawie Ładnie wyklarowało się na długiej cichej

 

Trochę przegięłam z obniżaniem temperatury fermentacji Koźlaka, temperatura 8°C to jednak za mało. Musiałam zamieszać fermentorem i podnieść stopniowo temperaturę do 12°C bo okazało się, że piwo zeszło dopiero do 10°Blg. Piana na powierzchni cały czas się utrzymywała, więc piwo wolno, ale chyba pracowało...

[Pieron]

W jakiej temp. zadajesz drożdze?

[Infam]

W jakiej temp. zadajesz drożdze?

Ale które?

Mam nadzieję, że nie pytasz o drożdże dolnej fermentacji (Bavarian Lager)?

[Makaron]

Jak u mnie sezon ejlowy i weizenowy się skończy mam zamiar pierwszy raz w życiu uwarzyć coś belgijskiego. Oczywiście kopiując przepisy Dori.

[wena]

MAKARON polecam warkę nr 38 DUBBEL. Nie pożałujesz oczywiście jak uwarzysz tak dobrą jak DORI. JK

[bielok]

Cześć

 

Przynam szczerze że na dubla i tripla zasadzam się od dłuższego czasu ... użyję tak jak Pieron w swoich warkach T-58 , ale przepis na dubla od Dori

Zobaczymy co z tego wyniknie:D

[kopyr]

Cześć

 

Przynam szczerze że na dubla i tripla zasadzam się od dłuższego czasu ... użyję tak jak Pieron w swoich warkach T-58 , ale przepis na dubla od Dori

Zobaczymy co z tego wyniknie:D

Szkoda zachodu. T-58 są nie za ciekawe. Zainwestuj w płynne (najbardziej poważane są THG). Jak zrobisz kilka warek, to drożdże się zwrócą. Sądzę, że akurat do klasztorniaków nie ma dobrych suchych drożdży.