Holy grail filtracji po chmieleniu na zimno

[cml]

Witam,

 

Ponieważ nie wydaje mi się aby metoda wrzucania chmielu na zimno w jakichkolwiek woreczkach mogła zdać egzamin (za mało chmielu się uwalnia - tworzy się pulpa w worku) szukałem czegoś przez co możnaby filtrować osad chmielowy przy przelewaniu do rozlewu. Testowałem przelewanie z nad osadów - pozostaje zawiesina chmielowa. Testowałem gazę jałową ale nawet złożona na kilka razy przepuszcza chmieliny do piwa. Pomysł z pieluchami od początku mi się nie podobał (pranie czystość itd).

 

Dziś zastosowałem nowe podejście:

Zakupiłem t-sac rozmiar 4 - duże torebki do parzenia herbaty sypanej - 100 torebek za 18,5zł

 

W 100% zdają egzamin! Żadne drobinki nie przedostały się do butelek. Torebka wytrzymała cały proces przelewu, nie rozdarła się, nie blokowała przepływu jedyny efekt uboczny to fakt, że piwo lekko się pieniło w tej torebce.

 

Zapraszam do testowania wszystkich, którzy dąrzą do klaru w piwie domowymi metodami

 

EDIT: aby uniknąć napowietrzania piwa należy woreczek przymocować do końca węża i wrzucić wąż na dno fermentora docelowego

EDIT2: aby uniknąć rozerwania torebki zmniejsz różnicę poziomów pomiędzy fermentorami - zmniejszy się prędkość przelewania ale i ciśnienie napierające na torebkę - stół-krzesło wydaje się sprawdzać, stół-podłoga może być za wysoko

 

EDIT3: UŻYWAJCIE wygotowanej pończochy/stopki...

Edytowane 7 Kwietnia 2014 przez cml

[Reynevan]

Czy ja dobrze rozumuję że zdekantowałeś z jednego fermentora do drugiego przez t-sac i to właśnie widzę na zdjęciu ? Bo jeśli tak to dość mocna piana się utworzyła = natlenienie warki co jeśli dobrze kojarzę jest niewskazane ?

Ale pomysł z torebkami do herbaty dobry

[cml]

Czy ja dobrze rozumuję że zdekantowałeś z jednego fermentora do drugiego przez t-sac i to właśnie widzę na zdjęciu ? Bo jeśli tak to dość mocna piana się utworzyła = natlenienie warki co jeśli dobrze kojarzę jest niewskazane ?

 

następnym razem założę t-sac na drugi koniec węża do wyższego fermentora chociaż pewnie przepływ się bardziej przyblokuje

 

czemu napowietrzanie zimnej brzeczki jest niewskazane?

[Dr2]

Bo jeśli tak to dość mocna piana się utworzyła = natlenienie warki co jeśli dobrze kojarzę jest niewskazane ?

No chyba źle kojarzysz.

Jeśli filtrowanie chmielin nastepuje po ostudzeniu brzeczki i przelewaniu do fermentora (a tak powinno być) to, to jest jedyny moment, w którym wręcz wskazane jest dobrze napowietrzyć brzeczkę przed zadaniem drożdży. Drożdże "lubią" tlen i się wtedy lepiej (szybciej) rozmnażają.

Pomysł z torebkami jeśli sprawdzony to jest bardzo dobry.

[Reynevan]

No chyba dobrze kojarzę :

co możnaby filtrować osad chmielowy przy przelewaniu do rozlewu

więc ja jednoznacznie rozumiem że chodzi o filtracje młodego piwa i o zbieranie chmielin po chmieleniu na zimno a nie gotowaniu

[crosis]

Bo jeśli tak to dość mocna piana się utworzyła = natlenienie warki co jeśli dobrze kojarzę jest niewskazane ?

No chyba źle kojarzysz.

Jeśli filtrowanie chmielin nastepuje po ostudzeniu brzeczki i przelewaniu do fermentora (a tak powinno być) to, to jest jedyny moment, w którym wręcz wskazane jest dobrze napowietrzyć brzeczkę przed zadaniem drożdży. Drożdże "lubią" tlen i się wtedy lepiej (szybciej) rozmnażają.

Pomysł z torebkami jeśli sprawdzony to jest bardzo dobry.

 

Reynevan ma rację - w temacie jest o filtrowaniu po chmieleniu na zimno, a więc po zakończonej fermentacji, a nie przed zadaniem drożdży. Natlenianie niewskazane.

[Wiktor]

po chmieleniu na zimno można dodać karuku - wtedy wszystko ładnie się zbije na dnie.

