Browary kontraktowe

[dziedzicpruski]

Tak sobie czytam,powstają i dobrze,ale się zastanawiam,czy te małe browary które udzielają mocy produkcyjnych są tak dupowate,krótkowzroczne,czy po prostu im się nie chce,robią te swoje średnie lagery i tyle.

Przecież wystarczy zrobić AIPA (niedługo dowiemy się ,ze nie tylko kartoflem i dynią i piwem miodowym Polska stoi,ale także AIPA), do tego jakiegoś ciemniaka dziwacznego i ludzie kupują jak wariaci.

[Wiktor]

czy jak wariaci? my może wydamy tę parę złociszy więcej na takie piwa, ale patrząc na globalną skalę większość kowalskich sięgnie po coś takiego najwyżej raz - ze względu na cenę, a i do smaku może nie przywyknąć "bo nie smakuje jak piwo".

 

Ja jestem ciekaw jak było z tegorocznym grandchampionem - słyszałem że sporo butelek pod koniec ważności jeszcze leżakowało w Almach.

[dziedzicpruski]

te małe browary są niszowe,czy robią dobre piwo ,no pewnie mocno średnie,mogliby chociaż się wysilić o jakieś parorazowe w skali roku akcje zrobienia czegoś innego,chociażby dla próby czy wypali,np tego osławionego aipa,czy apa ,przecież to piwo jest proste jak drut,przez gorycz i aromat łatwiej ukryć mankamenty.

 

grandczempiona nie piłem,ale to pewnie przez nijakość (wnioski z opinii na bz) ,kto zapłaci te pieniądze za piwo które nie rożni się zbytnio od sklepowego lagera.

[Wiktor]

nie jest proste jak drut bo goryczka musi być mocna, ale nie tępa i zalegająca. Poza tym dużo browarów myśli - to co warzę dobrze się sprzedaje i po co kombinować. Dobrze prowadzony browar ma cały czas zalane wszystkie zbiorniki i nie ma czasu i miejsca na eksperymenty, a na pewno nie latem.

[dziedzicpruski]

może i musi być dobra,ale często jest do bani i tak ludzie kupują,bo nowe i niespotykane,można potokować w towarzystwie jakie to gorzkie,"męskie " piwo się piło,piłem tylko pinty atak chmielu i tak naprawdę to piwo nie było nawet poprawne,wszystko przez nieuleżały,mdły karmel,nie zmęczyłem go do końca.

nie lepiej mieć zalany tank czymś co sprzeda się za 6 zł niż jakimś które pójdzie za 3 ?.

[Wiktor]

nie lepiej mieć zalany tank czymś co sprzeda się za 6 zł niż jakimś które pójdzie za 3 ?.

a jak się sprzeda połowę za 6 a resztę będzie trzeba wylać bo nikt nie kupi?

[coder]

Przecież wystarczy zrobić AIPA (niedługo dowiemy się ,ze nie tylko kartoflem i dynią i piwem miodowym Polska stoi,ale także AIPA), do tego jakiegoś ciemniaka dziwacznego i ludzie kupują jak wariaci.

 

Praktycznie zgadzam się z tym stwierdzeniem, ale zamiast AIPA powinno być TATRA. Browar Żywiecki tłucze Tatrę wszystkimi mocami produkcyjnymi, latem to nawet starą warzelnią i nastarczyć nie może, bo rynek wszystko wsysa.

[Wiktor]

Praktycznie zgadzam się z tym stwierdzeniem, ale zamiast AIPA powinno być TATRA. Browar Żywiecki tłucze Tatrę wszystkimi mocami produkcyjnymi, latem to nawet starą warzelnią i nastarczyć nie może, bo rynek wszystko wsysa.

 

na ostatnim kursie piłem tatrę i była bardzo dobra - to że miała mała goryczkę to inna sprawa, ale jako normalne piwo do picia jest naprawdę w porządku.

[zgoda]

na ostatnim kursie piłem tatrę i była bardzo dobra - to że miała mała goryczkę to inna sprawa, ale jako normalne piwo do picia jest naprawdę w porządku.

