anteks piwowarzy

[dori]

Gratulacje z okazji jubileuszu

[Pieron]

He, i ja gratluję. 150 warka to nie byle co.

[anteks]

i setna odpowiedź w tym temacie padła

[anteks]

Warka 150 Pils

Gotowanie 90 min

- na początku 100g Lubelski

- po 70 min 50g Lubelski

 

Wyszło 48l 12 blg , zadane W34/70

[anteks]

chłodnica zanurzeniowa

[admiro]

chłodnica zanurzeniowa

Jesteś hardcorem

[wena]

Anteks gratulacje. Depczę Ci po piętach jeszcze trochę i też będę miał 150.

[Stasiek]

chłodnica zanurzeniowa

znaczy się zanurzeniowa, bo się fermentor powoli zanurza w roztapiany śnieg.

 

I jeszcze małe pytanie... napisałeś parę postów wczśniej:

[...]

- wlanie do zacieru głównego 62°C

- około 1/4 do dekokcji gotowanie 15 min

- wlanie do zacieru głównego 72°C

1/4 ilości zacieru o temp 100°C chyba nie da rady podgrzać zacieru głównego o 10°C. A przynajmniej mi się to nigdy nie udało.

A może to czytać tak:

- wlanie do zacieru głównego, oraz podgrzanie tak aby uzyskać temperaturę 72°C?

[coder]

chłodnica zanurzeniowa

Moje próby chłodzenia w śniegu nie wypadły zachęcająco - wokół ścianek szybko wytapia się szczelina dystansowa i chłodzenie staje się mało efektywne. Teraz przygotowuję w pojemniku gęstą mieszankę śniegu i wody i w to wsadzam garnek - chłodzenie jest bardzo szybkie.

[coder]

1/4 ilości zacieru o temp 100°C chyba nie da rady podgrzać zacieru głównego o 10°C. A przynajmniej mi się to nigdy nie udało.

Zawsze warto odebrać do dekokcji trochę więcej, niże się wyliczyło, najwyżej potem zwrócisz tylko część, a resztę po lekkim schłodzeniu.

[anteks]

A może to czytać tak:

- wlanie do zacieru głównego, oraz podgrzanie tak aby uzyskać temperaturę 72°C?

dolewałem troche wrzątku

[anteks]

chłodnica zanurzeniowa

Moje próby chłodzenia w śniegu nie wypadły zachęcająco - wokół ścianek szybko wytapia się szczelina dystansowa i chłodzenie staje się mało efektywne. Teraz przygotowuję w pojemniku gęstą mieszankę śniegu i wody i w to wsadzam garnek - chłodzenie jest bardzo szybkie.

z tym śniegiem to był żart

[anteks]

warka 151 pils tradycyjnie dekokcja

 

skład

- pilzneński 8000g

- marynka szyszka 50g

- Hallertau Hersbruecker szyszka 60g

 

zacieranie

- wsypane słody temp ustalona na 62°C

- 7l do dekokcji 72 °C - 15 min

- gotowanie 15 min

-wlanie do zacieru głównego temp ustalona na 72°C - 30 min

- dolanie wrzątku temp 78 °C filtracja

gotowanie 70 min

- na początku Maryna

- 15 min przed końcem Hallertau Hersbruecker

Teraz studzi sie na podwórku

[anteks]

Żona na feriach więc idę na całość

Warka 152 Weizenbock podwójna dekokcja

skład

- pszeniczny 4200g

- monachijski 2600g

- caramunich III 200g

- carared 200g

- carafa 200g

zacieranie

- słody wsypane temp ustalona na 55°C

- 6l do dekokcji 72°C -15 min

- gotowanie 20 min

- wlanie do zacier głównwego , temp ustalona na 62°C

-6l do dekokcji gotowanie 30 min

- wlanie do zacieru głównego i ustalenie temp na 72°C - 30 min

- dolanie wrzątku temp - 78°C , filtracja

i na dzisiaj wystarczy

[zbynekkk]

Nie gotujesz, nie boisz się że do jutra wdadzą się dzikusy?

[anteks]

Nie gotujesz, nie boisz się że do jutra wdadzą się dzikusy?

Przez 8 godz kiepsko ostygnie , a i tak będzie gotowane to wszystko zabije

[anteks]

Rozlane tez 2 część warki 149 - do kega 10l i do butelek

[anteks]

Warka 151 Pils wyszło 50l około 12,2blg zadane W34/70

[josefik]

Warka 141 Grodziskie warzona 30.09.09

 

nie wiem czy tobie jeszcze coś zostało ale ja dzisiaj spróbowałem i co by nie powiedzieć piwo dnia

przyjemna wędzonka nosycenie co2 idealne

na konkursie pierwsza trójka

[anteks]

Warka 141 Grodziskie warzona 30.09.09

 

nie wiem czy tobie jeszcze coś zostało ale ja dzisiaj spróbowałem i co by nie powiedzieć piwo dnia

przyjemna wędzonka nosycenie co2 idealne

na konkursie pierwsza trójka

Chyba zostało , a jeśli się nie mylę to Kopyr dostał je też w tajemniczej paczce

[anteks]

cd Warka 152 Weizenbock

Gotowanie 60 min

- na początku 50g lubelskiego szyszka

- po 45 min 20g lubelskiego szyszka

 

wyszło 19l - 17 blg zadane gęstwą 3068

[anteks]

Warka 150 Pils przelana na cichą blg w jednym pojemniku 3 a w drugim 5

[anteks]

Warka 153 Monachijskie ciemne warzone 03.02.10

skład

- Monachijski 2500g

- monachijski II 2500g

- Biscut 200g

- Lubelski szyszka 60g

Teraz się dekokci , podwójnie

[coder]

Biscuit. Może byc ciekawe. A nie za jasne?

[anteks]

Biscuit. Może byc ciekawe. A nie za jasne?

Podwójna dekokcja , jak będzie za jasne to kapnę ekstrakty barwiącego. Swoja droga może Stowarzyszenie wyda wzornik barw dla piw , taki jak w farbach - przykładasz i wiesz jaki masz kolor w skali SRM :rolleyes:

Edytowane 3 Lutego 2010 przez anteks