Browar Czarny Ryś

[WiHuRa]

Petainer zmienił w końcu fiting, nie trzeba go w ogóle ściągać, keg jest wielokrotnego użytku, można go wielokrotnie otwierać i zamykać głowicą. Mycie i napełnianie tak pisze Mariusz - przez głowice.

[Mariusz_CH]

Petainer zmienił w końcu fiting, nie trzeba go w ogóle ściągać

Można jeszcze trafić na te z pierścieniem zabezpieczającym - patrz link http://www.wiki.piwo..._kegów_Petainer

Różnią się od twojego - białym kółkiem w środku fittingu, w twoim jest czerwony środek no i tym, że po założeniu głowicy całość wpada do środka i niemożliwe jest ponowne założenie głowicy. Po usunięciu tego pierścienia nie różnią się niczym

 

 

Edytowane 5 Sierpnia 2013 przez Mariusz_CH

[WiHuRa]

To wiem, chodziło mi o to że chyba Petainer wycofa się w końcu z fitingu z białym środkiem.

 

Apropo, głowicy nie masz na zbyciu?

Edytowane 5 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[Mariusz_CH]

Apropo, głowicy nie masz na zbyciu?

A namawiałem Cię pamiętasz? hehehe Teraz niestety już nie mam. A jak nakrętki? Będą dobre?

[Mariusz_CH]

Sprawdzałeś tu? http://tablica.pl/of...html#eecaca7701

http://tablica.pl/oferty/?q=g%C5%82owica+do+piwa

Edytowane 5 Sierpnia 2013 przez Mariusz_CH

[WiHuRa]

Pamiętam ale wtedy priorytety były inne. Nakrętki lux, dzięki!

[WiHuRa]

U mojego dostawcy uzupełniłem zapasy surowców. M.in około 40 kg słodu - większość ze Strzegomia, wcześniej jeszcze ich nie używałem. Jednak testy organoleptyczne nie wzbudziły mego entuzjazmu, spróbować trza ale chyba się nie polubimy.

Edytowane 7 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[korzen16]

Jednak testy organoleptyczne nie wzbudziły mego entuzjazmu

Czeski lepszy? Pominąwszy dwie pierwsze warki, wszystkie słody zakupuję w Strzegomiu - czyżby błąd?.

[WiHuRa]

Mówię oczywiście o porównaniu ziarna w smaku - nie wiem jak to się przekłada na piwo, być może niewiele.

 

Monachijski jakiś taki mało aromatyczny mnie się zdaje, Litovel czy Weyermann lepiej wypadał w smaku. Karmelowe również smakują ciut inaczej niż te Weyermanna, mniej słodkie a bardziej "palone" ale to chyba wina tych dużych zakresów w Strzegomiu, np. karmel jasny ma barwę aż 100-180 EBC, gdzieś trafi się ciemniejsza ziarno i na języku już się to czuje.

 

Cóż, warto popróbować różnych słodów i wyrobić sobie własne zdanie, co też czynię. Więcej będę wiedział na wiosnę jak przerobię zakupiony zapas.

[korzen16]

Mam jeszcze zapas słodów ze Strzegomia, na jakieś 5 warek, ale może faktycznie czas na zmiany i spróbowanie Czecha lub Krzyżaka. Przy planowanym przerobie do 100kg słodu/sezon, różnica w cenie nie jest taka zawrotna.

[WiHuRa]

Można jeszcze pokosztować Belga i Anglika

[WiHuRa]

Bida zagląda do browaru. Resztki ciemnego lagera na kranie, 20 butelek Pilsa i niewyleżakowane Koźlaki, oj bidnie.

 

Początkiem września zaplanowany urlop więc przecinam wstęgę, łycha w dłoń, garnek na palnik i otwieramy we wrześniu sezon.

 

Na początek, na szybko do kega, chyba zrobię to Grodziskie ale raczej w wersji "A'la"

Edytowane 12 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[leszcz007]

słabe zaopatrzenie zrobiłeś, albo masz spore "zużycie" Ja spokojnie do października dojadę i to nawet nie na oparach.

[WiHuRa]

Nie licząc tego co wylałem (infekcje) uwarzyłem ~50l więcej niż w zeszłym sezonie, a że akurat żona praktycznie w ogóle nie piła w tym roku to wychodzi na to że mocno zwiększyłem spożycie I wiem nawet dlaczego - piwo z kranu szybciej schodzi

Edytowane 12 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[leszcz007]

mocno zwiększyłem spożycie

albo masz coraz więcej gęb do napojenia

piwo z kranu szybciej schodzi

też to zauważyłem, bo co tak będzie stało otwarte jeszcze się popsuje

[WiHuRa]

Aż strach pomyśleć co będzie jak odpalę w końcu 3 krany

[WiHuRa]

Piwa warzone przez Karpacki Oddział PSPD na III Bieszczadzkim Święcie Chmielu w Chmielu

 

 

Surowce do warzenia dostarczył sklep Alepiwo.pl za co serdecznie dziękujemy.

 

Warzone piwo to "Bieszczadzkie Chmielowe" a dokładnie

Single Hop East Kent Goldings Best Bitter

15.08.2013

IBU - 30, EBC - 13, oczekiwany FG około 3°Blg co da około 4,3% alk.

 

Zasyp:

Pale Ale Strzegom - 3,8kg

Bursztynowy Strzegom - 0,4kg

 

Zacieranie:

woda do zasypu 15l

40 min - 64°C

20 min - 72°C

10 min - 78°C

 

wysładzanie około 16l wody

 

Gotowanie: 70 min

Ponieważ nie było wagi podzieliłem 100g paczkę EKG na mniej więcej 3 równe porcje

60 min - 1 porcja EKG (~33g)

10 min - 1 porcja EKG (~33g)

 

Ostatnia porcja pójdzie na zimno

 

Fermentacja: 20l - 11°Blg

Brzeczka odbyła 2,5 godziną jazdę autem a następnie chłodziła się przez całą noc.