[pszemas]

ja dodaje żelatyny i wstawiam do zera stopni... wszystko się klaruje, resztki chmielin po chmieleniu na zimno też opadają na dno, naprawdę nie jest konieczne filtrowanie piwa, tylko wprowadzasz groźbę infekcji i natelniasz piwo

...także jestem maniakiem doprowadzenia piwa do jak największej klarowności, ale żelatyna i temperatura są dużo skuteczniejsze i bezpieczniejsze

[cml]

ja dodaje żelatyny i wstawiam do zera stopni... wszystko się klaruje, resztki chmielin po chmieleniu na zimno też opadają na dno, naprawdę nie jest konieczne filtrowanie piwa, tylko wprowadzasz groźbę infekcji i natelniasz piwo

...także jestem maniakiem doprowadzenia piwa do jak największej klarowności, ale żelatyna i temperatura są dużo skuteczniejsze i bezpieczniejsze

 

chętnie bym skorzystał z żelatyny ale nie mam zera stopni dla 20l piwa na zawołanie

 

Reynevan ma rację - w temacie jest o filtrowaniu po chmieleniu na zimno, a więc po zakończonej fermentacji, a nie przed zadaniem drożdży. Natlenianie niewskazane.

 

czemu to jest niewskazane? przecież nawet nalewając bezpośrednio z fermentora z cichej przy użyciu węża i zaworka grawitacyjnego to piwo i tak dostanie gigantyczną ilość tlenu

napowietrzanie z drugiej strony na pewno byłoby niewskazane przy rozlewie/przelewaniu do kega ale to inna bajka w którą ja narazie się nie bawię

Edytowane 10 Marca 2013 przez cml

[pszemas]

chętnie bym skorzystał z żelatyny ale nie mam zera stopni dla 20l piwa na zawołanie

a nie masz lodówki w domu? ja też nie posiadam specjalnego sprzętu w domu, mam za to normalną niedużą lodówkę indesita z górnym zamrażalnikiem, po wyjęciu 2 półek wchodzi 30l fermentator i zostają jeszcze 2 półki i szuflada na jedzenie, do tego na klar wsadza się piwo tylko na 2 -3 dni, regulator daje na maksa wtedy lodówka wyciąga mi do zera, ani to problem logistyczny, ani żona nie narzeka

[leech]

czemu to jest niewskazane? przecież nawet nalewając bezpośrednio z fermentora z cichej przy użyciu węża i zaworka grawitacyjnego to piwo i tak dostanie gigantyczną ilość tlenu

Po to używa się zaworka żeby natlenienie zmniejszyć do minimum. Skąd ta gigantyczna ilość tlenu?

[leech]

napowietrzanie z drugiej strony na pewno byłoby niewskazane przy rozlewie/przelewaniu do kega ale to inna bajka w którą ja narazie się nie bawię

To chyba ta sama strona co przy rozlewie z fermentora z cichej?

[Rafek00]

czemu to jest niewskazane? przecież nawet nalewając bezpośrednio z fermentora z cichej przy użyciu węża i zaworka grawitacyjnego to piwo i tak dostanie gigantyczną ilość tlenu

napowietrzanie z drugiej strony na pewno byłoby niewskazane przy rozlewie/przelewaniu do kega ale to inna bajka w którą ja narazie się nie bawię

 

Przy rozlewie powinno się ograniczać napowietrzanie do minimum celem uniknięcia problemów z jełczeniem piwa. Wiadomym jest, że się nie uniknie tego w 100%, ale tą małą ilość tlenu "zjedzą" drożdże w trakcie refermentacji.

[cml]

Przy rozlewie powinno się ograniczać napowietrzanie do minimum celem uniknięcia problemów z jełczeniem piwa. Wiadomym jest, że się nie uniknie tego w 100%, ale tą małą ilość tlenu "zjedzą" drożdże w trakcie refermentacji.

 

skąd zjełczenie w piwie? z tego co czytam jełczenie dotyczy tłuszczów

 

To chyba ta sama strona co przy rozlewie z fermentora z cichej?

 

nie do końca - w kegu sam dobijasz CO2 i nie chcesz aby drożdze pracowały i zaburzały nagazowanie

[leech]

nie do końca - w kegu sam dobijasz CO2 i nie chcesz aby drożdze pracowały i zaburzały nagazowanie

W kegach, z tego co wiem, to refermentuje się tak samo jak w butelkach, a CO₂ służy tylko wypchnięciu piwa.

[Reynevan]

Nie zgadzam się z twierdzeniem

nalewając bezpośrednio z fermentora z cichej przy użyciu węża i zaworka grawitacyjnego to piwo i tak dostanie gigantyczną ilość tlenu

- w ten sposób można przelać z jednego fermentora do drugiego naprawdę minimalnie natleniając młode piwo. Jeśli nie utworzyła się piana to jest dobrze

Przy rozlewie powinno się ograniczać napowietrzanie do minimum celem uniknięcia problemów z jełczeniem piwa.

