Dori z piwem zmagania

[twawrzyniak]

Jeszcze raz zlałem piwo, usunąłem z dna osad , zdezynfekowałem balon i piwo z powrotem do balona. Smak i zapach piwa bez zarzutu. Czekam dalej. Dzięki za odpowiedź

[dori]

20.10 warka 99 IRA została przelana na cichą, a wczoraj czyli 21.10 na cichą trafiła też warka 98 Dubbel

Dziś kolejna warka:

 

WARKA 101

RUSSIAN IMPERIAL STOUT

 

Zasyp:

9,0kg pilzneński

3,0kg monachijski

1,5kg pszeniczny

0,6kg Carared

0,6kg Caramunich II

0,57kg Żywiecki Palony

0,2kg jęczmień palony

 

2,0kg cukru (do gotowania)

 

Zacieranie:

70 minut w 66°C

 

Gotowanie 70 minut

Chmielenie:

120g Marynki (szyszki '10) na początku gotowania

60g Marynki (szyszki '10) + 2kg cukru w 60 minucie gotowania

[pako1]

DORI Poprzedni Twój RIS nazywał się ,,Wania w kufajce"

to może i tego jakoś nazwać. Moja propozycja to ,,Kazaczok"

[sziszi]

ile litrów wyszło?? widzę, że dość wytrawnie zacierałaś,

RIS powinien być mocno odfermentowany?

[dori]

ile litrów wyszło?? widzę, że dość wytrawnie zacierałaś,

RIS powinien być mocno odfermentowany?

Wyszło 40l o ekstrakcie 22,5°Blg, trochę mało Zadałam gęstwą Wyeast 1084 Irish Ale po warce 89.

Zacierałam na wytrawnie, bo mojego ostatniego RISa nie da się wypić taki jest słodki...

[bogdan62]

Mi ostatni RIS zszedł z 27Blg do 9Blg na W 1084, też słodki. Podejrzewam, że Blg początkowe dla tych drożdży to było zbyt wiele, przy 22,5Blg powinny dać rade.

[dori]

WARKA 102

HEFE-WEIZEN

 

Zasyp:

5,0kg pszeniczny

2,0kg wiedeński

2,0kg pilzneński

 

Zacieranie:

30 minut w 44°C

30 minut w 64°C

30 minut w 72°C

[dori]

Gotowanie 60 minut

50g Perle na początku gotowania

 

Wyszło 20l brzeczki o ekstrakcie 14,5Blg i 18l o ekstrakcie 12,5Blg. Zadane starterem Wyeast 3068.

[Pieron]

Jak to podzieliłaś?

[dori]

Jak to podzieliłaś?

Do jednego dolałam wody, żeby się w stylu zmieścić

[dori]

3 dni temu Lager (warka 100) została przelana na cichą.

Dziś zakegowałam 1/2 warki 98 Dubbel i zabutelkowałam IRA (warka 99). Na cichą przelałam RISa (warka 101).

Może wreszcie będzie co pić

[Ignac99]

Już mam ochotę na Twój RIS. Mam nadzieję, że choć jedną butelkę zatrzymasz dla mnie, bo jak sobie przypomnę "Wanię.." to ślinka leci

[dori]

W miniony weekend mocniejsza część warki 102 (Weizen) trafiła do kega i butelki 2l. Wczoraj reszta została zakapslowana Tym razem pominęłam cichą.

[dori]

Wczoraj nastąpiło pierwsze podejście do Belgian Golden Ale:

 

 

WARKA 103

BGA

 

Zasyp:

8,5kg pilzneński

2,0kg wiedeński

1,0kg Pszeniczny

0,5kg Carapils

 

Zacieranie:

40 minut w 64°C

20 minut w 72°C

 

Gotowanie 60 minut

Chmielenie:

60g Sybilli na początku gotowania

40g Liberty + 1kg cukru białego na 7 minut przed końcem gotowania.

Ekstrakt podstawowy 19°Blg

Zadane WLP 550, dzięki Misiu :)

 

Dziś już ładnie fermentuje.

 

Wczoraj do kegów trafił Ciemny Lager (warka 100) i 1/2 RIS (warka 101)

[misio melu]

cieszę się ,że budyń ruszył do roboty...

[dori]

Czas nadrobić zaległości

 

14.11.2010

WARKA 104

BELGIAN SPECIALITY ALE

 

Zasyp:

3,5kg pilzneński

1,3kg monachijski

1,0kg pszeniczny

0,3kg carared

0,3kg caracrystal

0,1kg karmelowy ciemny

 

Zacieranie - nie do odtworzenia

 

Gotowanie 60 minut

Chmielenie:

30g Marynki (szyszki) na początku gotowania

30g Lubelskiego (granulat) + 20g curacao + 20g kolendry + 0,5kg cukru w 50 minucie gotowania

 

Ekstrakt nieznany. Zadane pianą WLP 550 z poprzedniej warki

[Wiktor]

Zacieranie - nie do odtworzenia

czyżbyś zacierała jak Bielok? czy po prostu nie panowałaś nad temperaturą w kotle?

[bielok]

Cześć

 

 

hahahhah, będzie nowy termin piwowarski: zacieranie na bieloka ;-)

[admiro]

Cześć

 

 

hahahhah, będzie nowy termin piwowarski: zacieranie na bieloka ;-)

Ale po tym zacieraniu na bieloka musi też następować chmielenie na bieloka

[dori]

Zacieranie - nie do odtworzenia

czyżbyś zacierała jak Bielok? czy po prostu nie panowałaś nad temperaturą w kotle?

Dziennikarze mi głowę zawracali Próba jodowa wyszła negatywna, więc powinno być OK

[dori]

WARKA 105

ZŁOTE BELGIJSKIE

 

Zasyp:

6,5kg pilzneński

2,5kg wiedeński

1,0kg Abbey

0,6kg Carabelge

 

Zacieranie:

40minut w 64°C

30minut w 72°C

 

Gotowanie 60 minut

Chmielenie:

60g Perle na początku gotowania

25g Fuggles + 1,5kg cukru w 45 minucie gotowania

30g Cascade tuż przed wyłączeniem palnika

[dori]

Wyszło 37l brzeczki o ekstrakcie 19°Blg. Zadane starterem Wyeast 176 Belgian Abbey.

 

Na cichą przelałam warki 103 i 104 21.11.2010 do butelek trafiła druga część warki 101 (RIS)

[dori]

Na cichą przelałam warkę 105. Muszę się zmobilizować i rozlać dwie warki w najbliższym czasie.

[dori]

Warka 103 została wczoraj rozlana

W uCiesznym Browarku mała przeprowadzka. Wyprowadzamy się z warzeniem do piwnicy. Fachowcy kończą już kafelkować jedno małe pomieszczenie z przeznaczeniem na warzelnię

[Pieron]

No w końcu nasza Księżniczka coś pisze, bo wszyscy zaniepokojeni że przez ten natłok spraw życia codziennego (heee) nie może dostać się do gara. Remont to poważna sprawa, miejmy nadzieję, że już na ukończeniu gdyż sezon w pełni.

A jak tam czucie do kolejnej setki czyli dwusetki?