 

Aż pójdę do sklepu i sobie kupię...

[Wiktor]

Aż pójdę do sklepu i sobie kupię...

Nasza była rozlewana poprzedniego dnia.

[pieddro]

Aż pójdę do sklepu i sobie kupię...

 

I w ten sposób w 2012 roku piwo.org straciło cenionego kolegę Zgodę...

[e-prezes]

Tak sobie czytam,powstają i dobrze,ale się zastanawiam,czy te małe browary które udzielają mocy produkcyjnych są tak dupowate,krótkowzroczne,czy po prostu im się nie chce,robią te swoje średnie lagery i tyle.

Przecież wystarczy zrobić AIPA (niedługo dowiemy się ,ze nie tylko kartoflem i dynią i piwem miodowym Polska stoi,ale także AIPA), do tego jakiegoś ciemniaka dziwacznego i ludzie kupują jak wariaci.

 

Gdyby to było takie proste to mielibyśmy kilkanaście jak nie kilkadziesiąt browarów kontraktowych. Małe browary (do 20 tyś. hl rocznie) zwykle są w stanie sprzedać to co wyprodukują i nie potrzebna im AIPA, by zarobić na istnienie (bez ryzyka). Większe (do 100 tyś. hl) mają czasem wolne moce i jeśli nie "tłuka" piw smakowych przyjmą każdą kontraktację typu private label - nic ich to nie kosztuje. Zmiana typu piwa to poważny kłopot logistyczny dla browaru i często zbyt duży koszt dla zamawiającego, gdyż są to browary z dużo większą warzelnią i zbiornikami. W lecie i tak są zajęte własnymi piwami. O wielkich nie ma co wspominać... A restauracyjne zwykle nie wykupuja koncesji hurtowej i zazwyczaj sprzedają wszystko co mają w zbiornikach.

Także nie każdy browar może stać się PINTĄ, a podobnie jak Amber aby mieć w portfolio 'niepastera', portera i pszenicę trzeba też 'natłuć' trochę zwykłych piw dla mas, aby zarobić.

Edytowane 20 Kwietnia 2012 przez e-prezes

[Wiktor]

A restauracyjne zwykle nie wykupuja koncesji hurtowej i zazwyczaj sprzedają wszystko co mają w zbiornikach.

browary restauracyjne w większości pracują na skraju możliwości produkcyjnych - poza tym prawie nigdy to piwo nie będzie szeroko dostępne - browar nie pozwoli sobie na więcej niż jeden zbiornik a to 10 góra 20 hl. Poza tym byłby problem z rozlewem. Rozlanie ręcznie 10 hl do butelek może przyprawić o rozstrój nerwów.

[bimbelt]

browary restauracyjne w większości pracują na skraju możliwości produkcyjnych - poza tym prawie nigdy to piwo nie będzie szeroko dostępne - browar nie pozwoli sobie na więcej niż jeden zbiornik a to 10 góra 20 hl. Poza tym byłby problem z rozlewem. Rozlanie ręcznie 10 hl do butelek może przyprawić o rozstrój nerwów.

 

Browary restauracyjne sprzedają wszystko na pniu i to często nim zdąży dobrze wyleżakować. Inna sprawa, że zwykłemu konsumentowi młode piwo nie przeszkadza, bo przecież i tak jest dużo lepsze od tyskacza. Mogliby robić ale, które byłoby zdatne do spożycia wcześnie, ale skoro konsument wciąga to co jest i jeszcze mocy produkcyjnych brakuje, to po co kombinować. Biznes jest biznes, kredyt trzeba jakoś spłacić, a później to hulaj dusza.

[Wiktor]

Browary restauracyjne sprzedają wszystko na pniu i to często nim zdąży dobrze wyleżakować.

 

tylko w tych gdzie właściciel nie słucha rad piwowarów i robi wszystko najniższym kosztem. Są browary które restauracyjne, które naprawdę dbają o jakość i przy wzrastającej produkcji dostawiają dodatkowe zbiorniki żeby utrzymać jakość. Niestety to mniejszość rynku teraz tendencja jest taka żeby postawić zabawkę i wycisnąć z niej 3 razy więcej niż maksymalna produkcyjność.

