Browar "Ostatni po lewej"

[leszcz007]

no i dupa, cienkusza nie będzie, ledwo udało się wysłodzić pierwotną warkę. Teraz czas robić porządki i czekać, aż to to się zagotuje.

[crosis]

Osz kurde. Trochę mnie przestraszyłeś teraz. W sumie nie wiem, czy to ten Bruntal, czy ta wędzonka, co już trochę stoi, ale wtopa i tak jest.

[GB...]

Może sacharoza skleiła zacier?

[leszcz007]

sacharoz dodalem w trakcie gotowania

[bart3q]

Ostatnio na sraczwężyku filtrowałem duży zasyp, pewnie ponad 8 kg, brzeczka przednia miała ponad 32 blg. Na początku mocno się zatykało, ale po mieszaniu, spuszczeniu brzeczki przedniej i dolaniu wrzątku, i znów rozmieszaniu prawie całości poszło. Myślę że duże blg daje większą lepkość, przez co gorzej się filtruje...

[amap]

zmień sobie wężyk na grubszy

[leszcz007]

To fakt, nowy wężyk by, się przydał. trzeba będzie zrobić sobie nowy. Ale nadal uważam że to wina słodu

Edytowane 24 Października 2014 przez leszcz007

[crosis]

Wino słodu na pewno

[polter]

To chyba dzisiejsza pogoda ma taki wpływ na wysładzanie. Ja już trzecią godzinę siedzę przy Weizenbock'u

[bart3q]

Może przez to że pH nie korygowałeś

[leszcz007]

Zawsze koryguję pH ale zapominam o tym napisać, bo wydaje mi się to oczywiste.

[GB...]

Bart3q, nazywasz 8kg dużym zasypem? Policz ile miał Leszczu . Ciekawe jak Soufflet zachował by się na ponad 20kg zasypie?

[Undeath]

Raczej nie wina słodu, robiłem świąteczne 6,5 kg w tym 6kg pilznenskiego bruntala i nie miałem takiego problemu. Filracja przebiegła normalnie i sprawnie

 

[bart3q]

GB jak na mój filtrator to było dużo, Leszczu ma trochę większy ;-)

[leszcz007]

Warka #91: Premium Bitter II ESB

 

Zasyp:

Pilzneński (Bruntal) – 10 kg

Wiedeński (Strzegom) – 4kg

Aroma (Bestmalz) – 0,5kg

Special X (Bestmalz) – 0,5kg

 

Saphir – 150g

Bobek – 150g

EKG – 100g

 

Zacieranie: 55l wody

 

54C-wsyp

52C-10’

64-66C-45’

72C-15’

78C-10’

 

Wysładzanie do 110l (3 pełne fermentory)

 

Gotowanie 70’

 

Bobek 100g-60’

Bobek 50g-30’

Saphir 50g-15’

Saphir 100g-5’

EKG 100g-0’

 

Wyszło: 88l 13blg

 

Zadane:

- 1968 London ESB Ale

- 1318 London III

Edytowane 9 Listopada 2014 przez leszcz007

[leszcz007]

Warka #92 Dortmunder export

 

Zaspy:

Pilzneński (Bestmalz) – 9kg

Caramel pils (Bestmalz) – 2,2kg

Monachijski (Bestmalz) – 2,2kg

Pszenica niesłodowana – 1kg

Kasza kukurydziana – 1kg

 

Sybilla 100g

Hallertau Tradition 100g

Lubelski 100g

 

Kleikowanie:

60-70C-20’

100C-10’

 

Zacieranie: 45l wody

54C - wsyp

52C-15’

kleik

ustalanie pH -5.4-5.5

60-64C – 30’

odwrócona dekokcja (1/3)

->72C-10’

->100C-10’

Powrót dekoktu

72C-15’

78C-10’

 

Wysładzanie do 100l (3 pełne fermentatory)

 

Gotowanie: 80’

Sybilla 50g -60’

Sybilla 50g -30’

Hallertau Tradition 100g -15’

Lubelski select 100g – 0’

 

Wyszło: 90l, 12blg

 

4 fermentatory zadane:

2x 2042 Danish Lager

2x 2001 Urquell Lager

Edytowane 10 Listopada 2014 przez leszcz007

[crosis]

O, odpaliłeś już nasze ulubione drożdże?

[GB...]

O, odpaliłeś już nasze ulubione drożdże?

Crosis, które?

[Wajcha]

Myślę, że chodzi o Wyeast 2308 Munich Lager.

[leszcz007]

ja nic z tego nie rozumiem

[jaras]

Spieszę tłumaczyć - "daj wira urkłeli"

[leszcz007]

Jaras, jutro weź drugą dawkę i napisze ponownie, może zrozumiem

[PawelH]

A to proste... Znaczy sie daj drozdze Urquell Lager na mieszadlo magnetyczne ;-)

[crosis]

LOL. Zaczęło się ode mnie, ale raczej u mnie było to jasne: Leszczu odpalił Danish Lager, które są naprawdę fajnymi pieczarami. I oczywiście, tak, chciałem się uśmiechnąć o gęstwinkę, może nawet z obu szczepów.

 

Za resztę radosnej dyskusji nie odpowiadam

[leszcz007]

trzeba było dopisać o co chodzi nie było by problemu