Z kega leci sama piana

[emcede]

Mam problem z moim szkotem siedzącym w kegu. Nie idzie go nalać bo leci sama piana. Piwo było nagazowywane sztucznie w temp. 4C. Nawet kiedy jest zimne, co chwilę można spuszczać co2 zaworem, tak jakby dwutlenek odzielał się od piwa zamast być w nim rozpuszczony. W zasadzie nie muszę podłączać butli w ogóle. Piwo nie jest przegazowane, raczej nie dogazowane. Jeszcze tydziń temu nie było tego a w wieczór sylwestrowy serwowałem gosciom piane zamiast piwa. Ktoś mi może wytłumaczyć ocb?

 

P.S

Miałem podobnie z pilsem ale tam sama piana leciała tylko z początku potem leciału już samo piwo.

[josefik]

albo nie dostosowałeś ciśnienia na reduktorze, albo jednak przegazowane. Stawiam na to drugie,

Skoro lejesz pianę skąd ta pewność że nie jest przegazowane? Piwo a raczej ta piana bardzo szybko sie wysyci z co2.

[emcede]

Co masz na myśli pisząc o nie dostosowaniu ciśniena na reduktorze? Piwo zaraz po rozlewie było podpięte pod 3 bary przez 3 dni i tyle.

[josefik]

Być może trochę za długo przy takim ciśnieniu i niskiej temperaturze,

Zrób tak, spuść z zaworka cały gaz, jeśli po kilku godzinach będziesz miał znowu ciśnienie w kegu spuszczaj dalej, itd. do ponownego rozgazowania.

Ciśnienie na reduktorze powinno być takie jak w kegu, jeśli jest inne piwo się pieni, ja do wyszynku mam ustawione 1 bar.

[szop007]

Ciśnienie na reduktorze powinno być takie jak w kegu

Trochę wyższe (opory przepływu)

[josefik]

W każdym razie bez dużych dysproporcji.

[emcede]

Spróbuje spuszczać gaz co jakiś czas idąc za radą Josefika. Dam znać jakie efekty. Czy 1 bar do wyszynku to nie za dużo ? W sensie że piwo za szyko leci. Ja zawsze stosowałem 0,2 - 0,4 bara.

[josefik]

Masz kranik z kompensatorem? Tam można regulować przepływ, kranik bez kompensatora jest passe.

[eslord]

Mi to wygląda na przegazowane na początku mojej zabawy z kegami tez miałem identyczne problemy... Upuszczenie gazu i zmniejszenie ciśnienia do wyszynku na 0,5 pomogło. Teraz w zależności od stopnia nagazowania piwa reguluje na reduktorze ciśnienie i tym samym szybkość nalewania piwa.

[skybert]

Piwo zaraz po rozlewie było podpięte pod 3 bary przez 3 dni i tyle.

3 bary przez 3 dni to trochę dużo. Przegazowałeś. Następnym razem spróbuj 2,5 x 3.

Znaczenie ma też długość węża piwnego. Są na to tabele w zależności od średnicy, generalnie im dłuższy tym lepiej ale rozsądna długość to 1,8-2,5m.

[WiHuRa]

Znaczenie ma też długość węża piwnego

 

Rozumie, że chodzi o długość węża od kega do kranu. A długość węża z reduktora do kega ma jakieś znaczenie ?

[skybert]

Tak chodzi o długość węża od złączki do kranu.

Długość węża CO2 nie ma żadnego znaczenia.

Edytowane 2 Stycznia 2013 przez skybert

[bnp]

Nagazowanie i wyszynk piwa to bardzo delikatny temat z zakresu fizyki.

Po pierwsze jak dobrze wiemy rozpuszczalność CO2 zależy od 2 wartości p oraz T

Zakładając że mamy stałą T wyszynk piwa bez piany jest możliwy tylko w przypadku gdy p CO2=> od p nad piwem.

zakładamy teraz następującą sytuacje

gazujemi piwo w temp 10 stC 2 bar. W takiej sytuacji po pewnym czasie mamy stan równowagi układu czyli maksymalne nagazowanie powiedzmy 4 g/l CO2.

czyli wyszynk piwa musi sie odbywać w tych warunkach przy 10 stC oraz przy 2 barach lub najlepiej 2,1-2,3 bara.

Jeżeli zmieni się temp nawet o 0,2 stC to wtedy wzrośnie ciśnienie nad taflą piwa a zmaleje ilość rozpuszczonego CO2. W tym momencie zaczynają sie problemy, piwo sie zaczyna pienić. Należy przed wyszynkiem skorygować p na reduktorze- zwiększyć. Podobna sytuacja będzie miała miejsce gdy potelepiemy kegiem- zwiększy sie p nad taflą a zmniejszy ilość CO2 w piwie.