Nieuwodnione drożdże Danstar Windsor zadane dziś rano w 22°C, piwo stoi w chłodni o temperaturze otoczenia 17°C

 

Komentarz:

Plenerowe warzenie w grupie jest bardzo przyjemne, czas mija szybko, piwo prawie warzy się samo Uwineliśmy się z robotą w 3,5h.

 

Dzięki ekipie za przybycie i miłą atmosferę! 5 godzin w aucie i 5 godzin w Chmielu wypompowało mnie całkowicie ale warto było bo być może za rok, jeśli ziszczą się plany, urodzi się z tego "coś większego"

Edytowane 16 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[WiHuRa]

Ostatnio chłodniejsze dni więc w końcu otworzyłem Koźlaki. Zresztą nie mam już za wielkiego wyboru w zapasach. Poza tym butelki stoją w ciepłym garażu (20-25°C) więc piwa dość szybko dojrzewają - lato upalne jest/było.

 

#24 Urbock (butelkowany 16.04.2013)

 

Piana bogata ale szybko opada. Za to aromat mnie zniewala, oprócz dymu, wędzone-suszone śliwki (suszki), rodzynki, pieprz. W smaku dużo ziemistości, lekka cierpkość która po ogrzaniu znika - pewnie coś się tu jeszcze ułoży. Finisz wytrawny. Pije się przyjemnie. Piwo pierwszy raz, próbnie, otworzyłem jakiś miesiąc temu, wędzonka wyraźnie słabnie.

 

Zasyp w tym piwie słodu wędzonego Steinbach to 53%. Producent zaleca do 50%. Faktycznie chyba już więcej wędzonki nie da się wycisnąć z tego słodu, Schlenkerla to to nie jest. Wędzonka przeszła w taką ziemistość, dym ogniska a nie w kiebłase i szynkę, większy zasyp tego słodu chyba tylko powiększyłby ten aromat i smak i chyba niekoniecznie byłoby to przyjemne.

 

Po użyciu kilku słodów wędzonych w różnych wariantach przekonuję się jednak, że aby mieć kiełbasę w piwie trzeba se słód uwędzić w domu, co też pewnie uczynię.

Edytowane 23 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[leszcz007]

na zdjęciu wygląda jak mocno przegazowane - piana wysoka średnio/grubo pęcherzykowa i jak napisałeś szybko opada. U mnie w koźlaku jest to samo to chyba przez to lato.

[WiHuRa]

Tak - głośny syk, dużo piany ale CO2 w piwie nie wiele. Piwo dojrzewało w cieple nie zdążyło się nasycić - zdjęcie jest z właśnie z pierwszej próby, gdzieś miesiąc temu. Od tego czasu pochłodziłem kilka butelek i problem praktycznie zniknął.

[leszcz007]

czyli OK. U mnie niestety się przegazował, mimo schłodzenia, nadal nie da się nalać do końca.

[WiHuRa]

W następnym tygodniu najwyższy czas już ruszyć z warzeniem - przynajmniej taki jest plan.

W dwa tygodnie urlopowe chce uwarzyć 1hl (5 warek po 20l) - wszystko pójdzie w kegi.

 

W planach cały czas szwęda się A'la Grodziskie, aczkolwiek cały czas nie mam przekonania co do tego jakich zastępczych drożdży użyć.

 

Na pewno 2 warki to będą klony:

- Landlord Best Bitter - lekki, jasny bitter

- Theakstone Old Peculier - ciemno piwo w stylu Old Ale, z melasą

 

Następne 2 warki to amerykańskie piwa, w poprzednim sezonie nie zrobiłem nawet jednej takiej warki stąd mały "come back", choć nie przepadam za tymi chmielami to jednak coś amerykańskiego warto mieć na stanie:

- Dr Rudi Pacific Pale Ale - jak sama nazwa wskazuje będzie to test chmielu Dr Rudi, lekkie, jasne Pale Ale

- Single Hop Citra Amber Ale - mam sporo Citry więc będzie Single Hop na bazie Amber Ale

 

Jak przewalę te warki na tapecie pojawią się dwa Stouty - American lub Oatmeal (keg) i Imperial (beczka).

 

W ruch pójdą drożdże, których jeszcze nie używałem a które nabyte zostały z premedytacją:

- Wyeast 1469 West Yorkshire Ale

- Wyeast 1450 Denny's Favorite 50

Z życzeniami miłej i owocnej pracy wrzucę je niedługo na karuzelę.

[leszcz007]

W planach cały czas szwęda się A'la Grodziskie, aczkolwiek cały czas nie mam przekonania co do tego jakich zastępczych drożdży użyć.

w zasadzie jest kilka opcji (od najlepszej w/g mnie)

1007 German Ale

2565 Kölsch

Danstar Nottingham

Safale S-04

 

możesz też poczekać, aż ponownie odpalę oryginały i wyślę w ramach wymiany

[WiHuRa]

Ano listę możliwości znam, a problem w tym właśnie, że żadnych drożdży z tej listy nie mam. Kupić suche to nie problem ale efekty raczej mnie nie zadowolą, płynne musiałbym kupić tylko na jedną walkę co z kolei się nie opłaca.

 

Jak już coś robić to robić dobrze, a skoro proponujesz to chyba poczekam na wymianę

[leszcz007]

jakoś połowa września, wytrzymasz