Czy są w Polsce zestawy do wyrobu Whiskey?

[Pogonowiak]

 Destylatory w niektórych gorzelniach są wykonane całkowicie z miedzi.

Edytowane 18 Lutego 2017 przez Pogonowiak

[Wiktor]

zależy jeszcze jaka miedź - jak jest czysta to nie ma co z niej ługować.

[Pogonowiak]

Ja??? a w życiu!!!

Znam tylko teorię

a nick - pepo na alkohole-domowe to nie mój

hehe pochwal sie osiągnięciami ,może sprzętem

Ja też zapraszam na C2H5OH czyli bimber.info - może tam się pośmiejemy z naszej wiedzy na temat np. ilości metanolu, przedstawimy swoje opinnie

PS badania wiele wyjaśniają (dają wiele do myślenia odnośnie naszej wiedzy - ktoś może się zdziwić )!!!

Edytowane 4 Października 2012 przez Pogonowiak

[Pogonowiak]

zależy jeszcze jaka miedź - jak jest czysta to nie ma co z niej ługować.

Miedź to miedż, a nie jakies stopy innych metali np. brąz.

[Pogonowiak]

Koniec tematu mocnych % i kto ma racje!

To forum jest poświęcone piwowarom a nie destylerom .

PS mocne % inne fora

[eslord]

W 45l. zacieru jest ok 450ml. a nawet więcej (zależy od zacieru) fuzli- czyli metanol, itp.

 

U mnie przy 45l czystej cukrowki i 40 min stabilizacja kolumny, zeby zagescic przedgony wychodzi okolo 100ml przedgonow czyli wszystkie alkohole lekkie octany i inne smierdzace acetonem dziadostwa po czym odbieram nastepne 200 ml lekko smierdzace a po tym stabilizacja i odbior z Vapour M i juz nic nie smierdzi nie mniej destylat i tak selekcjonuje czysto prewencyjnie...

 

Fuzle to nie metanol!

a może objętość i procenty alkoholu zależą od wilgotności powietrza tam gdzie leżakują beczki(żeby 1/3 alkoholu uciekła z takiej ilości beczek jaka jest w leżakowniach- ach ta nowoczesna wentylacja

 

tak ilosc destylatu w beczce podczas lezakowania zalezy glownie od wilgotnosci i wietrzenia...dlatego beczki lezakuje sie w piwnicach gdzie jest wzglednie stala niska temp. stala wilgotnosc i brak wietrzenia.

 

Jesli chodzi o katalizator z miedzi to po testach organoleptycznych zauwazylem, ze przy dziewiczym odpedzie swiezego nastawu jest roznica w smaku. Jednak jak przpedzimy to samo drugi raz to nie ma roznicy czy ten katalizator bedzie czy nie.

Dodam jeszcze ze testowalem katalizator miedziany krajowy jak i dedykowane wypelnienie miedziane ktore sprowadzilem z USA i tutaj kolumna wypelniona po brzegi (170 cm) miedzia z USA dala wyniki najlepsze...Ojciec nie mogl uwierzyc

[Pogonowiak]

 

Edytowane 18 Lutego 2017 przez Pogonowiak

[eslord]

Odpowiem na te twoje pytania tylko raz bo nie mam zamiaru sie tu przegadywac jesli chcesz pogadac o rektyfikacji to pisz na pw.

Tak odbieram lacznie 300ml smierdzacego zalezy to jeszcze od tego jak mocny byl nastaw i czym fermentowany w jakiej temp i co fermentowalem...

-Przedgony odbieram kropla na sekunde.

-stabilizuje kolumne przed przedgonami i po zalaniu kolumny czyli po odebraniu przedgonow bo nie jestem zwolennikiem mieszania ich razem.

-hehe polki rzeczywiste czy ty wiesz o czym mowisz? mam kolumne z wypelnieniem zasypowym jak 99,9% domowych uzytkownikow rektyfikatorow zatem przy tym sprzecie mozesz liczyc jedynie polki teoretyczne... testowalem sprezynki pryzmatyczne i wypelnienie z amphora society

Ja mam w kolunie wypelnienie pakietowe.

- rektyfikat ktory uzyskuje jest azeotropem

- obserwuje zalanie przez wziernik, pracuje na granicy zalania

- grzeje gazem

-52mm

-1000ml ale zdarza sie ze i wiecej

[Wiktor]

zależy jeszcze jaka miedź - jak jest czysta to nie ma co z niej ługować.

Miedź to miedż, a nie jakies stopy innych metali np. brąz.

 

i co myślisz że handlowa miedź to 100% Cu ? wiesz że w rudach miedzi zawsze jest ołów i srebro ? po oczyszczaniu na elektrodach miedź jest bardzo czysta, ale wcześniej ma 1,5% zanieczyszczeń które gorący etanol powoli wyciąga.

