RED IRISH - poszło w kanał

[marcin_l85]

Dzień dobry!

 

Tak sobie czytam po kolei i nie daje mi spokoju po co kolega dezynfekuje aerometr? Przecież i tak próbkę z menzurki się wylewa/wypija?

[Magneto]

A bo można mierzyć blg bezpośrednio w fermentatorze, można go tam nawet zostawić na jakiś czas, moczyć spławik mogą nie tylko wędkarze.

[lolo]

Tak sobie czytam po kolei i nie daje mi spokoju po co kolega dezynfekuje aerometr?

dlatego:

A bo można mierzyć blg bezpośrednio w fermentatorze, można go tam nawet zostawić na jakiś czas, moczyć spławik mogą nie tylko wędkarze.

Pobierając próbkę do menzurki należy zdezynfekować łychę którą pobierzemy piwo do pomiaru. Dlatego jest wygodniej aerometr zdezynfekować i po wszystkim.

[Filip]

Marnotrawstwo. Golonka wyszła by świetna. "Wylać zawsze zdążysz" jak to ktoś pięknie ujął.

 

Poważnie nadaje się to do przyżądzenia golonki?

[Winger]

No w zasadzie to raczej zależy od stylu piwa i stopnia infekcji. Z lekką infekcją / kwasem zawsze się do czegoś może nadać. Choćby do kiełbasek na grillu.

[lolo]

Winger moje się nie nadawało do niczego Uwierz na słowo.

Jutro zacieram drugą warkę reda. Mam nadzieję, że tym razem wszystko będzie z nim dobrze.

Edytowane 7 Grudnia 2012 przez werek

[gregroc]

No w zasadzie to raczej zależy od stylu piwa i stopnia infekcji. Z lekką infekcją / kwasem zawsze się do czegoś może nadać. Choćby do kiełbasek na grillu.

 

A z większym kwasem jako marynata do mięska

[Bogi]

Jakie by nie było zawsze można z tych 25 litrów zrobić 5 czegoś co nie będzie miało w sobie ani infekcji, ani kwasu. Dlaczego zaraz wylewać?

[lolo]

z tych 25 litrów zrobić 5 czegoś co nie będzie miało w sobie ani infekcji,

Co masz na myśli? można było coś z tym zrobić?

[Bogi]

No zagęścić i stworzyć wcale niezły tzw. bierbrand.

[lolo]

niby jak miałbym pozbyć się tego kwasu?

[nachteil]

Poprzez "rozdzielanie ciekłej mieszaniny wieloskładnikowej poprzez odparowanie, a następnie skroplenie jej składników" (;

[lolo]

a jak niby to zrobić?

[Mariusz_CH]

A choćby tak: :smilies:

[media]

[/media] Edytowane 13 Stycznia 2013 przez Mariusz_CH

[gregroc]

Po zakończonym procesie mamy ok. 50ml gotowego produktu z jednej butelki piwa

[lolo]

to dobrze że wylałem

[Bogi]

Jakbyś miał gdzie dokonać tej cudownej przemiany, to byłby to na pewno ciekawy napój. W browarach restauracyjnych zagranicą do zestawu podstawowego piw tam warzonych, zawsze jest jeden albo dwa bierbrand'y.

[Mariusz_CH]

Jakbyś miał gdzie dokonać tej cudownej przemiany

Otóż to, co prawda kwasu jeszcze nie miałem, ale zastanawiam się coraz częściej mad wyposażeniem się w aparaturę do tej jakże pięknej metamorfozy

[Bogi]

Początkowo efekt jest mało zadowalający, bo jest tego dość mało niż się można spodziewać i potrzebuje się ułożyć, ale potem nawet się nadaje. Bierbrand jest bardzo popularny w Alzacji, w Szwajcarii, w Czechach (bardzo ciekawe efekty dają pilsner'y), w Polsce się nie przyjmie, ale jest ciekawostką. Robiliśmy z piwa miodowego, z Kronenbourg'a i z Fischer'a.

[Mariusz_CH]

No ale do jakiejś nalewki na przykład? Nadaje się? Wszak, odpowiednio przygotowany, moc ma!

Edytowane 13 Stycznia 2013 przez Mariusz_CH

[Bogi]

Może posłużyć jako bardzo aromatyczna baza, bo co ciekawe, bierbrand jest bardzo aromatyczny, nalewki wiśniowe, porzeczkowe, dereniowe by były.

[Mariusz_CH]

bierbrand jest bardzo aromatyczny, nalewki wiśniowe, porzeczkowe, dereniowe by były.

i oto własnie dokładnie mi chodzi Dzięki wielkie Bogi.

[Bogi]

Jak coś, to pisz na PW. W przeciwieństwie do innych, bierbrand wymaga pewnych zasad technologicznych.

[Fidel]

Bogi, powiedz jeszcze koledze ile z np. 25 litrów piwa typu IRA uzyska alkoholu. I ile go będzie kosztować sprzęt do destylacji. Bo na razie piszesz tu o jakichś rewelacjach, ale odpędzanie piwa o zawartości alkoholu powiedzmy 5% i przy solidnym cięciu przedgonów i pogonów jest bez sensu, nie jest ekonomicznie uzasadnione. Odkąd zająłem się piwem, nie robię destylatów, ale mam dobrą pamięć i niestety odpędzanie takich słabych nastawów jest stratą czasu. Chyba, że ktoś zainwestował w sprzęt 2-3 tysiące.

Edytowane 13 Stycznia 2013 przez Fidel

[gacek]

Bogi, powiedz jeszcze koledze ile z np. 25 litrów piwa typu IRA uzyska alkoholu. I ile go będzie kosztować sprzęt do destylacji. Bo na razie piszesz tu o jakichś rewelacjach, ale odpędzanie piwa o zawartości alkoholu powiedzmy 5% i przy solidnym cięciu przedgonów i pogonów jest bez sensu, nie jest ekonomicznie uzasadnione. Odkąd zająłem się piwem, nie robię destylatów, ale mam dobrą pamięć i niestety odpędzanie takich słabych nastawów jest stratą czasu. Chyba, że ktoś zainwestował w sprzęt 2-3 tysiące.

To w prawdzie nie domnie pytanie ale od jakiegoś czasu psocę co nieco ( dla tych co odwiedzają fora dla destylatorów to pojęcie powinno być jasne :-) ) Ale generalizując: NIE O EKONOMIĘ TU CHODZI !!! Masz rację że maszyna za 2-3 KPLN jest droga ale oddestyluje Ci nawet płyn do spryskiwaczy na całkiem fajnym poziomie. Z mojej wiedzy jednak smakówki - a do tych bym zaliczył bierbrand odpędza się raczej na tanich potstilach. Gonienie piwa po kolumnach rektyfikacyjnych spowoduje otrzymanie 95%-97% destylatu bez zapachu i smaku a to nie jest porządany efekt ( chyba ). Wykorzystanie bylejakiego piwa na bierbrand jest fajowym pomysłem, nie jestem tylko pewien czy z kwachem ten numer się uda. Założyć tu jednak trzeba że mamy dostęp do aparatury a nie kupujemy jej na tę okoliczność, choć kupno aparatury otwiera nas na nowe doznania ;-)

Edytowane 13 Stycznia 2013 przez MACIEJGACKOWSKI