BuDeX Posted December 19, 2012 Share Posted December 19, 2012 Skoro już oficjalnie się przywitałem to można zacząć kopiować z przeróżnych świstków, kartek, biletów itp itd do uporządkowanej wersji elektronicznej może komuś się przyda, a pewnie ja też łatwiej odnajdę tutaj swoje zapiski W pierwszym poście na szybko, bez szczegółów warki #1-6 popełnione z brewkitów. 21.06.2012r. #1 Łyk Endorfin. Brewmaker Pilsner Lager De Luxe 1.8 kg + BA Brew Kit Plus 1kg. Drożdże z brewkita. OG=11Blg, FG=1.5 Blg. Objętość brzeczki = 22 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4% 9.07.2012r. #2 Trzchmiel. Brewmaker IPA + BA Brew Kit Plus 1kg. Drożdże z brewkita. OG=11.5 Blg, FG=3.5 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5% 23.07.2012r. #3 Truteń. Coopers English Bitter Brewkit + Coopers Brew Enchancer 2 - 1kg. Drożdże z brewkita. OG=10.5 Blg, FG=2.5 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5% 31.07.2012r. #4 Gucio.Coopers Real Ale Brewkit + Coopers Brew Enchancer 2 - 1kg. Drożdże z brewkita. OG=10.0 Blg, FG=2.0 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5% 16.08.2012r. #5 Bzzzzzyk.Coopers Australian Pale Ale Brewkit + Coopers Brew Enchancer 2 - 1kg. Drożdże z brewkita. OG=10.0 Blg, FG=2.0 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. 29.08.2012r. #6 Better Bitter. Brewmaker Yorkshire Bitter Brew Kit + BA Brew Kit Plus 1kg. Drożdże z brewkita. OG=10.0 Blg, FG=2.0 Blg. Objętość brzeczki = 23 l. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 Następnym etapem w myśl zasady "step by step" było uwarzenie piwa z ekstraktów niechmielonych i samodzielne nachmielenie piwa.. 31.08.2012r. #7 Inwazja chmielu Muntons Amber - ekstrakt płynny -> 1.5 kg Muntons Amber - ekstrakt suchy -> 2.5 kg Chmielenie: Chinook - 30g - 60 min Cascade - 20g - 15 min Wilamette - 20g - 15 min Simcoe - 30g - 15 min Cascade - 10g - 10 min Objętość brzeczki - 22 l Zadane drożdżami Safale US - 05 w temp. 23 stopni. OG = 15.5 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.9%. Rozlane do butelek 17.09.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 No i po wielu wielu godzinach na forum i niekończącym się zachwalaniu piwa uwarzonego z procesem zacierania..nadszedł dzień pierwszego zacierania..zapewne do Witbiera skłonił mnie dopisek przy zestawie, że szybko dojrzewa 8.09.2012r. #8 Niezły Kwasik. Witbier. słód pilzneński 2 kg pszenica niesłodowana 1,8 kg płatki owsiane 0,4 kg kolendra 15 g Curaçao 20 g Świeże skórki cytrusów - Limonka, Grejpfrut, Pomarańcza. Zacieranie: 620 - 50 min 720 - 30 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 25g - 60 min Dodatki: Curacao - 20g - 10 min Kolendra - 15g - 10min Skórki cytrusów - ok. 200g - 10min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew T-58 w temp. 22 stopni. OG = 10.5 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Rozlane do butelek 17.09.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 21.09.2012r. #9 Guten Morgen! Kolsch. Słód pilzneński 3,2 kg Słód pszeniczny 0,8 kg\ Zacieranie: 620 - 50 min 720 - 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 30g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 10g - 10 min Objętość brzeczki - 18 l Zadane drożdżami Safbrew S-33 w temp. 23 stopni. OG = 12 FG = 4.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Rozlane do butelek 5.10.2012r. Edited February 19, 2013 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 29.09.2012r. #10 Piwny Łan. 6 zbóż. Słód wiedeński 2,25 kg Słód pszeniczny 1,25 kg Słód z pszenicy samopszy 0,25 kg Słód owsiany 0,25 kg Słód orkiszowy 0,25 kg Słód żytni 0,25 kg Zacieranie: 470 - 15 min 540 - 15 min 620 - 50 min 720 - 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat 15 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat 15 g - 15 min Objętość brzeczki - 19 l Zadane drożdżami Safbrew T-58 w temp. 22 stopni. OG = 13 FG = 5.