martwe drożdże

[smigle]

Witam,

 

otrzymałem w prezencie zestaw do warzenia piwa MrBeer.

Wszystko zrobiłem zgodnie z instrukcją, lecz, jak się okazało później, była ona niedokładna.

Problem polega na tym, że nie było wskazanej temperatury cieczy, do której należało dodać drożdże. Więc boję się, że temperatura była zbyt wysoka i drożdże zginęły.

Jak rozpoznać czy są one żywe czy nie?

Może należałoby dodać drożdży?

Dzięki

[bielok]

Cześć :-)

A w jakiej temperaturze dodaleś droźdże?

 

Wysłane z mojego MT11i za pomocą Tapatalk

[Undeath]

Podaj temperaturę w której dodałeś drożdże oraz rodzaj drożdży, bo nikt tu nie umie wróżyć. Kiedy dodałeś drożdże i jaki to rodzaj piwa przydało by się jeszcze. Większość szczepów górnej fermentacji przeżyje do 27C, a słyszałem że niektórzy dodają nawet w 30C i nic się z nimi nie dzieje.

[wyvern]

Moje S-04 przetrwały ok 26-27 i zrobiły piwo. WB-06 z resztą też

[Makaron]

Jesli po 24 godzinach nie bedzie widac zadnej zmiany na powierzchni fermentujacego piwa to znaczy, ze jest zle

[Makaron]

Moje S-04 przetrwały ok 26-27 i zrobiły piwo. WB-06 z resztą też

 

To jest standardowa temperatura uwadniania drozdzy.

[Oskaliber]

27C +/- 3 to jest chyba standardowa temperatura rehydrydacji, więc myślę, że do 30 każde przeżyją.

 

EDIT: Makaron wyprzedził

Edytowane 19 Czerwca 2012 przez Oskaliber

[smigle]

Ekstrakt słodu: MrBeer West coast Pale ale

Drożdże były pod pokrywą puszki ze słodem. Jakie? Trudno powiedzieć, prawdobodobnie ALE 3GM

Drożdże dodałem bez mierzenia temperatury, po wymieszaniu wody z ekstraktem słodu i cukrem (też był w zestawie).

Woda nie była gorąca, ale boję się, że temperatura mogła być wyższa niż 30C.

 

Jakie powinny być zmiany na powierzchni fermentującego się piwa?

Dodam, że piwo ma już 8 dni i powierzchnia piwa jest czysta bez minimalnej pianki. Wcześniej była odrobina piany.

Właśnie skosztowałem, ma średnio gorzki smak i nie pachnie słodem tak, jak na początku.

[Lusterko87]

Czy na ściankach fermentatora jest jakiś osad ? na wysokości poziomu brzeczki ? Masz balinga ? używałeś go przy nastawie ?

[Makaron]

Wyglada na to,ze fermentacja juz sie zakonczyla.

 

Jasz masz czym to zmierz gestosc.

 

Radze poczytac wiki

 

Wysyłane z mojego GT-I5700 za pomocą Tapatalk 2

[Sojer]

Na prośbę Dori darowałem sobie wcześniejszy wpis. Był co prawda bez wstążeczki, ale prezent przyjąłem.

Edytowane 19 Czerwca 2012 przez Tomek-Pasieka

[dori]

Widzę, że niektórzy jak z seksem. Pojęcia nie mają a biorą się za robotę. I nawet nie wpadną na pomysł by cokolwiek poczytać.

 

Bez obrazy.

Proszę Cię daruj sobie takie teksty. Nie chcesz pomóc, to po prostu zignoruj pytanie i nie odpowiadaj.

[Sojer]

Proszę Cię daruj sobie takie teksty. Nie chcesz pomóc, to po prostu zignoruj pytanie i nie odpowiadaj.

Podarunek przyjęty.

[smigle]

Miałem instrukcję, która, jak widać, nie była wystarczająco dokładna.

Myślałem, że jej wystarczy, aby uwarzyć piwo przy pomocy takiego zestawu dla początkujących.

 

Dziękuję wszystkim za porady, poza Sz.P. Tomek-Pasieka, który tylko zaśmieca forum.

[Undeath]

A masz areometr? balingomierz kupisz w każdym sklepie ogrodniczym który ma akcesoria do wina, za około 10 zł. Sprawdź poziom Blg to dowiesz się czy piwo już skończyło fermentacja tak jak pisał makaron

[Sojer]

Dziękuję wszystkim za porady, poza Sz.P. Tomek-Pasieka, który tylko zaśmieca forum.

No co ja zrobię, że czuję wewnętrzny głos.

A koledze gratuluję cierpliwości. 8 dni i żadnego rozpaczliwego wpisu po 3 godzinach od zadania drożdży to rzadkość.

[smigle]

Niestety nie mam, czym zmierzyć. Będę uważał fermentację za ukończoną.

W przyszłości zakupię napewno balingomierz, bo chyba się zaraziłem piwowarstwem

 

Jeszcze raz dzięki

[mcpol1]

Uznasz fermentację za zakończoną, zabutelkujesz, a później będziesz się okopywał w obawy przed skrzynką granatów. 10 zł nie dużo a balingomierz przyda się na pewno ( radzę kupić nawet ze 2). Także zastosuj się do rady i poczytaj trochę wiki lub wpis Jejskiego o jego przemyśleniach

[bielok]

Cześć.

 

Drożdże przeżywają 40°C bez większego problemu.

[Stasiek]

Dodam, że piwo ma już 8 dni i powierzchnia piwa jest czysta bez minimalnej pianki. Wcześniej była odrobina piany.

Najlepiej to zgarnij trochę jakąś umytą i wyparzoną łychą i spróbuj. Minęło 8 dni - jeśli wtedy padły drożdże, to do tego czasu na pewno (no dobra... na 98%) za tą brzeczkę wzięły się dzikusy - na pewno zauważysz to w smaku.

 

Piszesz jednak że była jakaś piana - to znaczy że najprawdopodobniej przynajmniej część drożdży przeżyła.

A skoro już piwo się klaruje to już zakończyły fermentację.

Oczywiście najprawdopodobniej, bo bez ballingomierza tego nie będziesz wiedział na pewno...

[smigle]

Balingomierza w najbliższym czasie niestety nie dostanę.

Piwo jest w zasadzie przezroczyste i smakuje dobrze (gorzkawe), tylko brakuje gazu, ale, z tego, co wiem, w butelkach ma się nagazować

[Swiaderny]

Skoro nie odrzuca to jest dobrze. Tylko bez pomiaru gęstości ciężko coś doradzić...