Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007

[Pieron]

Zagrzanie do wrzenia 45l brzeczki to ponad godzina czasu na taborecie. Wczoraj też mi grzałka zanurzeniowa padła.

Ja teraz grzeję już jak mi się 2 cm na dnie garnka uzbiera. Jak schodzą ostatnie krople filtratu to już kocioł wrze od jakichś 10 minut.

Ja też, ale jak pisałem trochę wyżej to miałem problemy z filtracją stąd robiłem jak pisałem.

[Pieron]

Warka CXLV - "Świąteczne 13,8°Blg "

z dnia 28 styczeń 2010 rok

Dziś zadałem drożdze do 18°C, a obecnie jest już 10°C Tylko co to za drożdze. Wydaje się że to 37/40

[Pieron]

Dziś w palach po pracy:

 

Warka CXLVI - "Ciemne"

z dnia 4 luty 2010 rok

 

Składniki:

- pilzeński 8,5 kg;

- carapils 0,7 kg;

- barwiący żywiecki 0,5 kg;

- chmiel Lubelski szyszki 120 g.

 

Zacieranie:

- słód do 53°C;

- 10' w 52°C ;

- 45' w 62°C;

- 25' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja po 10' przerwy.

 

Chmielenie:

- 0' - 50 g;

- 40' - 50 g;

- 55' - 20 g;

- 60' - chłodzenie.

 

Zamierzam ponownie użyć siadki do filtracji.

[bielok]

Cześć.

No to wieczorem spodziewam się informacji jak Ci poszło wysładzanie.

Zastanów się jeszcze nad jedna propozycją - nad uzyciem owsa lub samej łuski z owsa. Ostatnio śrutowałem słód owsiany i łuski jest co najmniej x2 tyle co z słodu jęczmiennego.

[Pieron]

Dziś filtracja przebiegła znakomicie. Parę zawróceń i było klarowne jak nigdy dotąd na nowym sprzęcie.

Jestem zadowolony i teraz mogę polecić drugiemu.

[Pieron]

Warka CXLVI - "Ciemne"

z dnia 4 luty 2010 rok

 

Cd...

W sobotę sprawdzę dokładnie ile wyszło, ale dojść słabo gdyż za dużo wody wysłodkowej końcowej do kotła naszło oraz miałem parę strat co uciekło (ogólnie zakręcony byłem) Wyszło ok 50l + 1,5l rezerwy.

Drożdże zadam jutro lub w sobotę.

[Pieron]

Warka CXLIII - "Czerwono Bana" 12,1°Blg

z dnia 2 styczeń 2010 rok

 

Dziś rozlałem do jednego kega oraz do 37 butelek 0,5l i 2 dwulitrowych z dodatkiem 1,5l rezerwy. Trochę dużo tej rezerwy ale myślałem że więcej będzie do flaszek.

Spadło na 3.3°Blg i ma 4,8% alk.

Edytowane 4 Lutego 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka CXLIV - "Św. Patryk" 12,3°Blg

z dnia 8 styczeń 2010 rok

 

Dziś przelałem do tanka do rozlewu. Spadło na 3,5°Blg i będzie miało 4,8% alk.

Edytowane 4 Lutego 2010 przez pieron

[Pieron]

Warka CXLVI - "Ciemne"

z dnia 4 luty 2010 rok

 

Dziś zadałem drozdze do 17°C. Myślę że to S-23.

 

Poniżej wykres z zacierania.

[josefik]

Warka CXLVI - "Ciemne"

z dnia 4 luty 2010 rok

 

Dziś zadałem drozdze do 17°C. Myślę że to S-23.

 

Poniżej wykres z zacierania.

No widzę po wykresie że sterownik już bez tajemnic

[Pieron]

No widzę po wykresie że sterownik już bez tajemnic

Zgadza się, ta część już odkryta, reszta już prawie też.

