Dominus Tecum, mikrobrowar codera

[Kieswy]

Obrót na dwie sekundy miał być, coraz bardziej zaśmiecam Coderowi.

[Wiktor]

kunze pisze o 1 m/s na końcu mieszadła, czyli można przyjąć podczas przerwy połowę tej wartości.

[josefik]

Wg mnie to obroty zbliżone do normalnych a nie zmniejszone.

[przemo70]

Ja nie rozumiem w czym problem, u mnie mam włączone mieszadło na full cały czas i temp reguluję palnikiem, różnica temp to max 0,3°C

Przypuszczam, że jest to najprostsze rozwiązanie. Nie zgodzę się jednak z tym, że najlepsze. Krótko mówiąc, dlaczego literatura zaleca wstrzymanie mieszania podczas przerw(y)

Podczas grzania zacieru palnikiem gazowym i nie przemieszania go za pomocą mieszadła czy łyżki, temperatury będą się znacznie różniły w dolnych czy górnych partiach zacieru. Dlatego jestem zwolennikiem mieszania, bo praktyka pokazuje często co innego niż piszą w książkach, co nie znaczy, że nie należy czytać

[bielok]

Cześć.

 

Mamy następcę bnp na forum.

Darko dlaczego tak twierdzisz?

[anteks]

Cześć.

 

Mamy następcę bnp na forum.

Darko dlaczego tak twierdzisz?

Żeby mnie obrazić

[darko]

Żeby mnie obrazić

Raczej nie. A czujesz się obrażony?

[anteks]

Żeby mnie obrazić

Raczej nie. A czujesz się obrażony?

A powinienem? :rolleyes:

[coder]

Warka #203 - N.B. Forrest

 

Piwo w stylu Classic American Pilsner

Przewidywane OG: 14.2 Blg, FG: 3.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80%

IBU 36 Kolor 7 EBC

 

skład:

pils strzegom 3.80 kg

kaszka kukurydziana 1.60 kg (skleikowana)

chmielenie w zacierze chmiel Lubelski 100 g

 

zacieranie:

63-64* - 1h

71-72* - 15'

->76*

 

gotowanie 90'

Lubelski '11 gr. 3.9% 40g 60'

1/2g pożywki + 3g mchu 15'

 

drożdże Wyeast Pilsen Lager ~200ml swieżej gęstwy

[Dagome]

Nie wiem jak gęsta jest Twoja gęstwa, ale chyba strasznie dużo dajesz tych drożdży. Do takiej ilości natleniasz medycznym? Jesteś zadowolony z efektów?

[JacekKocurek]

Z kalkulatora Jamila wychodzi mniej więcej taka ilość przy standardowych ustawieniach.

[coder]

Tak, Jamil mówił, że w praktyce domowej do lagera w zasadzie nie da się zadać za dużo gęstwy.

Ja zadaję praktycznie wszystko co zbiorę z poprzedniej warki (po przemyciu), to wychodzi właśnie ze 200 ml.

 

A tlen mi się skończył, muszę jechać nabić butlę.

[coder]

Warka #204 - Kwas Pruski

 

Piwo w stylu Berliner Weisse

Przewidywane OG: 8 Blg FG: 1.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 70%

IBU 5 Kolor 5 EBC

 

skład:

pszeniczny 1.30 kg

pils strzegom 2.00 kg

 

zacieranie

62-3* - 30'

70-72* - 30'

->76*

 

gotowanie 15'

Lublin '11 gr 3.0% 28g 15'

 

zadałem saszetką Wyast Lactobaccilus, za 2 dni dodam saszetkę drożdży US05

[coder]

Warka #205 - Blanche de Chambrée

 

Piwo w stylu Witbier

Przewidywane OG: 12 Blg, FG: 3.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 55%

IBU 10 Kolor 7 EBC

 

skład:

pils strzegom 2.50 kg

płatki pszeniczne 2.40 kg //nie kleikowane

płatki owsiane 0.50 kg

biscuit 0.15 kg

cukier stołowy 0.25 kg

zakwaszający 0.10 kg

 

przyprawy:

kminek 1 g

kolendra indyjska 8g

skórka z 3 pomarańczy, starta na tarce

5 g suszonej skórki curasao

 

zacieranie:

65-63* - 60'

71* - 30'

->76* //+ 8 l wrzątku

 

 

gotowanie 70'

Mittelfrueh '10 gr. ~3.5% 20g 60'

