Ranking

Potrzebujesz skonsultować jakąś recepturę, czy pomysł na takie czy inne piwo to pisz śmiało. Ale biznesów weselnych to tu nie skonsultujesz.

Z szacunku dla osób z większą wiedzą od Twojej mógłbyś chociaż we własnym zakresie dowiedzieć się jak to działa i wtedy na 90% Twoich pytań odpowiedziałbyś sobie sam. Wysłane z mojego TA-1053 przy użyciu Tapatalka

Dlatego zapytałem

Warka #129 Witek Zaczynamy sezon piwowarski Składniki: 5400 g - słód pilzeński 5000 g - pszenica 500 g - płatki owsiane Chmiele: 20 g - marynka 20 g - zula 20 g - willamette 20 g - citra drożdże: 2x GOZDAWA BELGIAN FRUIT & SPICY uwodnione w 35°C Inne : 20 g - kolendra skórki z cytrusów bez albedo: 2x pomarańcza 1x grejpfrut 1x cytryna Zagrzane 20 l wody do 70°C, wsypana pszenica, mieszane cały czas przez 30°C. Następnie dolana chłodna woda do 30l, wsypany słód pilzneński, i jedziemy: 54°C - 20' 63-60°C - 40' 72-70°C - 15' 78°C - przelane do kadzi do wysładzania, ułożenie złoża 15', wody użyłem jakieś 30 l, ale mogło być więcej, w porywach do 36 l Schemat chmielenia mniej więcej taki: czas trwania 70', 10' - marynka 55' - skórki z cytrusów + kolendra 65' - zula, willamette, citra Reszty nie pamiętam

Przecież to oczywiste, że w punkcie napełniania kegów. Ewentualnie kupi koncentrat,doda trochę spirytusu i żółci bydlecej potem dopełni wodą i będzie miał. ?

Gdzie chcesz napełnić kegi popularnymi piwami?

Problem rozwiązany. Uważyłem wczoraj czwartą warkę - marcowe (nigdy nie robiłem z brewkitu) i rozwiązano problem a więc: Zacieramy w ilości wody 4 litry na 1 kg słodu Nie skracamy przerwy maltozowej - wczoraj 60 minut. Wysładzanie i filtracja powoli - garnek 2 litrowy napełniany w tempie ok. 1-2 minuty. Garnek do zacierania musi mieć 30 litrów - tzn być standardowy. Może to być bardzo cenna informacja dla początkujących - do których się zaliczam. Zasyp słody pilzneński 1,5 kg, wiedeński 2 kg, monachijski typu 1 1 kg, caramel pale viking malt 250 gramów. Przerwa maltozowa 60 minut, dekstrynująca 15 minut Gotowanie 60 minut i chmiel 30 gramów Tradition na goryczkę (w 1') Uzyskano 20 litrów brzeczki około 13 st Ballinga. Zadano 300 ml gęstwy ze słoika drożdży W34 z poprzedniej opisanej tu warki Zaznaczam że jest to przepis własny. Trzymać kciuki żeby drożdże "ruszyły"

Wystarczy ważyć składniki, ważenie warki to juz przesada ps na czym polegał problem i dlaczego warto przeczytać?

Schlenkerla to przede wszystkim ma już cała instalację "uwędzoną". Przecież oni do swojego lagera nie dodają ani grama słodu wędzonego a i tak wychodzi wędzony. Także brałbym poprawkę i w domu celował w mocniejszą wędzonkę niż by to wynikało z zasypu.

Nie mylmy pojęć. Dobre piwo zrobisz, ipy nie, ani dobrej, ani słabej, ani żadnej innej. Balans nie będzie odpowiedni dla stylu, tak jak jak z samego pilzneńskiego nie powstanie stout.

Na jakimś amerykańskim serwisie czytałem kiedyś jak gość uratował takie przegazowane piwo. Jakoś systematycznie spuszczał gaz z kega i podobno się udało. Nie mogę sobie przypomnieć gdzie to było.

656 mm Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Tak jak kolega wyżej to pokazał jest najlepszym wyjściem, dodatkowo ferment rurke wymoczyć w roztworze NaOH po wszystkim przed kolejnym użyciem

Na szybko kilka uwag. Nie wiem po co Ci słód pszeniczny. Brytyjskie ejle są znane ze słabej piany. Nie wiem po co Ci słód wiedeński. Amerykanie emulują brytyjskie słody pale ale mieszając 2 row - najprościej odpowiednik pilzneńskiego z monachijskim. Jeśli masz pale ale (a może nawet jest to pale ale z odmian Maris Otter czy Golden Promise czy Halcyon czy innej klasycznej brytyjskiej odmiany jęczmienia) nie wiem czy jest sens to robić. Kilo biscuita to imho zdecydowanie za dużo. Cookie nie znam, ale z opisów są z biscuitem zbliżone. Brak słodów crystal. Chmiel goryczkowy z USA - wybrałbym jednaj jakiś brytyjski skoro ma być Eipa Nie wiem jak u Ciebie z angielskim, ale na początek poczytałbym BYO i postarał się walnąć jakiegoś klasycznego klona, albo pójść po linii przepisów z tego portalu. https://byo.com/article/ipa-a-tale-of-two-beer-styles/

A ja mam kumpla który na studiach bzykał bez gumki jak królik z kampanii ministerstwa zdrowia i ani syfa nie złapał, ani dziecka nie popełnił. Ale nie polecałbym.

Robilem podobne piwo na tych samych drozdzach, prawie identycznym zasypie tylko inaczej chmielilem(Nelson,Citra). To bylo najlepsze piwo jakie udalo mi sie zrobic, WLP500 daja owocowy profil, ktory doskonale gra z owocowymi chmielami. Bedzie pan zadowolony. Ja w tym miesiacu bede je powtarzal tyle, ze na Wyeast 1214, ktore teoretycznie maja byc tym samym szczepem co WLP500 (z Chimay).

no to ban

Czołem Panowie. Drożdże mi się rozszalały i piana wylewa się poza bulkator. Cały jest zasyfiony. Uprzedzam, że temperatura nie była za wysoka. Co można najlepszego zrobić żeby zmniejszyć ryzyko zakażenia? Dolać wody (do bulkatora) i nie ruszać czy może zdjąć bulkator i go calego zdezynfekować? Pozdrawiam.