Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Warka 159 - "Belgian Dark Strong Ale 20,8°Blg"

z dnia 28 marzec 2010

 

Przelałem na cichą, a tu zeszło tylko na 8,9°Blg. Może dodam raz jeszcze i zobaczymy co będzie dalej.

[Pieron]

Warka 161 - "Szkockie Stong 19,6°Blg "

z dnia 8 kwiecień 2010

 

Też zlałem na cichą. Zeszło na 7,1°Blg. Też mało.

[Pieron]

Warka 156 - "Szkockie Stong 19,9°Blg "

z dnia 23 marzec 2010

 

Dziś rozlałem z dodatkiem 1l rezerwy do butelek (38l). Zeszło na 6,9°Blg i ma 7,5% alk.

[Pieron]

Warka 158 - "Dry Stout 12,4°Blg"

z dnia 26 marzec 2010

 

Dziś rozlałem do dwóch kegów oraz butelek- w sumie 60 litrów.

By to zrobić wpierw dodałem wody( z prawie 50l zrobiło się 60l :rolleyes:). Rezerwę dałem tylko do butelek. Z 15°Blg zeszło na 4°Blg i woda.

[Pieron]

Warka 163 - "Dry Stout 11,5°Blg"

z dnia 22 kwiecień 2010

 

Składniki:

- pale ale 7,5 kg;

- specjal B 0,7kg;

- coffe light 0,5kg;

- carapils 0,5 kg;

- żytni palony 0,2 kg;

- żytni czekoladowy 0,15 kg;

- chmiel Galena granulat 70g;

- irish ale 1084.

 

Zacieranie:

- słód wsypałem do 38°C;

- 10' w 52°C;

- 95' w 66°C;- jeszcze skoczyłem na zakupy

- 20' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja.

 

Bolek ustawienia na P2 T25

 

Chmielenie:

- 10' - 50g;

- 55' - 20g;

- 70' - chłodzenie.

 

Miały być i płatki, ale wyleciało mi z głowy by dodać. Przypomniało mi się dopiero przy chmieleniu.

Drożdże zadam dziś.

Edytowane 26 Kwietnia 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 164 - "Belgijskie Ale 12,7°Blg"

z dnia 22 kwiecień 2010

 

Składniki:

- pale ale 4,5kg;

- pilzeński 2,5kg;

- monachijski 0,9kg;

- wiedeński 0,7kg;

- specjal B 0,2kg;

- biscuit 1,1kg;

- lubelski szyszka 57g;

- marynka szyszki 6g;

- styrian goldings granulat 50g;

- saaz 50g;

- gęstwa Belgian Ardennes 3522

 

Zacieranie:

- słód do 38°C

- 45°C - 15'

- 52°C - 10'

- 62°C - 45'

- 72°C - 30'

- 77°C - 20' przerwy i filtracja.

ustawienia P3 T20 i te są najlepsze!

 

Chmielenie 70'

- 10' - marynka i styrian;

- 40' - 17g lubelskiego i saaz;

- 65' - 40g lubeskiego;

- 70' - chłodzenie.

 

Również dziś zadam drożdże.

Edytowane 26 Kwietnia 2010 przez pieron

[JacekKocurek]

Warka 164 - "Belgijskie Ale "

z dnia 22 kwiecień 2010

 

- gęstwa Belgian Ardennes 3522

 

.

Sprawdziłeś te gęstwę przed zadaniem? Mam nadzieję, że nie pochodzi z wiadomego witka...

[Pieron]

Warka 164 - "Belgijskie Ale "

z dnia 22 kwiecień 2010

 

- gęstwa Belgian Ardennes 3522

 

.

Sprawdziłeś te gęstwę przed zadaniem? Mam nadzieję' date=' że nie pochodzi z wiadomego witka...[/quote']

Spoko. W witu były drożdze do witka, a te już zasiliły kanał. Smak witka to tylko jak wymęczkonego witka.

[Pieron]

Warka 163 i 164.

 

W obu drożdże zadałem w niedzielę w 17°C.

[Pieron]

Warka 160 - "Kiepskie I 13°Blg"

z dnia 8 kwiecień 2010

 

Rozlałem dziś do trzech kegów bez rezerwy.

Spadło na 4,3°Blg i ma 4,9% alk.

[Pieron]

Zrobiłem dziś kolejne piwo, ale nie mam czasu je opisać, na dodatek ma powyżej 30°Blg (ok 35°C ) i nie mogę zadać drożdży, a wyjeżdżam na weekend. Ach, pewnie wstrzyma do poniedziałku wieczora. Nie ma innego wyjścia (a burza idzie i wszystko mi zakisi ).

[Stasiek]

Zrobiłem dziś kolejne piwo, ale nie mam czasu je opisać, na dodatek ma powyżej 30°Blg

30°Blg? to jakiś super imperial stout?

 

Pewnie myślałeś o °C a napisałeś °Blg...