Mittelfrueh '10 gr. ~3.5% 10g 10'

cukier + skórki curasao 10'

połowa pozostałych przypraw na 5'

druga połowa na 1'

 

drożdże Wyeast Witbier 200ml gęstwy 3 tygodniowej

[korko_czong]

Warka #204 - Kwas Pruski

 

Piwo w stylu Berliner Weisse

Przewidywane OG: 8 Blg FG: 1.5 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 70%

IBU 5 Kolor 5 EBC

 

skład:

pszeniczny 1.30 kg

pils strzegom 2.00 kg

 

zacieranie

62-3* - 30'

70-72* - 30'

->76*

 

gotowanie 15'

Lublin '11 gr 3.0% 28g 15'

 

zadałem saszetką Wyast Lactobaccilus, za 2 dni dodam saszetkę drożdży US05

Czym jest podyktowana długość gotowania tylko 15 minut? Zazwyczaj brzeczkę gotuje się przez godzinę.

[coder]

Berliner Weisse tradycyjnie nie gotuje się wcale, 15 minut to taki kompromis.

[JacekKocurek]

Warka #204 - Kwas Pruski

 

Piwo w stylu Berliner Weisse

Normalnie odpadłem.

[coder]

Warka #206 - Bitburger

 

Piwo w stylu Niemiecki Pils

Przewidywane OG: 12.3 Blg, FG: 2 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80%

IBU 29 Kolor 7 EBC

 

skład:

pils strzegom 4.25 kg

carapils 150g

monach 150g

 

zacieranie:

60°C - 20'

64°C - 25'

72°C - 20'

->76°C

 

gotowanie 90'

Amarillo '11 gr ~8% 20g 60'

Perle PL '11 gr 6% 20g 15'

Mittelfruh '11 gr 3.5% 14g 10'

Tettnanger '11 gr 3.5% 10g 5'

 

drożdże Wyeast Pilsen Lager 150 ml świeżej gęstwy

Edytowane 18 Grudnia 2011 przez coder

[przemo70]

Warka #206 - Bitburger

 

Piwo w stylu Niemiecki Pils

Przewidywane OG: 12.3 Blg, FG: 2 Blg, vol: 22.7L, przy wydajności 80%

IBU 29 Kolor 7 EBC

 

skład:

pils strzegom 5.25 kg

carapils 150g

monach 150g

 

zacieranie:

60°C - 20'

64°C - 25'

72°C - 20'

->76°C

 

gotowanie 90'

Amarillo '11 gr ~8% 20g 60'

Perle PL '11 gr 6% 20g 15'

Mittelfruh '11 gr 3.5% 14g 10'

Tettnanger '11 gr 3.5% 10g 5'

 

drożdże Wyeast Pilsen Lager 150 ml świeżej gęstwy

I jak Ci wyszło wg planu ?

[coder]

A jaki był plan?

 

O, pomyliłem ilość słodu, poprawiam

[przemo70]

A jaki był plan?

 

O, pomyliłem ilość słodu, poprawiam

??????????????????????????????

[anteks]

 

 

Amarillo '11 gr ~8% 20g 60'

Perle PL '11 gr 6% 20g 15'

Mittelfruh '11 gr 3.5% 14g 10'

Tettnanger '11 gr 3.5% 10g 5'

Co oznaczają 11 przy nazwie?

[Stasiek]

 

 

Amarillo '11 gr ~8% 20g 60'

Perle PL '11 gr 6% 20g 15'

Mittelfruh '11 gr 3.5% 14g 10'

Tettnanger '11 gr 3.5% 10g 5'

Co oznaczają 11 przy nazwie?

Pewnie gram.

Edytowane 18 Grudnia 2011 przez Stasiek

[vettis]

 

 

Amarillo '11 gr ~8% 20g 60'

Perle PL '11 gr 6% 20g 15'

Mittelfruh '11 gr 3.5% 14g 10'

Tettnanger '11 gr 3.5% 10g 5'

Co oznaczają 11 przy nazwie?

 

Rok zbioru 2011

[Stasiek]

 

 

Amarillo '11 gr ~8% 20g 60'

Perle PL '11 gr 6% 20g 15'

Mittelfruh '11 gr 3.5% 14g 10'

Tettnanger '11 gr 3.5% 10g 5'

Co oznaczają 11 przy nazwie?

A ja naprawdę myślałem' date=' że to chodzi o gram a nie o rok. [/quote']