Browar Stolarza

[Stolarz]

Warka #18 Pils 12.02.2013

 

Zasyp

- słód pilznieński – 3,8 kg

- słód carapils – 0,4 kg

 

Zacieranie

- 30' – 65 °C

- 30' – 72 °C

- podgrzanie do 76 °C i filtracja

- wysładzanie do objętości 25 l

 

Chmielenie

- 90' – Marynka szyszka 30 g

- 60' – Lubelski szyszka 10 g

- 5' – Lubelski szyszka 10 g

 

Uwagi

Wyszło 22 litry 12,5 blg zadane gęstwa Wyeast Czech Pils 2278

9 dni burzliwej, 17l przelałem do lagerowania.

 

Postanowiłem zrobić piwo malinowe dla mojej LP.

Przepis z forum.

5 litrów piwa z gęstwą po warce.

5 litrów wody,

1,1l soku z Herbapolu

6 dni burzliwej zeszło do 0 blg.

27.02 - 10 litrów przelałem na cichą.

Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Edytowane 7 Marca 2013 przez Stolarz

[Stolarz]

Podobno o tym marzy każdy mężczyzna

Mam i Ja :lol:

[WiHuRa]

Aleś tych Pilsów natrzepał Fajnie, też lubie dolniaki. Kegerator wypas

[Stolarz]

Aleś tych Pilsów natrzepał Fajnie, też lubie dolniaki. Kegerator wypas

Parę ich było , Szkoda mi było wyrzucać tej gęstwy z 2278. Część poszła w butelki, 4 kegi zapełnione będzie co pić przez lato

[depesz]

Kegerator wypas

 

Dołączam się do opinii - po prostu przepiękny, zawsze myślałem, że to nie dla mnie (małe mieszkanko) ale jak się okazuje, może być ładne schludne - i nie zabierać zbyt dużo miejsca!

[BuDeX]

marzy każdy mężczyzna

Oj tak! Sam tworzyłeś, czy w zestawie takie cudo zakupiłeś? Wygląda znakomicie

[Stolarz]

marzy każdy mężczyzna

Oj tak! Sam tworzyłeś, czy w zestawie takie cudo zakupiłeś? Wygląda znakomicie

lodowka z allegro 180 zl.

nówka kolumna + reduktor z tablica.pl 350 zl.

4 x kegi + opaski+przewody piwne itp. od wesolego - 600 zl

butla z gazem - 100zl dno ma okrągłe więc ja zawisiłem

obudowa drewniana+kółka+kratki z tył, znajomy stolarz zrobił za 250 zł.

sterownik z allegro - 115 zl.

pasek z ledami i 2 przełączniki -30 zl

Razem ok 1500 zł.

Picie piwa z kija i miny znajomych - BEZCENNE

[Stolarz]

Warka #19 Pszeniczne 09.03.2013

 

Zasyp

- słód pszeniczny jasny strzegom – 2,5 kg

- słód wiedeński strzegom – 2 kg

 

Zacieranie

- 20' – 44 °C

- 60' – 66 °C

- 10' – 72 °C

- 10' – 78 °C

- wysładzanie do objętości 29 l

 

Chmielenie

- 70' – całość

- 55' – Lubelski 20 g

 

Uwagi

Wyszło 24 litry 12 blg zadane Wb06 uwodnione

Pierwszy raz użyłem słodów z słodowni Strzegom. Wydajność wyszła porównywalna z weyermann'em. Worek pszenicznego z strzegomia 82,5 zł,a weyermana 129 zł, ponad 30 % tanej. Zobaczymy jeszcze jak będzie smakowało piwo.