[Pogonowiak]

Fuzle- tak gorzelnie i polmosy przedstawiają produkt uboczny fermentacji alkoholowej, zbierany w końcowych etapach destylacji zacieru podczas produkcji spirytusu surowego . Jest to mieszanina szkodliwych produktów ubocznych fermentacji np. takich jak alkohol pentylowy, izobutylowy, propylowy oraz z estrów niższych kwasów tłuszczowych. Powstawaniu fuzli sprzyjają źle dobrane warunki fermentacji (wysoka temperatura, niskiepH , niedobór azotu ). Posiada przykry zapach oraz smak. Występuje w samogonie i spirytusie surowym. Niewielkie ilości niedogonów, i przedgonów (frakcji lżejszych od akoholu etylowego) występują także w szlachetnych napojach alkoholowych produkowanych tradycyjnymi metodami destylacji - brandy, grappa, whisky . W trakcie leżakowania i dojrzewania ulegają korzystnym przemianom wpływającym na charakterystyczny smak trunków. Zazwyczaj w spirytusie surowym występuje koło 0,4% niedogonu. Usuwany jest na drodze rektyfikacji.

[eslord]

Fuzle- tak gorzelnie i polmosy przedstawiają produkt uboczny fermentacji alkoholowej, zbierany w końcowych etapach destylacji zacieru podczas produkcji spirytusu surowego . Jest to mieszanina szkodliwych produktów ubocznych fermentacji np. takich jak alkohol pentylowy, izobutylowy, propylowy oraz z estrów niższych kwasów tłuszczowych. Powstawaniu fuzli sprzyjają źle dobrane warunki fermentacji (wysoka temperatura, niskiepH , niedobór azotu ). Posiada przykry zapach oraz smak. Występuje w samogonie i spirytusie surowym. Niewielkie ilości niedogonów, i przedgonów (frakcji lżejszych od akoholu etylowego) występują także w szlachetnych napojach alkoholowych produkowanych tradycyjnymi metodami destylacji - brandy, grappa, whisky . W trakcie leżakowania i dojrzewania ulegają korzystnym przemianom wpływającym na charakterystyczny smak trunków. Zazwyczaj w spirytusie surowym występuje koło 0,4% niedogonu. Usuwany jest na drodze rektyfikacji.

 

No to ile jest tych "metanoli" w tych fuzlach? I ile jest ( roznych ) metanoli w metanolach?

[Pogonowiak]

Hehe to pytanie trzeba zadać najstarszym góralom, a najlepiej z okolic Łącka !!!

 

Koniec tematu mocnych % i kto ma racje!
To forum jest poświęcone piwowarom a nie destylerom .
PS mocne % inne fora

Pozdrawiam!!! Edytowane 18 Lutego 2017 przez Pogonowiak

[elroy]

Hehe to pytanie trzeba zadać najstarszym góralom, a najlepiej z okolic Łącka !!!

Mój ojciec ma swój wiek i dokładnie pochodzi z Łącka. Jak czytam Wasze opisy destylatów itd to mi się zbiera na Dla mnie to jest trauma połowy życia Pewnie moje dzieci to samo powiedzą za jakiś czas o piwowarstwie

[jacer]

W milickiej gorzelni dużo jest miedzianych rur. Z tego co pamiętam to podczas destylacji sterowało się głównie temp. i przepływem zacieru do kolumny. Jednocześnie obserwując alkoholomierz i temp. spirytusu w aparacie.

 

Spirytus był zdatny do picia po zaprawieniu cukrem palonym. Raczej wszyscy dobrze widzimy. Jednakże po doświadczeniach z tym trunkiem przeszliśmy na piwo.

[mrblaha]

No, pocytowalim Wikipedię, to czas na konkrety. Metanolu w nastawie cukrowym nie ma prawie wcale. Nie ma pektyn= nie ma metanolu. Kolumna miedziana (jak w moim przypadku) katalizuje związki siarki i destylat nie śmierdzi. Chromatogram produktu z VM pokazuje "rzeczywiste" piki tylko dla wody i etanolu i malutkie dla octanu etylu i mitycznego metanolu. Zawartość metanolu kształtuje się na poziomie 40mg/l- czyli tyle co nic, zupełnie nie szkodliwe (bo etanol, który spożywamy "wypłukuje" z nas metanol). Więc Panowie- kupować dobre kolumny LM/VM, zasypywać sprężynkami i cieszyć się zdrowiem:)

[shayboos]

Heh no to teraz po przeczytaniu tego wątku już wiem, że nie będę dziwny jak będę inwestować w aparaturę do destylowania i przynajmniej wiem do kogo z was uderzać po rady - może kiedyś uda mi się zrobić prawdziwą whisky, a nie tylko "zbożówkę"

[wena]

Ciekawy temat. Trzeba go odśweżć.