Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[19Mateusz87]

Bardzo bogaty zasyp

[Pieron]

Warka 181 - Quadrupel 24,7°Blg

z dnia 22 wrzesień 2010

 

Dziś zlałem na cichą. Ostało na 17°Blg na refraktometrze co sugieruje że ma 11,7°Blg i 7,9% alk.

Jest bardzo słodki, widocznie te drożdże nie dały rady.

[Pieron]

Warka 181 - Quadrupel 24,7°Blg

z dnia 22 wrzesień 2010

 

Dziś zlałem na cichą. Ostało na 17°Blg na refraktometrze co sugieruje że ma 11,7°Blg i 7,9% alk.

Jest bardzo słodki, widocznie te drożdże nie dały rady.

[Pieron]

Warka 184 - Dubbel 17,9°Blg

z dnia 26 październik 2010

 

Skończyłem wczoraj po 9-tej więc dobry wynik. Wyszło ponad 40l o 17,9°Blg. Drożdże zadałem w 17°C.

[Pieron]

Warka 184 - Dubbel 17,9°Blg

z dnia 26 październik 2010

 

Ładnie fermentuje w 20°C.

[Pieron]

Warka 183 - Kolsch

z dnia 2 październik 2010

 

Dziś rozlałem wprost do kega. Nie dolewałem wody.

[Pieron]

Warka 180 - Tripel 20°Blg

z dnia 15 wrzesień 2010

Dziś rozlełem do flaszek. Pozostało jednak na 7,5°Blg i ma 7,3% alk. Trochę mało ale coś leniwe te drożdże. Piwo mętne i słodkie.

[kolomar]

Faktycznie trochę płytko. Mnie Tripel 20 blg. odfermentował do 2,5 °Blg. Może drożdże już słabe były...

[Pieron]

Faktycznie trochę płytko. Mnie Tripel 20 blg. odfermentował do 2,5 °Blg. Może drożdże już słabe były...

Albo takie są albo były słabe od początku, bo inne piwa również słabo poszły.

[Pieron]

Warka 185 - Złote

z dnia 30 października 2010

Składniki:

- pilzeński 9 kg

- pale ale 4 kg

- monachijski 2 kg

- zakwaszający 0,15 kg

- chmiel Galena 25 g

- chmiel Challenger 70 g

- cukier 1 kg;

- Abbey Ale WLP 530

 

Zacieranie :

- 45°C - i 15';

- 52°C - i 10';

- 64°C - i 90';

- 72°C - i 20';

- podgrzanie do 77°C filtracja.

 

Obecnie jest w połowie filtowane.

[Pieron]

Warka 185 - Złote

z dnia 30 października 2010

 

chmielenie

- 15' - galena i 50g challenger;

- 60' - reszta chmielu +cukier + mech irl.

- 75' - chłodzienie.

[Pieron]

Warka 185 - Złote 22,1°Blg

z dnia 30 października 2010

 

Skończyłem po 16-tej. Wyszło 22,1°Blg. Po schłodzeniu było 17°C i od razu zadałem drożdże.

[Zwiazkowiec]

@Pieron

 

Ja w tym roku też ćwiczyłem WLP 530 (THG) i z mojego doświadczenia wynika, że słabo sobie dają radę z brzeczką o dużej gęstości. Jak chesz tripla mocniej odfermentowanego to użyj WLP 500. WLP 575 też są dość marudne.

 

http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=62100#p62100

 

Pozdrawiam,

 

Luksz

[Pieron]

Czytałem Twojego posta i stwierdzam że się nadają doskonale. Co więcej użylem 1388 i trpiel skończył na 7,5°Blg tu pewnie by skończył na na ok. 4°Blg.

Pierwsze piwo jakie zrobiłem na nich spadło z nie całych 20 na 3,5°Blg co daje bardzo dobry wynik.

Jeszcze jednego zrobię quadrupela właśnie na tych WLP530.

[bubuś]

We wrześniu robiłem 2 warki 24blg i 14blg na white labsWPL 570 belgian golden ale , z 24 zostało mi 3,5 , z 14 zostało 2.

Myślę że te drożdże idealnie nadają się do mocnych piw.

Edytowane 31 Października 2010 przez bubuś

[LJajecznica]

Mam pytanie co do zacierania w warce numer 185. Czy 15' w 45 °C, w tym piwie, służyło w jakimś konkretnym celu?

[Pieron]

Poprzednią warkę też tak zacierałem ale co z tego wyjdzie zobaczymy.

[elroy]

Warka 185 - Złote

z dnia 30 października 2010

Składniki:

- pilzeński 9 kg

- pale ale 4 kg

- monachijski 2 kg

Pieronie a Ty w kegu zacierasz ? Bo to 15kg słodów, co na oko daje około 45l samej wody (załóżmy stosunek 1:3) + dodane słody. Mieści się to ?

[Pieron]

Pieronie a Ty w kegu zacierasz ? Bo to 15kg słodów, co na oko daje około 45l samej wody (załóżmy stosunek 1:3) + dodane słody. Mieści się to ?

Wszystko się mieści, dlatego że wody jest mniej. Leję 30l wody, potem słód i dolewam wrzątku do pełnego.

Raz to łyżką mieszałem i parno było, ale silnik mam mocny w mieszadle i dobrze chodzi-choć sama wymiana cieplna-góra dół daje 4°C różnicy, dlatego czasem temp. uciekają.

[Pieron]

Dziś małe zmagania ze słodem, jutro pierwszy lagierek (tylko ciepło się zrobiło i gdzie to fermentować) oraz druga wersja quadrupel'a.

[Pieron]

Warka 186 - Dortmunder

z dnia 3 listopad 2010

 

Składniki:

- pilzeński 8,5 kg;

- monachijski 1 kg;

- caramunich 0,5 kg;

- carapils 0,5 kg;

- chmiel Perle granulat 120g;

- drożdże Danish Lagier 2042

 

Zacieranie:

- słody do 53°C;

- 52°C - i 10';

- 66°C - i 20;

- 72°C - i 60';

- podgrzanie do 77°C filtracja

 

Obecnie się filtruje się.

[Pieron]

Warka 186 - Dortmunder

z dnia 3 listopada 2010

 

Tak mi się mętnie filtrowało że mętne leciało. Sprawdziłem jodowym wskaźnikiem i jest skrobia, więc nadal przetrzymuję w 72°C -a to niespodzianka

Edytowane 3 Listopada 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka 185 - Złote 19°Blg

z dnia 30 października 2010

 

Dziś dolałem częşć rezerwy oraz 6l wody, czym ustaliłem wg programu na 19°Blg.

[JacekKocurek]

Warka 186 - Dortmunder

z dnia 3 listopada 2010

 

Tak mi się mętnie filtrowało że mętne leciało. Sprawdziłem jodowym wskaźnikiem i jest skrobia, więc nadal przetrzymuję w 72°C -a to niespodzianka

Coś nie tak chyba z temperaturami zacierania, bo po 60' w 72°C nie powinno być niczego przy takim zasypie. Sprawdź innym termometrem temperaturę.

[Pieron]

Richtich o 5°C zaniżo i stąd może tyn problem.