Citra

[elroy]

Kraj pochodzenia: USA

Odmiana: aromatyczna

Średnia zawartość alfakwasów: 10-13%

Krótki opis:

Amerykański chmiel aromatyczny używany w szczególności do piw górnej fermentacji ze względu na aromat owoców tropikalnych, cytrusowych.

Citra może być stosowana do chmielenia zarówno dla goryczki jak i aromatu, również z zastosowaniem chmielenia "na zimno"

[leszcz007]

aromat owoców tropikalnych, cytrusowych.

już od kilku lat stosuję ten chmiel i takich aromatów nie stwierdziłem za to w tym roku citra ma ogromne ilości geraniolu, dającego piękny bukiet kwiatowy z dominacją pelargonii i geranium.

[adamsky]

Są. Piłem przynajmniej dwa single-hopy na Citra i aromaty owocowe były wyraźne.

Sam jeszcze Citry nie używałem, ale w najblższy weekend to się zmieni - będę robił IIPA i poleci tam międy innymi 100g Citra.

[leszcz007]

może trochę za stanowczo się wyraziłem, może i daje takie aromaty, ale ich nie czuć, bo są zdominowane przez inne ja akurat robiłem na tym chmielu piwa single-hop i więcej w daje aromatów kwiatowych niż cytrusowych.

[Undeath]

No właśnie z tą Citrą nie jest do końca tak cytrynowo, mi też się wydawało, że daje więcej kwiatów niż owoców. Single Hop nie robiłem na niej ale kilka piłem. O wiele bardziej cytrysowe są Cascade i Sorachi Ace wydaje mi się

[olo333]

O wiele bardziej cytrysowe są Cascade

To mi właśnie aromat jaki daje cascade zawsze bardziej kojarzył się kwiatami.

[adamsky]

Zgodzę się że Citra nie jest jakoś mocno cytrusowa - tu nazwa może być myląca. Bardzej w kierunku "owoców tropikalnych".

Oczywiście kwiatowe nuty są bardzo wyraźne przy tym chmielu.

[Tadzik]

Właśnie dziś zabutelkuję AIPA chmielone 50/50 Citrą i Simcoe. Jestem ciekaw efektów. Z pitych piw chmielonych Citrą pamiętam bardziej aromat żywiczno-kwiatowy niż cytrusowy.

[scooby_brew]

Ja myślę, że ten "kwiatowy" aromat o którym tu mówicie to po prostu papaya i passion fruit (tzn. owoce tropikalne).

[stach]

Zostałem kiedyś namówiony przez kolege piwowara do uzywania tego chmielu...spotkalismy sie przy zakupie słodów w sklepie.. Troche z nim poeksperymentowałem Używałem niewielkie ilosci.. 10-15 gr przy zacieraniu piwa pszenicznego poprostu podczas zacierania wsypywałem najczęście w trakcie przerwy 63C.. w efekcie piwo nabierało większego , ciekawszego , bukietu . Ot co kto lubi..

[mknociu]

Użyłem 30g Citry z 2013 roku do chmielenia na zimno 33 litrów. Moim zdaniem przesadziłem, bardzo intensywny aromat pelargonii bardzo dominujący smak.

[Cichus]

Użyłem 30g Citry z 2013 roku do chmielenia na zimno 33 litrów. Moim zdaniem przesadziłem, bardzo intensywny aromat pelargonii bardzo dominujący smak.

Używałem jej, co prawda nie samej, w ilości 50 g na mniej niż 20 l - aromaty były świetne. Pelargonie bym raczej obstwiał jako efekt pracy drożdży w zbyt wysokiej temperaturze.

[leszcz007]

Pelargonie bym raczej obstwiał jako efekt pracy drożdży w zbyt wysokiej temperaturze.

Nie, to ten chmiel daje takie efekty.

[jelcynek]

Po moim single hop apa mogę stwierdzić, że nazwa zdecydowanie myląca. Dość intensywne i mocne aromaty słodkich owoców tropikalnych, kwiatowych. Generalnie owocowo, słodko i dość ciężko. Na single hop nie polecam, raczej jako mocne tło do owocowej mieszanki.

[karol1000]

Ale za to Singel Hop Citra z Birbanta jest juz bardzo cytrusowy i rześki (a tropików brak).

Dla mnie jest to dość zagadkowy chmiem, bo daje różne efekty w różnych piwach

[Szuwar71]

Pewnie zależy to od plantacji, nawożenia i opadów oraz czy zbierali Czarni czy Latynosi

[b.dawid]

Czy warto citrę dawać na goryczkę/smak? Myślę o niewielkich ilościach do pszenic czy belgów.

[mat]

Na smak jest sens. Na goryczkę szkoda chmielu.

[adamsky]

Ja akurat lubię goryczkę z piw single-hop Citra. AK ma sporo, więc nie widzę przeciwwskazań żeby go sypnąć również na goryczkę.

[Przem0]

Potwierdzam:-)

Sypałem na 60 minut do SH Citra.

Goryczka bardzo przyjemna.

[b.dawid]

Dzięki, po ostanim eksperymencie szkopskiej odmiany cascade na goryczkę w pszenicy teraz wolę dopytać.

[ZZZabioreCiButy]

Citra daje bardzo fajna i czystra "grejpfrutowa" goryczke, a w aromacie mi bardziej przypomina cytrusy i owoce tropikalne niz kwiaty. Za to Cascade zupelnie odwrotnie, o wiele wiecej kwiatow i dopiero pozniej reszta. Za to zastanawia mnie opinia o Sorachi Ace, bo dla mnie glownie kwiatowy, lekko perfumowy zapach, dopiero pozniej slaby cytrus i troche "nafty" cos a'la Nenson Sauvin. Co ciekawe moj znajomy czuje w SA glownie przejrzale winogrona

[korek]

Czy ktoś próbował dawać ten chmiel do Belgian APA na goryczkę?? Zastanawiam się, czy nie da on jakiegoś dziwnego smaku z belgijskimi drożdżami (Wyeast 1214 Belgian Abbey)..

Edytowane 5 Października 2014 przez korek

[Ernest]

Bardzo dziwne macie odczucia co do Citry. Skąd bierzecie ten chmiel?

[adamsky]

Ze sklepów piwowarskich.

 

Jakiej innej odpowiedzi się spodziewałeś?