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Rozlane do butelek 12.10.2012r. Edited December 19, 2012 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 6.10.2012r. #11 Du Hast! Alt. Słód monachijski 3,7 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Zacieranie 620 - 50 min 720 - 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 25 g - 60 min Chmiel Marynka, granulat, 15 g - 15 min Objętość brzeczki - 20.5 l Zadane drożdżami Safbrew S-33 w temp. 22 stopni. OG = 12 FG = 4.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.5%. Rozlane do butelek 20.10.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 6.10.2012r. #12 Five O'Clock Bitter. Premium Bitter. Słód monachijski 2,10 kg Słód pilzneński 0,85 kg Słód wiedeński 0,80 kg Słód karmelowy ciemny Steinbach 0,25 kg Zacieranie: 550 - 10 min 620 - 60 min 720 - 15 min 780 - Chmielenie: Chmiel Zeus, granulat, 25 g - 90 min Chmiel Iunga, granulat, 50g - 90 min Chmiel Magnum, granulat 30 g - 90 min Chmiel Spalt Spalter, granulat 20 g - 15 min Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 22 stopni. OG = 12 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.6%. Rozlane do butelek 26.10.2012r. Edited December 19, 2012 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 6.10.2012r. #13 Obelix. Belgian Specialty Ale. Słód pilzneński 5,0 kg Słód monachijski 0,7 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg cukier kandyzowany 0,5 kg Zacieranie 620 - 50 min 720 - 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 30 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 15 min kolendra 10 g - 15 min. Objętość brzeczki - 20.0 l Zadane drożdżami Nottingham Danstar w temp. 23 stopni. OG = 18 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 8.2%. Rozlane do butelek 27.10.2012r. Edited December 19, 2012 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 13.10.2012r. #14 Szkockie Zwisłouche. Wee heavy/Szkockie Ale Słód pilzneński 3,5 kg Słód monachijski 2 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Słód whisky 0,2 kg Słód owsiany 0,2 kg Jęczmień palony 0,15 kg Zacieranie: 66 - 690 - 75 min Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 30 g Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 23 stopni. OG = 18.0 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 8.2%. Rozlane do butelek 27.10.2012r. Edited January 3, 2013 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 19.10.2012r. #15 Buszujący w zbożu. Weizenbock. Słód pilzneński 1,2 kg Słód pszeniczny 3,0 kg Słód monachijski 1,2 kg Słód karmelowy jasny 0,5 kg Słód karmelowy ciemny 0,2 kg Zacieranie: 420 - 60 min 620 - 50 min 720 - 30 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 25 g - 60 min. Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew WB-06 w temp. 23 stopni. OG = 16.0 FG = 3.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.2%. Rozlane do butelek 1.11.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 28.11.2012r. #16 Turbodynioman. Pumpkin Ale. Słód Pale Ale 5 kg Słód Biscuit 1 kg Caraaroma 0.4 kg Czekoladowy 50 g Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Chmiel Sybilla, granulat, 30g - 60 min Chmiel Wilamette, granulat, 50g - 10 min Przyprawy: Cynamon - starte 5 lasek Gałka muszkatałowa, przyprawa do piernika - po łyżeczce Goździki całe - łyżeczka Imbir - starty korzeń - 30g Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safale US-05 w temp. 20 stopni. OG = 17.5 FG = 5.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.0%. Rozlane do butelek 13.11.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 1.11.2012r. #17. Leprechaun. Irish Red Ale (IRA) Słód pilzneński 1,7 kg Słód monachijski 2,20 kg Słód karmelowy jasny 0,15 kg Słód karmelowy ciemny 0,15 kg Zacieranie 620 - 40 min 720 - 30 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 20 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 23 stopni. OG = 12 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%. Rozlane do butelek 15.11.