Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Warka 287 - Belgian Pale Ale 12°Blg

z dnia 10 października 2012r.

 

Składniki:

- pale ale 6 kg;

- monachijski 1,5 kg;

- wiedeński 1,5 kg;

- abbey malt 0,8 kg;

- carabelge 0,2 kg;

 

- chmiel styrian goldings 120g g;

 

- drożdże 3522 Belgian Andennes

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 64°C - i 20';

- 72°C - i 40;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - 60g;

- 55' - 60g;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 285 - Świąteczne 16°Blg

z dnia 7 października 2012r.

 

Zlałem na cichą. Smakuje na stouta czekoladowego niż na świąteczne.

Edytowane 12 Października 2012 przez Pieron

[Pieron]

Warka 286 - Pszeniczne 12,9°Blg

z dnia 8 października 2012r.

 

Dziś też przelane na cichą. Jest naprawdę smaczna ta pszeniczka wg Jejskiego.

Edytowane 12 Października 2012 przez Pieron

[Pieron]

Właśnie wysładza się IPA

[Jejski]

Warka 286 - Pszeniczne 12,9°Blg

z dnia 8 października 2012r.

 

Dziś też przelane na cichą. Jest naprawdę smaczna ta pszeniczka wg Jejskiego.

To się piszę na jakąś butelczynę do degustacji

[Pieron]

Choć receptura nieco zmieniona to na pewno dużo się do niej przyczyniłeś i zasługujesz nie na jedną

[Pieron]

Warka 288 - IPA 13,8°Blg

z dnia 12 października 2012r.

 

Składniki:

- wiedeński 2 kg;

- cara 0,3 kg;

- pale ale 9,3 kg;

 

- columbus 16,5% szyszki 50 g;

- nugget 11,8% granulat 25g;

- aurora 9,5% granulat 25g;

 

- drożdże US-05

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 67°C - i 60';

- 72°C - i 20;

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 15' - columbus;

- 45' - nugget;

- 70' - aurora;

- 75' - chłodzenie.

[josefik]

Pieron faktycznie się mocno stęskniłeś bo warka za warką idzie Śmiało możesz zaśpiewać "Nas nie dogonjat"

[Pieron]

Wychodzi na to że w tym roku trochę pocisnę z warkami na początek sezonu, bo akurat mam wolne od pracy

[Pieron]

Jutro to jakby sztafeta piwowara się szykuje. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

[Jacki]

Uwarzysz 4? No to kibicuję

[Pieron]

Uwarzysz 4? No to kibicuję

Oj, o 4 to nie myślałem, bo nawet nie mam tylu aktywnych drożdży, ale trzy to tak sobie dziś wyobrażam.

[Pieron]

Warka 289 - STOUT 13,7°Blg

z dnia 15 października 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 4,8 kg;

- monachijski 2,7 kg;

- caraamber 0,5 kg;

- czekoladowy 0,2kg;

- czekoladowy pszeniczny 0,2

- kawowy 0,3 kg;

- płatki owsiane 1,5 kg;

-

- chmiel tradition 85 g;

 

- drożdże ??

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 90';

- 72°C - i 20;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość;

- 70' - chłodzenie.

[Pieron]

Warka 289 - STOUT 13,7°Blg

z dnia 15 października 2012r.

 

Połowa warki zadałem drożdżami WLP099 a drugie jakimiś angielskimi górnej fermentacji (tyle, że nie wiem jakimi), wiem że na pewno do stouta i przypuszczam że 1084.

[Pieron]

Ostatnio aktywowałem sporo saszetek drożdży Najszybciej startowały 3522 Belgian Andennes. Kolejne to właśnie WLP099, które to były przeterminowane o 2,5 roku. Cała reszta : 1762,1968,2001 co najmniej tydzień, kiedy to właśnie są aktywatory, gdzie mają być aktywne bardzo szybko. No cóż, wydaje mi się że to jakieś nieporozumienie.

[Pieron]

No, zaczynam właśnie wysładzanie trzeciej dzisiejszej warki. Czwartą pewnie bym też zrobił, ale mam jeszcze dużo innej roboty.

[Pieron]

Warka 290 - Jasne 13,9°Blg

z dnia 15 października 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 8 kg;

- monachijski 2 kg;

 

- chmiel styrian goldings 80g;

- chmiel citra 20 g;

 

- drożdże 2001, 1762

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 30;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - styrian,

- 60' - citra;

- 70' - chłodzenie.

 

Również dzielone na dwa tanki.

Edytowane 22 Października 2012 przez Pieron

[Pieron]

Warka 291 - Polskie Ale 13,5°Blg

z dnia 15 października 2012r.

 

Składniki:

- pilzeński 8 kg;

- karmelowy jasny 2 kg;

 

- chmiel Lomik 300 g;

 

- drożdże S-04 i 1968

 

Zacieranie:

- 52°C - 10';

- 62°C - i 20';

- 72°C - i 30;

- 77°C - filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - całość;

- 70' - chłodzenie.

 

Również dzielone na dwa tanki.

[drozd]

Jeżeli to pszeniczne, którym mnie poczęstowałeś, jest tym od Jejskiego, to jak na mój plebejski gust wyszło bardzo smaczne Za chwilę otwieram tego słynnego lambika, mam nadzieje że jeszcze coś napiszę....

[Pieron]

Jeżeli to pszeniczne, którym mnie poczęstowałeś, jest tym od Jejskiego, to jak na mój plebejski gust wyszło bardzo smaczne Za chwilę otwieram tego słynnego lambika, mam nadzieje że jeszcze coś napiszę....

Ale nic nie napisałeś, bo to nie jest sławny lambik i nic dobrego jak Ci wcześniej gadałem.

Ale jak pszeniczne smakowało to jednak coś w tym piwie jest ,,,, a jest bez dwóch zdań.

PS. pili to ludzie ze Śląskiego Oddziału i to nijaki żur, bo wkładki nie bylo

[Pieron]

Właśnie piję sobie California Common i oprócz tego że jest mętniejsze jest smaczne. Dodam tylko, że jeżeli piwo jest dobre i pijalne to tak jest i koniec i kropka.

[wena]

Właśnie piję sobie California Common i oprócz tego że jest mętniejsze jest smaczne. Dodam tylko, że jeżeli piwo jest dobre i pijalne to tak jest i koniec i kropka.

Co za zdecydowana podstawa! koniec i kropka.

[Pieron]

 

Co za zdecydowana podstawa! koniec i kropka.

[Pieron]

...

Ale jak pszeniczne smakowało to jednak coś w tym piwie jest ,,,, a jest bez dwóch zdań.

...

Coś mi się zdaje, że coś w tym piwie jednak jest, tyle, że nie koniecznie dobrego.

[Pieron]

Warka 286 - Pszeniczne 12,9°Blg

z dnia 8 października 2012r.

 

Dziś poszło do flaszek. Co z tego będzie to zobaczymy w niedalekiej przyszłości.