Ranking

Dlatego otrzymany odczyt z refraktometru w trakcie/po fermentacji się przelicza, np tu: https://brewness.com/calculator/pl/gravity-correction

Słodki Jezu, ale nie mylmy sody kaustycznej (wodorotlenek sodu) z OXI (nadwęglan sodu) ! Jedno jest silnie żrące, służy do mycia i MUSI zostać zdezaktywowane, a drugie służy do dezynfekowania i nie musi być nawet spłukiwane...

Odpowiednio zastosowane płatki dębu mogą dać wanilię w piwie.

To akurat niekoniecznie świadczy o pracy drożdży - podwyższyłeś temperaturę, więc uwalnia się dwutlenek węgla. Za kilka dni możesz zmierzyć blg i wtedy będzie można myśleć, co dalej.

nie

Tak jak @punix mówi, S04 lubią złapać laga - 9 dni to wystarczająco dla "głównej" fermentacji, czasami przeje Ci w 4 dni itp. Zależy od szczepu drożdży, kondycji. Tak samo gęstwa szybciej ruszy bo jest w lepszej kondycji - zazwyczaj. Chodzi o to, że lepiej dać drożdżom więcej czasu dla pewności - wystarczy, że po lagu dojedzą 1BLG, a Ty będziesz miał piwo w butelce to będziesz miał srogo piwo przegazowane. Dlategom, szczególnie na początku warto dać więcej czasu drożdżom i nauczyć się ich zachowań - po kilku warkach na danym szczepie wyczujesz co i jak

Wystarczy dolać zimnej wody.

Soda Kaustyczna (Wodorotlenek sodu) będzie najlepszym rozwiązaniem. Dostępna w każdym sklepie pod nazwą OXI/KRET. Jak będziesz kupował to szukaj takiej bez dodatków zapachowych. Jak będziesz dezynfekował uważaj, bo żrące

https://www.piwo.org/forums/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-%C5%9Brodki-chemiczne-u%C5%BCywane-w-piwowarstwie/ W obecnej sytuacji odwiedź stacje paliw, tam znajdziesz środki do dezynfekcji. Zapewne lepsze byłoby oxi starsan.

Musisz zdezynfekować cały sprzęt, który będzie miał kontakt z brzeczką po gotowaniu. Możesz poszukać oxi w chemii gospodarczej, najlepiej czyste, bez dodatków zapachowych. Ewentualnie może ktoś z piwowarów w okolicy poratuje.

Jest to dość złożony skubaniec Tutaj co znalazłem w necie. Nie polecam się w to zagłębiać. Polecam natomiast sprawdzać swój refraktometr co jakiś czas, nie tylko na wodzie w 20C czy pokazuje 0 czy nie. Jeśli chodziło Ci o obliczanie odfermentowania to producenci podają jakie są wartości procentowe dla danych szczepów. Jak brzeczka schodzi w widełki tych wartości to możesz zakładać że wszystko jest ok. i przelewać/butelkować piwo. Często pisze się że jeśli blg nie spada przez 3 dni to można butelkować czy przelewać. Nie sugerowałbym się tym w stu procentach. Najpierw sprawdziłbym odfermentowanie, czy mieści się w widełkach szczepu, później sprawdzał czy piwo dalej fermentuje czy jest spokój i baling nie spada. Może zajść taka sytuacja że baling nie spada nawet przez kilka dni a odfermentowanie np. na poziomie 50%, a później drożdże ruszają dalej z fermentacją. Gorzej jak piwo jest już wtedy w butelkach.

S-04 akurat lubią szybko zjadać na początku, a później bardzo długo kończyć resztki. Mało jedzą, to i mało wydalają (CO2). W trakcie fermentacji drożdże produkują trochę substancji, których w piwie byśmy nie chcieli, ale na szczęście potrafią je później zredukować - trzeba im tylko dać czas.

Czy w najbliższym czasie będzie organizowane jakieś wspólne zamówienie sadzonek przez forumowiczów? Chętnie bym się dopisał.