Słody kupiłem przez sklep internetowy słodowni, zapłaciłem kartą, a za 3 dni kurier przywiózł 70 kg słodu

Edytowane 12 Marca 2013 przez Stolarz

[Stolarz]

Warka #19 przelana na cichą, zeszła do 2,2 blg. Planowałem 6 litrów przelać do kega, sztucznie nagazować i szybko spożyć , ale strasznie dużo drożdży i farfocli jeszcze w niej pływa. W sumie to pszenica... w ostateczności poszło wszystko na cichą, zobaczymy po 7 dniach.

[Stolarz]

Warka #20 IPA 16.03.2013

 

Zasyp

- słód pilznieński weyermann – 3,5 kg

- słód monachijski typ II strzegom– 0,6 kg

- słód caramunich weyermann – 0,2 kg

- słód caraaroma weyermann – 0,2 kg

- cukier kandyzowany – 0,5 kg

 

Zacieranie

- 60' – 66-68 °C

- 10' – 78 °C

- filtracja do objętości 26 l 14 blg przed gotowaniem

 

Chmielenie

- 90' – Marynka szyszka 40 g

- 30' – Lubelski szyszka 25 g

- 15' – dodałem cukier rozpuszczony w 0,5l wody

- 5' – Lubelski szyszka 25 g

 

Uwagi

Wyszło 23 litry 15 blg zadane litrowym starterem z S-04

Chłodzenie w warunkach naturalnych, po 4 godzinach zeszło do 27 °C przy -3 °C na zew.

Nie ma jak chłodnica!!! 20 minut do 15°C, ale jak się nie spróbuje to się nie przekona. Taka już natura

[Stolarz]

W czasie sobotniego warzenia, zrobiłem degustacje:

1. Pils warka #12 - po miesiącu już dobrze nagazowany, lekki, orzeźwiający na lato będzie jak znalazł

2. Rauchbock warka #15 - nagazowanie ok, czuć wędzonką, ale musi jeszcze poleżakować.

3. Marcowe warka #11 - pierwsze miejsce, fajny aromat, rewelacja, napewno do powtórzenia.

[Oskaliber]

Mógłbyś napisać jakie wymiary ma Twoja lodówka od kegeratora?

[Stolarz]

Wymiary lodówki: Szerokość 55 cm, Wysokość 90 cm, Głębokość 60 cm. Oczywiście bez zamrażalnika. Jeśli chcesz, żeby weszły Ci 2 kegi to agregat musi być "pod skosem" tak jak na zdjęciu. Dajesz 2 kegi po przekątnej, i mieszczą się bez problemu.

[Stolarz]

Warka #20 przelana na cichą w piątek 22.03 zeszło do 3,5 blg.

[Stolarz]

Warka #21 Pszeniczne 22.03.2013

 

Zasyp

- słód pszeniczny jasny strzegom – 2,0 kg

- słód pilznieński strzegom – 1,6 kg

- słód carapils weyerman – 0,1 kg

 

 

Zacieranie

- 30' – 44 °C

- 30' – 64 °C

- 30' – 72 °C

- 5' – 78 °C

- wysładzanie do objętości 25 l, 11 blg

 

Chmielenie

- 60' – Marynka 10g, Lubelski 20 g od początku

 

Uwagi

Wyszło 21 litrów 12 blg zadane Wyeast 3068

Edytowane 26 Marca 2013 przez Stolarz

[Stolarz]

Warka #21 przelana na cichą 29.03. Zeszło do 3 blg.

[Stolarz]

Degustowałem ostatnio warkę #17 Pils, sztucznie nagazowana, Jedna z dwóch warek pilsów, które lagerowałem w temp. 0-2 stopnie. Jak nie byłem przekonany do lagerowania to po tej degustacji wszystkie pilsy w przyszłym sezonie będę lagerował. Barwa kryształ, i fajny posmak. Przypomina mi dawnego heinekena. Efekt na zdjęciu.

