anteks piwowarzy

[uups]

Anteks o co chodzi z tym cukrem w przepisie? kiedy się go dodaje , nie chodzi mi o butelkowanie ....pozdr

[sziszi]

Tak właśnie patrzę że nie zamieściłem receptury na zwycięskie piwo

Warka 158 BBA Warzona 03.03.2010

skład

- pilzneński 4000g

- carapils 300g

- biscut 100g

- cararoma 100g

- cukier 450g

- Marynka 20g

- Lubelski 20g

zacieranie

- 60°C - 30 min

- 72°C - 40 min

 

 

Gotowanie 70 min

- 0' Marynka

- 50' Lubelski

Wyszło 20l 17 blg , zadane WLP 400

23.03.10 zabutelkowane z dodatkiem cukru 5g/l , blg końcowe 5

moje gratulacje

w jakiej temperaturze było fermentowane to piwo?

zacierałeś w lodówce turystycznej? infuzyjnie?

[anteks]

Anteks o co chodzi z tym cukrem w przepisie? kiedy się go dodaje , nie chodzi mi o butelkowanie ....pozdr

w belgach jest dopuszczalny w zasypie dla podniesienie blg , a dałem pod koniec gotowania razem z aromatem

[Belzebub]

w innych piwach też o ile otworzy się umysł i oderwie od reguł

[anteks]

moje gratulacje

w jakiej temperaturze było fermentowane to piwo?

zacierałeś w lodówce turystycznej? infuzyjnie?

Fermentowane w około 20°C , zacierane w lodówce turystycznej . W anteksowy sposób czyli coś w stylu dekokcyjnym . Odebrałem część zacieru o temp 62°C , zagotowałem i wlałem do zacieru głównego

[przemo70]

w innych piwach też o ile otworzy się umysł i oderwie od reguł

W innych też, ale pytanie tyczyło konkretnie medalowego piwa, więc kolego nie namawiaj do grzechu, bo pójdziesz do ukarania

[anteks]

w innych piwach też o ile otworzy się umysł i oderwie od reguł

w jakim celu i w jakich piwach ?

[Belzebub]

Ej chłopaki tylko żartowałem. Przecież to jasne, że cukru nie powinno się dodawać do piwa żeby podnieść poziom alkoholu

@anteks

sam dodaję do cięższych piw, chętnie do koźlaków i koźlakopodobnych w ilości różnej, nawet do 3 kg na 40-50 l.

[anteks]

Ej chłopaki tylko żartowałem. Przecież to jasne, że cukru nie powinno się dodawać do piwa żeby podnieść poziom alkoholu

@anteks

sam dodaję do cięższych piw, chętnie do koźlaków i koźlakopodobnych w ilości różnej, nawet do 3 kg na 40-50 l.

Ja cukier daje tylko do belgów , do porterów daje ekstrakt ( ale po tych belgach z cukrem ciśnie mnie pod kopułą następnego dnia )

[Belzebub]

Ej chłopaki tylko żartowałem. Przecież to jasne' date=' że cukru nie powinno się dodawać do piwa żeby podnieść poziom alkoholu

@anteks

sam dodaję do cięższych piw, chętnie do koźlaków i koźlakopodobnych w ilości różnej, nawet do 3 kg na 40-50 l.[/quote']

Ja cukier daje tylko do belgów , do porterów daje ekstrakt ( ale po tych belgach z cukrem ciśnie mnie pod kopułą następnego dnia )

No skoro organizm źle reaguje to nie wolno przesadzać. Ekstrakt wzbogaca jeszcze piwo, cukier zaś "spłyca", a nie lubię jak piwo ma zbyt dużo treści. Inna rzecz jest taka, że żona wprowadziła mi ostatnio znaczne ograniczenia (czytaj jedno piwko dziennie), a tu wystarczy do szczęścia jedno 0,6 takiego zmodyfikowanego koźlaka.

[anteks]

warka 163 SSA

zabutelkowana z dodatkiem cukru 5g/l blg końcowe 6

[anteks]

Warka 167 Grodzisz ? warzona 25.05.10

Skład

- wędzony castle 2500g

- pszeniczny 2000g

- lubelski szyszka 150g

 

Zacieranie

- 55°C - 15 min

- 62°C - 15 min

- 72°C - 45 min

 

Gotowanie 80 min

0' - 100g lubelski

60' - 50 g lubelski

 

wyszło okolo 40l 8 blg zadane część 1728 scottish a część "Grodziskimi "

[wena]

No tak to wygląda. Mistrz nie próżnuje - to piwo do Grodziska na konkurs.

[anteks]

No tak to wygląda. Mistrz nie próżnuje - to piwo do Grodziska na konkurs.

raczej nie , uwarzę inne

[anteks]

Dzisiaj w pierwszym dniu lata powstała warka 169 Pszeniczne Lato 25l 12,5 blg

[anteks]

warka 176 tripel warzona 08.09.10

skład

 

* pilzneński 5000g

* orkiszowy 300g

* carabelg 300g

* marynka granulat 20g

* saaz granulat 10g

* cukier 1000g

 

zacieranie

 

* 80 min w 70-65°C

 

Gotowanie 60 min

 

* 0' marynka

* 45' saaz oraz cukier

 

Wyszło około 23l 19,5 blg. Zadane THG

__________________

[przemo70]

No to zdrówko pod tą pierwszą warkę w tym sezonie

[anteks]

no to

[anteks]

Kolejna warka

177 stout czekoladowy 14.09.10 ( zainspirowana recepturą Czesa z książki Znakomite Piwa )

pilzneński 4000g

monachijski 400g

wędzony 200g

pszeniczny 200g

caramunich III 200g

jęczmień palony 250g

czekoladowy 200g

orkiszowy 200g

marynka granulat 50g

lubelski szyszka 30g

Zacieranie

68°C - 80 min

 

gotowanie 70 min

- 10' marynka

- 50' lubelski

zadane S-04

Edytowane 16 Września 2010 przez anteks

[anteks]

Warka 176 Tripel zlana na cichą blg około 4

[anteks]

Warka 178 Pszeniczne

skład

- Pszeniczny 2800g

- Pilzneński 1300g

-Lubelski granulat 30g

 

Zacieranie

- 44°C 15 min

- 70-68°C - 70 min

 

Gotowanie 70 min

- cały chmiel na początku

Edytowane 20 Września 2010 przez anteks

[coder]

- marynka granulat 30g

Ja zwykle daję 20-25g Lubelskiego, a i tak dostaję komentarze, że jest za goryczkowe jak na weizena. Jak to jest u Ciebie?

[anteks]

- marynka granulat 30g

Ja zwykle daję 20-25g Lubelskiego' date=' a i tak dostaję komentarze, że jest za goryczkowe jak na weizena. Jak to jest u Ciebie?[/quote']

Pomyłka - dałem lubelski

[anteks]

Warka 177 Stout przelana na cichą blg 4 , dodane chipsy dębowe oraz laska wanilii

[anteks]

Warka 178 Pszeniczne przelana na cicha blg 3