Columbus (Tomahawk, Zeus)

[leszcz007]

Kraj pochodzenia: USA

Odmiana: goryczkowa

Średnia zawartość alfakwasów: 12-16%

Krótki opis:

Chmiel o właściwościach goryczkowych, ale używany również na aromat. Charakteryzuje się cytusowym, drzewnym i korzennym aromatem. Columbus ma bardzo wysoką całkowitą zawartość olejków i może nadawać piwu aromaty żywiczne.

[slotish]

Co sądzicie o dodaniu tego chmielu do IPA?

[leszcz007]

Używałem go głównie do AIPA ale wydaje mi się, że do IPA też będzie pasował, daje solidną goryczkę ale nie daje jakiegoś nachalnego aromatu.

[slotish]

A jakbyś aromat opisał? Mam jeszcze Nelson Sauvin i resztke Chinooka, może faktycznie zrobię "ajpę".

[leszcz007]

piłem dobry single hoop Columbus i w aromacie głównie był wyczuwalny aromat igieł/żywicy z dodatkiem lekkiego aromatu cytrusowego.

[Pindin]

Witam, 

Używał ktoś może już chmielu Columbus ze zbioru 2015? 

Otworzyłem paczkę, a tam aromat cebuli i czosnku. Bardzo intensywny. Cytrusy daleko, daleko w oddali. 

Wiem, że niektóre chmiele tak pachną, ale na prawdę ten aromat powala, a tego w piwie bym nie chciał. 

 

 

[Oskaliber]

Są odpowiednie wątki do dyskusji o odmianach chmieli:

http://www.piwo.org/topic/9607-columbus-tomahawk-zeus/

 

Nie wiem jaki jest Columbus z tego zbioru, ale jak chmiel śmierdzi "na sucho" to w piwie prawdopodobnie też będzie śmierdział.

[Pindin]

Są odpowiednie wątki do dyskusji o odmianach chmieli: http://www.piwo.org/...-tomahawk-zeus/

zbiór z 2015 jest jakiś inny. 

 

 

jak chmiel śmierdzi "na sucho" to w piwie prawdopodobnie też będzie śmierdział.

Na aromat go nie będę używał w takim razie (Chociaż może warto przetestować i "ostrzec" innych). Co do chmielenia na goryczke, 60' czy FWH raczej się smród nie przedostanie, a zbiór z 2015 ma 15 AK, więc konkretnie. 

 

Ktoś coś wie?

Edytowane 28 Lutego 2016 przez Pindin

[Dr2]

Używał ktoś może już chmielu Columbus ze zbioru 2015? Otworzyłem paczkę, a tam aromat cebuli i czosnku

jak Ci nie pasuje to wypieprz to to na hasiok i nie pytaj ,i tyle w temacie.

Edytowane 27 Lutego 2016 przez Dr2

[Pindin]

 

 

jak Ci nie pasuje to wypieprz to to na hasiok i nie pytaj ,i tyle w temacie.

 

Dzięki za radę, wyrzucę 200 g chmielu.

Poza tym forum po to jest żeby pytać. Tyle w temacie.  

[Dr2]

 

 

Dzięki za radę, wyrzucę 200 g chmielu.

Myślę, że jeżeli Ci nie odpowiada aromat chmielu, który kupiłeś to jednak żadna "dobra rada" tego nie zmieni.

Nie pozostaje więc nic innego jak wywalić ten chmiel.

 

 

Poza tym forum po to jest żeby pytać. Tyle w temacie.

Poza pytaniem proponuję jeszcze czytanie forum (bo do tego też ono służy) i myślenie.

[Pindin]

Wiesz, nie chodzi o to, czy mi ten aromat się podoba, czy nie i nie chce, żeby ktoś mi dawał dobre rady jak tego chmielu używać i co z nim robić. Po prostu chciałem się dowiedzieć, czy Wy już go w tym roku używaliście (w sensie zbiór 2015) i jak się jego aromat kształtował w piwie. Co do czytania forum nie znalazłem informacji co do Columbus z 2015 roku. Myślenie pozostaw filozofom. 

[adamsky]

Poza pytaniem proponuję jeszcze czytanie forum (bo do tego też ono służy) i myślenie.

Ktoś wątku o CTZ pyta o CTZ, więc może nie kręć burzy na siłę.