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 1.11.2012r. #18. Tul IPA n . India Pale Ale (IPA). Słód pilzneński 2 kg Słód monachijski 2,3 kg Słód karmelowy jasny 0,3 kg Zacieranie 620 - 40 min 720 - 30 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 45 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 40 g - 10 min Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 23 stopni W związku z problemami z filtracją dodałem tydzień fermentacji cichej. 15.11-23.11.2012. OG = 12 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%. Rozlane do butelek 23.11.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) Przyszedł też czas na pierwsze piwko dolnej fermentacji Padło na.. 10.11.2012r. #19. Pepik. Pils Czeski. Słód pilzneński 3,5 kg Słód monachijski 0,5 kg Zacieranie 620 - 20 min ----------------------- Dekokcja: 720 - 10 min 1000 - 15 min ---------------------- 720- 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat 40 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 25 g - 10 min Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami Saflager S-23 w temp. 12 stopni. Fermentacja burzliwa - 14 dni Fermentacja cicha - 17 dni OG = 11 FG = 1.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4%. Rozlane do butelek 10.12.2012r. Edited December 19, 2012 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 23.11.2012r. #20. Przebijśnieg! Oktoberfest Bier/ Marcowe Słód pilzneński 1,3 kg Słód monachijski 2,5 kg Słód karmelowy jasny Steinbach 0,5 kg Zacieranie 620 - 15 min ----------------------- Dekokcja: 720 - 10 min 1000 - 15 min ---------------------- 720- 20 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat 30 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Saflager S-23 (gęstwa po #19) w temp. 14 stopni. Fermentacja burzliwa - 17 dni Fermentacja cicha - 7 dni OG = 11 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1%. Rozlane do butelek 18.12.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 24.11.2012r. #21. Rockin' Smurf . Belgian Pale Ale Słód pilzneński 1,5 kg Słód monachijski 1,1 kg Słód wiedeński 1,0 kg Słód Biscuit 0,2 kg Słód Aroma 0,1 kg Słód Special B 0,1 kg Zacieranie 620 - 30 min 720 - 45 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 40 g - 60 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 18 stopni OG = 11.0 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1%. Rozlane do butelek 10.12.2012r. Edited December 19, 2012 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 24.11.2012r. #22. Pszepyśniak. Weizenbier/Hefeweizen. Słód pilzneński 1,9 kg Słód pszeniczny 2,1 kg Zacieranie 430 - 45 min 620- 15 min ----------------------- Dekokcja: 720 - 10 min 1000 - 15 min ---------------------- 720- 45 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 60 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew WB-06 w temp. 20 stopni. OG = 11.0 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1%. Rozlane do butelek 10.12.2012r. Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 12.12.2012r. #23. Weizen of the dark. Dunkelweizen. Słód pszeniczny 2,4 kg Słód monachijski 1,5 kg Słód karmelowy jasny 0,25 kg Słód karmelowy ciemny 0,1 kg Zacieranie 430 - 60 min 620- 10 min ----------------------- Dekokcja: 720 - 10 min 1000 - 15 min ---------------------- 720- 45 min 780 - Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 25 g - 60 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew WB-06 (gęstwa po #22) w temp. 20 stopni. OG = 12.