[Pieron]

Na jutro planuję warzenie korzystając już z przerwy studenckiej

 

Warka CXLVII - "Munich Dunkiel"

 

 

Składniki:

- pilzeński 5,00 kg

- monachijski 5,30 kg

- castle crystal 0,80 kg

- czekoladowy żytni 0,17 kg

- melanoidynowy 0,40 kg

- carafa I 0,08 kg

- czekoladowy 0,10 kg

- barwiący żywiecki 0,50 kg

- chmiel Select Spalt 100 g

- chmiel Lubelski szyszki 20 g

- Munich Lager 2308 XXL

 

Zacieranie:

- słód do 54°C;

- 10' w 52°C ;

- 20' w 62°C;

- 45' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja po 10' przerwy.

[wena]

No, no konkurent się rodzi do Brennej.

[Pieron]

No, no konkurent się rodzi do Brennej.

W Brennej trza się też wymienić.

[Pieron]

Warka CXLVII - "Munich Dunkiel" 13,6°Blg

z dnia 6 styczeń 2010 rok

 

Skład nie co uległ zmianie:

Składniki:

- pilzeński 5,00 kg

- monachijski 5,30 kg

- castle crystal 0,80 kg

- czekoladowy żytni 0,27 kg

- melanoidynowy 0,40 kg

- carafa I 0,08 kg

- chmiel Select Spalt szyszki 100 g

- chmiel Lubelski szyszki 20 g

- Munich Lager 2308 XXL

 

Zacieranie:

- słód do 53°C;

- 8' w 52°C ;

- 20' w 62°C;

- 45' w 72°C ;

- podgrzanie do 76°C i filtracja po 30' przerwy.

Z tym, że pomiar temp. jakiś dziwny. Otóż na dole mam czujnik do sterownika i pokazuje np. 72°C u góry zaś 7°C więcej.

Tak więc coś nie tak i w temp. nie ma co za bardzo wierzyć. Zamiast 62°C było u góry 67°C.

 

Filtracja zaś poszła znakomicie.

 

Chmielenie:

- 0' - 60 g Select Spalt oraz 20g Lubelskiego;

- 45' - 20 g Select Spalt;

- 55' - 20 g Select Spalt;

- 60' - chłodzenie.

 

Wyszło ok. 46l o 13,9°Blg (doleję trochę wody by było ok) oraz 2,5l rezerwy (15,5°Blg).

 

Drożdże zadam jutro lub po jutrze oraz doleję mineralki 1l, by było 13,6°Blg

Edytowane 6 Lutego 2010 przez pieron

[Pieron]

- Munich Lager 2308 XXL

Czy te drożdże mają być opuchnięte w ciągu 3,5h po aktywacji? U mnie minęło 8h i nic.

[josefik]

- Munich Lager 2308 XXL

Czy te drożdże mają być opuchnięte w ciągu 3' date='5h po aktywacji? U mnie minęło 8h i nic.[/quote']

raczej wymagają tyle czasu co te z normalnych saszetek

u mnie ruszyły po 2 dniach

[Pieron]

raczej wymagają tyle czasu co te z normalnych saszetek

u mnie ruszyły po 2 dniach

Oj, to nie ładnie, bo się naczytałem a tu inaczej będzie.

Może być i dłużej byle ruszyły normalnie ( a tu warka 47l).

[Wesoly]

Od 2 tygodni czeka zasyp na Dunkel Munich, muszę tylko odpowiednio drożdże przygotować....

[wena]

- Munich Lager 2308 XXL

Czy te drożdże mają być opuchnięte w ciągu 3' date='5h po aktywacji? U mnie minęło 8h i nic.[/quote']

Do mnie masz 15 minut jazdy samochodem więc przybywaj i dostaniesz gęstwę Munich Lager.

[Pieron]

Spokojnie, Jak nie startną to się zjawię. Póki co jestem cierpliwy-chyba pójdę dziś z drożdżakami spać .

[Pieron]

Drożdze coś powolutku startują.

[JacekKocurek]

Drożdze coś powolutku startują.

Jaką mają datę produkcji?

Edytowane 8 Lutego 2010 przez jkocurek

[Pieron]

Drożdze coś powolutku startują.

Jaką mają datę produkcji?

Oct 2009

[JacekKocurek]

Oct 2009

Hmmm 3-4 miesiące - świeżynki, powinny szybko ruszyć, Może coś im zaszkodziło w transporcie. Jak szły listem to mogły zamarznąć...