 

Ludzie, chociaż te wątki z opisami konkretnych składników trzymajmy na jakimś sensownym, rzeczowym poziomie! Tak żeby dało się z nich korzystać latami, a nie przebijać się przez dyskusje rodem z podstawówki żeby wyłowić kilka sensownych postów!

[cml]

 

 

Używał ktoś może już chmielu Columbus ze zbioru 2015?

 

może napisz chociaż gdzie kupowałeś - w innym przypadku takie pytanie jest faktycznie bez sensu

[Pindin]

może napisz chociaż gdzie kupowałeś - w innym przypadku takie pytanie jest faktycznie bez sensu

 

Piwny kraft. Dziś wieczorem będę robił warkę dając ten chmiel na FWH.  Dam znać co i jak. 

Edytowane 28 Lutego 2016 przez Pindin

[Pindin]

Wrzuciłem 20 g Columbus na FWH. Gotowanie 90 minut. Na początku przy podgrzewaniu brzeczki ewidentnie wyczuwalne były aromaty cebulowe. Po gotowaniu nie czuć tego zapachu. W smaku brzeczki również nie stwierdziłem dziwnych posmaków. 

[mr.ro]

Witam.Wlasnie   rozlalem zrobionego na columbusie single hopa 12 blg.Był chmielony  200 gr tego chmielu  w tym na zimno 100 gr, dwa dni po rozlaniu gdy sie delikatnie nagazowal otworzylem butelke.Jest niezle a co bedzie pozniej ,napisze ,no coz trzeba poczekac miesiac.Aromat cytrusowy jakby gorzka pomarancza,ale nie jest przesadny.Poprzednio zrobilem  PALE ALE z columbusem 50 gr wariorem 50 gr i nelsonem 100 gr.i  to bylo najlepsze piwo  jakie do tej pory zrobilem i  jedno z lepszych ktore pilem.Takze polecam ten chmiel.

[Pindin]

Po degustacji piwa z chmielem Columbus nie stwierdzam złych, cebulowych posmaków. Goryczka jest czysta. 

[needmorehops]

Single hop 22L ~180g Columbus (co ciekawe w AlePiwo są oddzielne pozycje Tomahawk oraz Zeus-Columbus). 2 tyg od zabutelkowania - żadnej cebuli, głównie żywica/sosna. Jeszcze musi poleżeć z 1.5 tyg bo goryczka trochę "zielona". IMO podobny do Simcoe.

Edytowane 4 Czerwca 2016 przez needmorehops

[Fenris]

powiedz mi ktoś proszę gdzie są prawdziwe zawartości alfakwasów w chemielu? konkretnie w tym. Sklepy mają taki rozstrzał że hej od 13 do 17 a ile jest na prawdę w CTZ z 2016 i 2017 ??

[sihox]

Przecież ilość alfakwasów w chmielu nie zależy tylko od odmiany i rocznika.

[Undeath]

Bo technicznie rzecz ujmując, Columbus, Zeus i Tomahawk jest uprawiany w 3 różnych miejscach i przerabiany przez trzech różnych producentów i można rzec, że pomimo to, że to jedna odmiana to chmiele powstają inne od siebie i alfakwasy będą miały różne. To co kolega napisał wyżej roczniki są zróżnicowane - natężenie alfa zależy od pogody w dużej mierze, podlewania, nawożenia itp. 

Edytowane 8 Października 2018 przez Undeath

[Fenris]

no tak ale np są dwa sklepy u nas w Polsce i jeden Columbusa sprzedaje z aa 12,4% a drugi 17,1%, a pewnie jeszcze inny 15% no akurat między 12 a 17 już jest spora różnica. Może mają od innych producentów tam w stanach ale czy to nie jest tak że cały chmiel i tak leci przez browamatora ?? czy to jakiś mit ??

 

[Undeath]

Yakima leci przez browamator reszta nie koniecznie. Generalnie kontraktujesz się w BA - browary, a on z największym Amerykańskim producentem . Można też samemu licencje wykupić w producentów ale to troszkę kosztuje więc generalnie opłacalny dla browarów jest jeden kontrahent. Nie wiem jak konkretnie mają inne sklepy ale raczej takiemu TB nie opłacałoby się sprowadzać chmielu przez BA.

Edytowane 8 Października 2018 przez Undeath

[Fenris]

hmm to dziwne nie rozumiem w taki razie sensu sprowadzania bądź co bądź chmielu goryczkowego z aa 12,4% jak w innym sklepie mogę za te same pieniądze mieć 17% chyba że te 17% to lekka przesada ....?