A wracając do tematu: do poniedziałku chcesz zostawić brzeczkę bez drożdży?!? Bez szans. W zimę może tak, ale teraz na pewno brzeczka nie wytrzyma 3 dni bez drożdzy! To już chyba lepiej wrzucić trochę lodu i zadać w takiej temperaturze jaka jest...

[pako1]

Zrobiłem dziś kolejne piwo, ale nie mam czasu je opisać, na dodatek ma powyżej 30°Blg (ok 35°C ) i nie mogę zadać drożdży, a wyjeżdżam na weekend. Ach, pewnie wstrzyma do poniedziałku wieczora. Nie ma innego wyjścia (a burza idzie i wszystko mi zakisi ).

Adam -niy wiym coś uwarzył ,ale musisz to ratować.

Do pyńdziałku niy mo szans.

Chyba że dosypiesz pora kilo sróty i bydziesz mioł 50 L żuru

Edytowane 30 Kwietnia 2010 przez pako1

[Pieron]

no i za dobrymi radami koleżanki i kolegów udałem się po kolacji przelać na cichą i zadać drożdże.

 

Zajeło mi to nie całe 200 km i nie całe 3 godziny. Misiaczków sporo na drodze, ale jakoś dałem radę, chyba że jakaś fotka przyjdzie.

[Pieron]

Warka 161 - Szkockie Strong 19,6°Blg

z 8 kwietnia 2010r.

 

Dnia 30 kwietnia rozlałem do butelek z dodatkiem 1,5l rezerwy. Pozostało na 7,1°Blg i ma 7,1% alk.

[Pieron]

Warka 165 - Milk Stout 13,9°Blg

z 30 kwietnia 2010r.

 

Składniki:

- pale ale 6,50 kg

- płatki jecznienne błyskawiczne 0,50 kg

- płatki owsiane błyskawiczne 0,80 kg

- cara 0,50 kg

- czekoladowy pszeniczny 0,50 kg

- pszenica palona 0,20 kg

- chmiel challenger granulat 100 g

- laktoza 1 kg

- Irish Ale 1084

 

Zacieranie:

- płatki skleikowałem

- słód do 38°C

- 52°C - 10'

- 66°C - 90'

- 72°C - 30'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - challenger 65g;

- 55' - challengier 35g i laktoza;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdże zadane w temp: 23°C 1-go maja.

Edytowane 3 Maja 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 162 - Milk Storut 14,5°Blg

z 13 kwietnia 2010r.

 

Przelałem na cichą 1-go maja. Zeszło na 6,3°Blg.

[Pieron]

Warka 165 - Milk Stout 13,9°Blg

z 30 kwietnia 2010r.

 

Hee, już po fermentacji. Zeszło na 5,1°Blg

[Pieron]

Warka 163 - Dry Stout 11,5°Blg

z dnia 22 kwiecień 2010

 

Przelałem na cichą. Spadło na 3,1°Blg

[Pieron]

Warka 164 - Belgijskie Ale 13,1°Blg

z dnia 22 kwiecień 2010r.

 

Przelałem na cichą. Spadło na 4,5°Blg

[Pieron]

Warka 159 - Belgian Dark Strong Ale 20,8°Blg

 

Przelałem na cichą. Zeszło na 6,8°Blg

[Pieron]

Warka 166 - Belgijskie Ale 13°Blg

z dnia 4 maja 2010r.

 

Składniki:

- pale ale 3,00 kg

- pilzeński 5,00 kg

- monachijski 1,10 kg

- wiedeński 0,50 kg

- specjal B 0,20 kg

- biscuit 0,90 kg

- Brewer's Gold granulat 50 g

- Tettnang granulat 50 g

- Belgian Ardennes

 

Zacieranie:

- słód do 38°C

- 45°C - 15'

- 52°C - 10'

- 64°C- 45'

- 72°C- 30'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Chmielenie:

- 10' - Brewer's Gold ;

- 55' - Tettnang;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdże zadam jutro.

Edytowane 6 Maja 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 167 - Weizen 12°Blg

z dnia 4 maja 2010r.

 

Składniki:

- pszeniczny 4,90 kg

- pilzeński 2,20 kg

- monachijski 1,70 kg

- carawheat 0,60 kg

- chmiel Lubelski szyszki 80 g

- 3068

 

Zacieranie:

- słód do 46°C

- 45°C - 15'

- 52°C - 10'

- 63°C - 35'

- 72°C - 30'

- podgrzanie do 76°C filtracja.

 

Filtracja przebiegła wyjątkowo pomyślnie.

 

Chmielenie:

- 10' - całość ;

- 70' - chłodzenie.

 

Drożdże zadam jutro.

Edytowane 20 Maja 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 166 - Belgijskie Ale 13°Blg

z dnia 4 maja 2010r.

 

Dziś nad ranem zadałem drożdże w 18°C.

[Pieron]

Warka 167 - Weizen 12°Blg

z dnia 4 maja 2010r.

 

Podobnie, zadałę drożdże dziś rano do 18°C.