 

teraz tak,

jak zakłóciliśmy stan równowagi tzn, zmieniliśmy temp piwa lub ciśnienie nad tafla poprzez przenoszenie kega i leci piana a my chcemy koniecznie napić się piwa

Robimy rzeczy następujace

ustalamy jakie panuje ciśnienie nad taflą w danym momencie. Spuszczamy CO2 z przewodu i reduktora tak by na zegarach było 0,

Podłączamy szybkozłączkę lub głowicę i odczytujemy p na reduktorze. ustawiamy nieco większe p CO2 na reduktorze i lejemy

Na początku pójdzie piana a po chwili powinno być już dobrze.

U mnie to działa.

[eslord]

A ja to robie tak... Schladzam keg do 10 stopni, 3 bary 10 minut telepania (albo jak co2 wyraznie slabiej sie rozpuszcza ) zmniejszam do 1,5 bara i do lodowy. Nastepnego dnia spuszczam caly gaz odpinam co2 poruszam kegiem zeby wypchac piwo, jesli nagazowanie mi odpowiada to wraca do lodowy i 0,5 bara. Jesli wysycenie jest zbyt wysokie to upuszczam, jesli za male to wraca do lodowy + cisnienie + 24h. Zauwazylem tez ze dobrze jest zostawic juz nagazowany keg na jakis czas bo wtedy przy nalewaniu co2 nie ulatuje na "hura" z piwa i mozna dluzej cieszyc sie babelkami w szklance.

[pero]

Podłączę się pod ten temat, mam dokładnie ten sam problem. Pierwszy keg i nie mogę się piwa z niego napić Przez 3 dni było podłączone na 2,7bara. Przed wyszynkiem na 3-4h do zamrażalnika. Wyszynk próbowałem na 0,5 - 1 bara na różne sposoby i zawsze leci sama piana (gęsta jak śmietana) po tym jak się zamieni w piwo gazu zero. Już nie mam pomysłu jak wydobyć "normalne" piwo z kega. Wydaje mi się, że nie jest przegazowane bo jak spuszczam gaz przez zaworek to po jakimś czasie znów powinno być duże ciśnienie - a nie ma.

Czytałem różne tematy na ten temat, ale nic co próbowałem zrobić nie pomagało. Co może jeszcze być przyczyną?

[mrblaha]

A jak długość węża? Pieni sie w przewodach, czy nie? Kompensatorem się bawiłeś?

[WiHuRa]

Przeczytaj dokładnie to co było wcześniej napisane. Prawdopodobnie w kegu masz wyższe ciśnienie niż tym którym próbujesz nalać piwo, ustaw 2,8 i sprawdź czy dalej leci piana.

Edytowane 5 Lipca 2013 przez WiHuRa

[pero]

Długość przewodu to 1,5m, w wężu nie ma piany. Kompensatorem też się bawiłem, nic to nie dało.

Sprawdzę przy ciśnieniu 2,8, przy tak dużym nie sprawdzałem wcześniej.

[WiHuRa]

Jeśli w wężach nie ma piany a z kranu leci piana to raczej masz przegazowane piwo.

[Mariusz_CH]

Dawałeś surowiec do refermentacji? Jak tak, to w jakiej ilości? Jeszcze te 2,7 + surowiec daje mocno przegazowane piwo.

[pero]

Nie dawałem surowca do refermentacji, gazowanie jedynie sztuczne. Próbowałem piwa zaczerpując go przez "właz" kega wydaje mi się że jest dosyć nagazowane, ale nie żeby było przegazowane.

[josefik]

Stary 3 dni przy 2,7 i zamrażarka hmm... Wyciągnij z lodówki i zacznij systematycznie upuszczać gaz /kilka razy na dzień/ myśle ze po tygodniu będziesz się mógł napić.

[pero]

Przy 2,8 bara jest jeszcze gorzej.

 

Stary 3 dni przy 2,7 i zamrażarka hmm... Wyciągnij z lodówki i zacznij systematycznie upuszczać gaz /kilka razy na dzień/ myśle ze po tygodniu będziesz się mógł napić.

Na poważnie? Jak próbowałem to piwo to nie wydaje mi się żeby było przegazowane...

[Mariusz_CH]

ja tam daję ciśnienie tylko pod dekiel, co by go wypchało i uszczelniło i tyle.

[josefik]

Na poważnie? Jak próbowałem to piwo to nie wydaje mi się żeby było przegazowane...

Przekonasz się jeśli codziennie będzie wylatywać co2 z zaworka, znaczy że tak.