- tu kolega ma chyba na myśli smaki które się mogą pojawić w piwie (a nie sam proces) - takie skisłe masło słowem - zjełczałe

 

nie do końca - w kegu sam dobijasz CO2 i nie chcesz aby drożdze pracowały i zaburzały nagazowanie

z tym twierdzeniem też ciężko mi się zgodzić - jak chcesz żeby drożdże przestały pracować to a) zabijasz je poprzez np mocne podwyższenie temp. lub b) schładzasz do temp. poniżej której drożdże hibernują - 'dobijanie' CO2 w kedze służy albo wypchnięciu piwa albo tlenu

 

cml - masz poczytaj sobie żeby nie było że wymyślamy tu sobie http://www.nutrilife.pl/index.php?art=13 oraz tutaj : http://pl.mt.com/pl/pl/home/supportive_content/specials/Optical_oxygen.html

i myślę że warto poczytać jeszcze o drożdżach - na wiki jest bardzo oględnie ale zawsze : http://pl.wikipedia.org/wiki/Dro%C5%BCd%C5%BCe_piwowarskie

[cml]

cml - masz poczytaj sobie żeby nie było że wymyślamy tu sobie http://www.nutrilife...ndex.php?art=13 oraz tutaj : http://pl.mt.com/pl/...cal_oxygen.html

i myślę że warto poczytać jeszcze o drożdżach - na wiki jest bardzo oględnie ale zawsze : http://pl.wikipedia....dże_piwowarskie

 

dzięki za info

 

hm - skopiowałeś chyba te linki z innego postu i przez to skopiowały się skrócone z [...] w nazwie

Edytowane 10 Marca 2013 przez cml

[Reynevan]

Nie, nie kopiowałem z innego postu - sam poszukałem na google

[cml]

aby uniknąć napowietrzenia można wrzucić wąż razem z torebka przywiązaną na końcu na dno i napełnić baniak od dołu - dam znać jak to wyjdzie

 

Nie, nie kopiowałem z innego postu - sam poszukałem na google

 

ok ale linki nadal niepoprawione

[Ray]

ok ale linki nadal niepoprawione

To nie klikaj na linki w cytatach ani nie kopiuj skróconego adresu. Mi działają normalnie.

http://www.nutrilife.pl/index.php?art=13

http://pl.mt.com/pl/pl/home/supportive_content/specials/Optical_oxygen.html

http://pl.wikipedia.org/wiki/Dro%C5%BCd%C5%BCe_piwowarskie

[cml]

To nie klikaj na linki w cytatach ani nie kopiuj skróconego adresu. Mi działają normalnie.

 

dzięki za info - faktycznie

[JacekKocurek]

Dziś zastosowałem nowe podejście:

W 100% zdają egzamin! Żadne drobinki nie przedostały się do butelek. Torebka wytrzymała cały proces przelewu, nie rozdarła się, nie blokowała przepływu - jedyny efekt uboczny to fakt, że piwo lekko się pieniło w tej torebce.

Wszystko dobrze tylko lepiej by było gdybyś zamiast trzymać torebkę w rękach przymocował ja do węża okręcając nitką i zanurzył po prostu tak przygotowane "ustrojstwo" w piwie.

Filtracja na wlocie to gorszy pomysł. Znacznie łatwiej się zatka.

Edytowane 10 Marca 2013 przez JacekKocurek

[elroy]

To nie klikaj na linki w cytatach ani nie kopiuj skróconego adresu. Mi działają normalnie.

 

dzięki za info - faktycznie

 

Zepsute linki w cytatach wynikają z nieoficjalnego dodatku do forum (cytowanie selektywne), które zmuszony jestem wyłączyć.

[cml]

Wszystko dobrze tylko lepiej by było gdybyś zamiast trzymać torebkę w rękach przymocował ja do węża okręcając nitką i zanurzył po prostu tak przygotowane "ustrojstwo" w piwie.

Filtracja na wlocie to gorszy pomysł. Znacznie łatwiej się zatka.

 

tak zrobie następnym razem i wrzuce to do baniaka tak żeby nie napowietrzać młodego piwa - chociaż nie uświadczyłem nigdy zjełczałego piwa to jeśli jest możliwość wolę tego uniknąć

[Reynevan]

Odnośnie cytatów - elroy szkoda że wyłączyłeś cytowanie selektywne - było bardzo przydatne i jak zauważyłem dużo osób z niego korzystało Teraz trza będzie na piechotę