[Stolarz]

Warka #22 Dunkel Weizen 05.04.2013

 

Zasyp

- słód pszeniczny jasny Strzegom – 1,9 kg

- słód pilznieński Strzegom– 1,3 kg

- słód monachijski II Strzegom–0,6 kg

- słód pszeniczny ciemny Weyermann – 0,2 kg

- słód pszeniczny czekoladowy Weyermann– 0,05 kg

 

Zacieranie

- 10' – 46 °C

- 15' – 53 °C

- 30' – 63 °C

- 10' – 72 °C

- podgrzanie do – 76 °C i filtracja

- wysładzanie do objętości 27 l – 12 blg

 

Chmielenie

- 80' – Lubelski szyszka 20 g

- 40' – Lubelski szyszka 10 g

- 5' – Lubelski szyszka 10 g

 

Uwagi

Wyszło 21 litrów 13 blg zadane gęstwa Wyeast 3068 z warki #21

Edytowane 6 Kwietnia 2013 przez Stolarz

[Stolarz]

Warka #20 IPA rozlana do 45 butelek z syropem 132 g glukozy.

Warka #21 Pszeniczne rozlana do 1 kega 19l z syropem 50g glukozy i 4 butelek 0,5l/3g glukozy.

I jeszcze 3 x 0,5l kufelki pilsa z kegeratora wypite przez piwowara, bo było strasznie dużo pracy w browarze w piątek

Edytowane 6 Kwietnia 2013 przez Stolarz

[Stolarz]

Warka #22 Dunkel Weizen przelana na cichą przy 2,5 blg.

Edytowane 13 Kwietnia 2013 przez Stolarz

[Stolarz]

Warka #22 Dunkel Weizen po 9 dniach cichej rozlana do 42 x 0,5l butelek z syropem z 168 g glukozy.

Edytowane 30 Kwietnia 2013 przez Stolarz

[Stolarz]

Warka #23 Weizenbock 02.05.2013

 

Zasyp

- słód pszeniczny jasny Strzegom – 3 kg

- słód pilznieński Strzegom – 1,2 kg

- słód monachijski I Strzegom – 1,2 kg

- słód Caramunich Weyermann – 0,4 kg

- słód pszeniczny czekoladowy Weyermann– 0,05 kg

 

Zacieranie

- 20' – 44 °C

- 15' – 53 °C

- 30' – 63 °C

- 30' – 72 °C

- podgrzanie do – 76 °C i filtracja

- wysładzanie do objętości 24 l – 16 blg

 

Chmielenie

- 70' – całość

- 60' – Lubelski szyszka 50 g

 

 

Uwagi

Wyszło 19 litrów 17 blg zadane litrowym starterem z gęstwy Wyeast 3068 z warki #22

FILTRACJA MASAKRA!!! 3,5 godziny. Robiłem rożne pszeniczne i nie było problemu. Nie pomagało mieszanie zacieru itp. sztuczki.

Edytowane 4 Maja 2013 przez Stolarz

[Stolarz]

Po 20 godzinach fermentacji Stephan'y postanowiły pospacerować. Może i to mój błąd bo z 3 tygodniowej gęstwy zrobiłem jeszcze litrowy starter?!

[ijon]

Te drożdże chyba tak już mają, że są szalone!

[Stolarz]

Warka #24 FULL AROMA HOPS trochę zmodyfikowany 11.05.2013

 

Zasyp

- słód pilznieński Strzegom – 3 kg

- słód wiedeński Strzegom – 1,5 kg

- słód Carapils Weyermann – 0,4 kg

 

Zacieranie

- wsypanie słodów – 40 °C i podgrzewanie do 62 °C

- 10' – 62 °C

- 45' – 72 °C

- 10' – 76 °C i filtracja

- wysładzanie do objętości 31 l – 11 blg

 

Chmielenie

- 90' – Marynka szyszka 30 g

- 45' – Lubelski szyszka 40 g

- 5' – Lubelski szyszka 20 g

 

 

Uwagi

Wyszło 26 litrów 12 blg zadane uwodnionymi Danstar Windsor