Browar Czarny Ryś

[WiHuRa]

Na szczęście garaż mam w bryle domu, 15 kroków od salonu Żony tam nie wysyłam bo tylko bałaganu by narobiła

[WiHuRa]

Szykuje się pierwsza wakacyjna warka w browarze. Dzieki uprzejmości kolegi Undeath dostałem odpowiednie drożdże do Grodziskiego więc grzechem by było tego nie wykorzystać. Akurat niedawno zwolnił się keg więc piwo pójdzie na kran. Warzenie gdzieś po drugiej połowie lipca, w jakiś chłodniejszy dzień. Fermentacje przeprowadze w zamrażalniku w 15-16°C.

Edytowane 4 Lipca 2013 przez WiHuRa

[WiHuRa]

Przyszedł gar, pękate bydle:

 

 

Jakość do ceny super.

[WojtekW]

Super. Zazdroszczę ci tego browarku, ale mieszkając w domu ma się większe możliwości. Na razie kegowanie i domowe krany to dla mnie marzenie... Pozdrawiam.

[WiHuRa]

Małe mieszkanie wcale nie musi być ograniczeniem, także dla kranu

[media]

[/media]

 

Też taki kran zrobię sobie w kuchni, ale to dopiero jak dzieci się wyprowadzą. Narazie mi to nie grozi bo najmłodsze ma dopiero 3 miesiące :D

Edytowane 11 Lipca 2013 przez WiHuRa

[WiHuRa]

Minęło ponad 3 miesiące od zabutelkowania #21 Ciemny lager a w butelkach praktycznie brak gazu, nawet piana się nie robi. Czyżby 3 tygodniowe lagerowanie miało na to wpływ ?

 

Temat nienagazowania wyjaśnił się podczas przelewania do kega - część butelek z drugiej skrzynki była masakrycznie przegazowana, czyli jednak nie wymieszałem dobrze syropu cukrowego podczas rozlewu - lagerowanie nie miało nic do tego.

 

Wszystkie pozostałe, lagerowane piwa, szybciej lub wolniej ale ładnie się nagazowały.

[WiHuRa]

Okres ogórkowy w pełni, ceny spadają, zatrudniłem więc nowych robotników:

 

1469 West Yorkshire, 1450 Denny's Favorite 50, 2278 Czech Pils, 2633 Octoberfest Lager Blend, w rezerwie jakby Ci z dolnej nacji nie dali radę czekają Mangrove Jack Bohemian Lager.

 

Jest dobrobyt w wyborze nowych robotników, co sezon to inni

Edytowane 22 Lipca 2013 przez WiHuRa

[WiHuRa]

Wczoraj, bez żalu i pożegnalnych fanfar, w czeluścia kanalizacyjne spłynęło 19 butelek Marcowego (część #20 na WLP 838 Southern German Lager).

 

Właściwie to od początku był problem z tą częścią warki #20 (druga część na 2001 Pilsner Urquell leżakuje jeszcze w kegu), fermentacja ciągnęła się w nieskończoność (30 dni a to było tylko 13°Blg), po fermentacji profil był jeszcze w porządku, zresztą sporo piw zostały wypitych. Teraz się przegazowało, zrobiło płytkie, goryczka która i tak była mała praktycznie już nie istnieje - piwo przestało być nawet pijalne. Goodbye, farewell and never come back.

Edytowane 26 Lipca 2013 przez WiHuRa

[WiHuRa]

Ciąg dalszy budowy keezera. Rozdzielacz CO2 na 3 kegi:

 

 

Dwa następne krany czekają do montażu, brak mi jeszcze szybkozłączek.

[WiHuRa]

Dziś zabrałem się za starter do Grodziskiego. Niestety gęstwa o aromacie kanalizy powędrowała tam gdzie zapach jest równie aromatyczny

 

Teraz jestem w rozterce, warzyć coś innego czy sobie odpuścić do września ? Hmm.

Edytowane 2 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[leszcz007]

Nie, żebym wątpił w twoje umiejętności sensoryczne, ale nie był to przypadkiem zapach siarki, połączony z zapachem drożdży? bo one tak mają i też się raz zastanawiałem, czy starter nie jest zainfekowany i wylałem, a okazało się, że świeża hodowla pachniała podobnie.

[pepek84]

Też tak miałem przy wiehenstephanach. Stały 3 miesiące, pierwsza myśl po powachaniu startera to kanaliza, ale po chwili pomyślalem o tym co Leszcz. Starter zadałem z lekkimi obawami, ale teraz podczas fermentacji zapach jest jak najbardziej normalny. Zobaczymy.

[WiHuRa]

Wąchałem gęstwe zaraz jak przyszła pocztą i fakt, siara była spora ale poza tym było ok. Gęstwa siedziała w lodówce miesiąc. Dziś była siara, drożdże i wyraźna odrzucająca nuta kanalizy - nie lubię ryzykować jeśli chodzi o gęstwe więc pierwszy odruch to zlew.