[coder]

Poza tym ktoś musiał przetrzeć szlaki, PINTA sporo ryzykowała, wcale nie było pewne, czy przedsięwzięcie wypali, a pieniądze trzeba było wyłożyć.

 

Zwykle patrząc na udany biznes łatwo powiedzieć: co za filozofia, facet kupił/wyprodukował za X, a sprzedał za 2*X, każdy by potrafił. Nie są już tak medialne przedsięwzięcia, gdzie ktoś zaryzykował kupę forsy, a został z niczym.

[coder]

Tak sobie czytam,powstają i dobrze,ale się zastanawiam,czy te małe browary które udzielają mocy produkcyjnych są tak dupowate,krótkowzroczne,czy po prostu im się nie chce,robią te swoje średnie lagery i tyle.

Przecież wystarczy zrobić AIPA (niedługo dowiemy się ,ze nie tylko kartoflem i dynią i piwem miodowym Polska stoi,ale także AIPA), do tego jakiegoś ciemniaka dziwacznego i ludzie kupują jak wariaci.

 

Nie minęło dużo czasu i historia dopisała ciekawą pointę, polecam przejrzeć wątki, szczególnie ostatnie strony:

 

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=97957

 

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?p=1056383#post1056383

[anteks]

Nie minęło dużo czasu i historia dopisała ciekawą pointę, polecam przejrzeć wątki, szczególnie ostatnie strony:

 

http://www.browar.bi...ead.php?t=97957

 

http://www.browar.bi...383#post1056383

Czyżbyś się Piotrze czegoś obawiał ?

[josefik]

Malkontenci zawsze się znajdą, a dobre piwo zawsze się obroni niezależnie od ceny, czego i Wam życzę

[coder]

Czyżbyś się Piotrze czegoś obawiał ?

 

Szczerze mówiąc, ochoty do warzenia jakoś mi ubyło.

[zgoda]

Wystarczy myśleć co się robi i postępować uczciwie i przyzwoicie. Jechanie na kontrowersjach i "nie ważne czy dobrze czy źle, byle mówili" to krótka droga w biznesie. Myślę, że dobrze to wiesz i nie masz się czym martwić.

[dziedzicpruski]

ale o co chodzi;o dystrybucje i sprzedaż,czy te etykiety ?,bo tak napisałeś ,jakby to nie było opłacalne,etykiety są moi zdaniem fajne,choć tak naprawdę mało mnie interesuje opakowanie,piwa nie piłem i pewnie nie wypije,bo zrobię sobie lepsze .

[Makaron]

Takie prawo polskiego forum dyskusyjnego. Lubimy narzekac i krytykowac.

 

Nie wiem skad sie wzielo przekonanie, ze kolejne ciekawe projekty na polskim rynku musza byc tansze od PINTY. Ja bym wolal by piwa byly lepsze i w mniej wiecej w podobnej cenie (ponizej 10zl)

[Fidel]

Szczerze mówiąc, ochoty do warzenia jakoś mi ubyło.

Coder, jest takie staropolskie powiedzenie: "jeszcze się taki nie urodził co by wszystkim dogodził". I to tyle w kwestii chęci do warzenia - po prostu róbcie swoje i będzie dobrze.

Wątki na browar.biz obserwowałem i zastanawiam się po co to bicie piany - za drogo piwo za 8 zł - nie kupuj! Towar jest tyle wart ile ktoś jest w stanie za niego zapłacić, dopóki się sprzedaje - jest dobrze.

[e-prezes]

Dyskusja o cenach będzie zawsze i tego się nie uniknie. W Krakowie, w knajpach ciekawe polskie piwa schodzą za 7-9 zł jak ciepłe bułeczki. W takiej Białej Podlaskiej cena 9 zł za piwo w zwykłej knajpie to już ostre ryzyko dla knajpy czy sprzeda beczkę w odpowiednim czasie. Ilu może być takich fanatyków. Zasobność portfela ma znaczenie!