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.4% Rozlane do butelek 27.12.2012r. Edited December 28, 2012 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 12.12.2012r. #24. Jak Specjal. American Lager. słód pilzneński 3 kg słód Karamel Pils Steinbach 0,3 kg ryż biały 0, 5 kg - skleikowany. Zacieranie 530 - 10 min 68 - 610- 65 min 780 - Chmielenie: Chmiel Marynka, granulat, 15 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 10 min Objętość brzeczki - 22 l Zadane drożdżami Saflager S-23 w temp. 14 stopni. Fermentacja burzliwa - 16 dni Fermentacja cicha - 7 dni OG = 10.0 FG = 2.0. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.6%. Rozlane do butelek 03.01.2013r. Edited January 3, 2013 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 19, 2012 Author Share Posted December 19, 2012 (edited) 12.12.2012r. #25. A'la Grodziskie. Słód pszeniczny 1,30 kg Słód wędzony 0,70 kg Słód pilzneński 0,50 kg Zacieranie 37°C - 30 min. 50°C - 20 min. 70°C - 30 min. 75°C - 30 min. Chmielenie: Chmiel Lubelski, granulat, 35 g - 60 min Chmiel Lubelski, granulat, 15 g - 15 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safbrew S-33 w temp. 20 stopni OG = 7.5 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 3.1\%. Rozlane do butelek 27.12.2012r. Edited December 28, 2012 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 28, 2012 Author Share Posted December 28, 2012 (edited) 22.12.2012r. #26 Jacek wiosłuj!. AIPA Słód Pale Ale 5 kg Słód Wiedeński 1 kg Caraamber 0.3 kg Caramunich typ II 0.2 kg Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Warrior, granulat, 40g - 60 min Glacier, granulat, 40g - 30 min Sorachi Ace, granulat, 50g - 10 min Wilamette, granulat, 25g - 10 min Chmielenie na zimno - 7 dni Sorachi Ace, granulat, 50g Wilamette, granulat, 25 g Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Safale US-05 w temp. 20 stopni. OG = 17.5 FG = 4.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.2%. Rozlane do butelek 16.01.2013r. Edited January 16, 2013 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 28, 2012 Author Share Posted December 28, 2012 (edited) 28.12.2012r. #27 Tazman Bitter. Premium Bitter. Słód monachijski 2,10 kg Słód pilzneński 0,85 kg Słód wiedeński 0,80 kg Słód karmelowy ciemny Steinbach 0,25 kg Zacieranie: 550 - 15 min 620 - 35 min 720 - 45 min 780 - Chmielenie: Chmiel Warrior, granulat, 10 g - 60 min Chmiel Iunga, granulat, 25g - 60 min Chmiel Sybilla, granulat, 70g - 30 min Chmiel Magnum, granulat 30 g - 60 min Chmiel Spalt Spalter, granulat 20 g - 15 min Objętość brzeczki - 20.5 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 21 stopni. OG = 11.5 FG = 2.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.1 Rozlane do butelek 16.01.2013r. Edited January 16, 2013 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
WiHuRa Posted December 28, 2012 Share Posted December 28, 2012 Będzie baardzo gorzko Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 28, 2012 Author Share Posted December 28, 2012 Będzie baardzo gorzko Doookładnie ;] Tak gorzko, że aż ciężko wymyślić tak gorzką nazwę Link to comment Share on other sites More sharing options...
BuDeX Posted December 29, 2012 Author Share Posted December 29, 2012 (edited) 29.12.2012r. #28 Tuatara. New Zealand IPA Słód Pale Ale 5 kg Słód Wiedeński 1 kg Caraamber 0.3 kg Caramunich typ II 0.2 kg Zacieranie: 66-690 - 70min 780 - Chmielenie: Zeus, granulat, 25g - 60 min Dr Rudi, granulat, 30g - 30 min Pacific Jade, granulat, 30g - 30 min Kohatu, szyszka, 50g - 10 min i zostawienie przy chłodzeniu. Chmielenie na zimno - 9 dni Dr Rudi, granulat, 20g Pacific Jade, granulat, 20g Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Danstar Nottingham w temp. 21 stopni. OG = 18.0 FG = 5.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 7.2%. Rozlane do butelek 16.01.2013r. Edited January 16, 2013 by BuDeX Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now