Edytowane 2 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[GB...]

Przykre jak własne piwo trzeba wylać. 'Niby grodzisza v2' warzyłem na s33, 10blg, jutro do butelek rozleję. Takie piwa na lato są idealne. Gęstwa jak będzie ładna (ok 24st niestety) to zbiorę, jak nie fajna to jak Wy zasilę kanał (niech żyjątka zjedzą)

[WiHuRa]

Przykre jak własne piwo trzeba wylać....

 

Jak niedobre lub zepsute to ani trochę mi nie żal.

[GB...]

Wiesz, chodzi mi o ten czas i zaangażowanie. Najpierw plany, potem zakupy, następnie warzenie pół dnia a potem ech. Wiadome, lepiej wylać bez żalu niż się otruć. Jutro 19 warkę będę butelkował, oby było ok...

[WiHuRa]

To nie jest kwestia otrucia, jak coś mi nie pochodzi idzie do zlewu. Szkoda mi życia na picie kiepskiego piwa.

Edytowane 2 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[zgoda]

Skisłym piwem nie można się otruć, co najwyżej może być efekt laksacyjny. A niedobre trzeba wylewać, żeby zrobić miejsce na dobre.

[Undeath]

Wąchałem gęstwe zaraz jak przyszła pocztą i fakt, siara była spora ale poza tym było ok. Gęstwa siedziała w lodówce miesiąc. Dziś była siara, drożdże i wyraźna odrzucająca nuta kanalizy - nie lubię ryzykować jeśli chodzi o gęstwe więc pierwszy odruch to zlew.

 

To te drożdże od mnie? Hym dziwne został mi słoiczek jeszcze gęstwy poszedłem powąchać i faktycznie śmierdzi ale dla mnie to siarka jak ta lala, a nie kanaliza. Ciekaw jestem jaki zapach wyjdzie po przepłukaniu, fakt że mam tej gęstwy bardzo mało i ma miesiąc oraz że nie mam zamiaru robić grodzisza to wydaje się całkiem normalna. Jak dostałem te drożdże od Leszcza to podobnie pachniały, więc wydaje mi się też że była w porządku. Piwo zrobione na tych drożdżach jest bez oznak infekcji dodam, ale jak już wylałeś to po ptakach trzeba było zrobić starter

 

Skisłym piwem nie można się otruć, co najwyżej może być efekt laksacyjny. A niedobre trzeba wylewać, żeby zrobić miejsce na dobre.

 

hehe u mnie piwa, które dla mnie są nie pijalne z powodu właśnie dziwnego smaku nie infekcji, utylizuje Ojciec Te co mi nie smakują to jemu najbardziej zawsze, a te co wychodzą bardzo dobre piwa i mi bardzo smakują dla niego są be... ale tak to jest jak się pije głównie lecha, to się dostosowuje do jego smaku.

Edytowane 5 Sierpnia 2013 przez Undeath

[WiHuRa]

Siarkę lubię wahać, takie zboczenie, ale te drożdże to był odór. Może one tak mają, trudno. Starter zacząłem robić ale w trakcie odór rozprzestrzeniał się po kotłowni więc poszło w kanał.

Edytowane 5 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[WiHuRa]

Dziś browar wzbogacił się o dwa piękne petainery 20l. Wymiary praktycznie takie same jak kegi cornelius więc idealnie wchodzą do mojego keezera.

 

 

Teraz muszę kupić głowice flach A, jakbyś ktoś miał na zbyciu chętnie wezmę, nawet dwie sztuki.

Edytowane 5 Sierpnia 2013 przez WiHuRa

[amap]

czy takie głowice idealnie pasuja do tego petainera i zamieniają go w keg wielokrotnego użytku?

[klisz]

czy takie głowice idealnie pasuja do tego petainera i zamieniają go w keg wielokrotnego użytku?

http://www.wiki.piwo.org/Otwieranie_jednorazowych_keg%C3%B3w_Petainer

[amap]

czytałem wiki ale nie ma odpowiedzi na moje pytanie - jest natomiast informacja, że przy każde otwarcie może być ostatnim

[Mariusz_CH]

czy takie głowice idealnie pasuja do tego petainera i zamieniają go w keg wielokrotnego użytku?

W sumie tak. PETa możesz myć przez głowicę, nie ma potrzeby wyciągania fittingu (chyba, że masz wersję z białym środkiem fittingu, wtedy trzeba usunąć takie śmieszne zabezpieczenie - link powyżej - i później śmiga - w czerwonych tego nie ma). Głowicę trzeba tylko "rozbroić", zresztą do zalewania piwem także.

Edytowane 5 Sierpnia 2013 przez Mariusz_CH