Ranking

szkoda zachodu

Tak. Schłodzenie i dekantacja znad osadu z nałożonym na wąż druciakiem do mycia naczyń. Tanio, pewnie, skutecznie i nie natleniasz piwa w czasie przetaczania co jest bardzo ważne.

A @leonznjeśli pytasz o rozlew z kega na wynos to zazwyczaj korzystam z petów i carbonation cap. A jeśli chce mi się w butelki szklane jakąś partię to mam ten counter pressure bottle filler, ale z tym jest dużo zachodu.

Jeśli pytasz o rozlew po fermentacji, to normalnie podłączam wąż do kranika stożkowego fermentora i zlewam do kega przedmuchanego CO2. Fermentory stoją na stole, więc grawitacja robi robotę.

#64. Vienna Lager #2  25,5l/ ~22 IBU/ 13 Brix / 4,4% Alk. 27.11.2020 Wydajność: 74% Powtórka Lagera Wiedeńskiego. Nie byłbym sobą jakbym jednak nie pozmieniał receptury. Tym razem dodałem monacha, dla bardziej kompleksowej słodowości i szczyptę melano. Znów na sucharach, bo dostałem w promocji na ostatnim FPD, to grzech nie wykorzystać (tamte z pierwszego Vienna Lagera też tam dostałem :D) Surowce: Fermentowalne: - 2,2 kg - Vienna (BESTMALZ) - 1,3 kg - CHÂTEAU VIENNA® (Castle Malting) - 2 kg - CHÂTEAU MUNICH LIGHT® (Castle Malting) - 0,2 kg -CHÂTEAU MELANO LIGHT® (Castle Malting) SUMA: 5,75 kg Chmiel: - 70 g - Hellertau Hersbrucker - 4,3% AA SUMA: 70 g Woda: - kranówa (15l do zacierania przefiltrowane filtrem Dafi) Drożdże: - Saflager W-34/70 x 2 saszetki Zacieranie: pH 5,38 0,5 ml kwasu - 66C - mash in - 19l wody - 10', zamieszane - 64C - 15' - 72C - 60' - 78C - mash out - 5' Wysładzanie: pH ok 5,6 zakwaszane - ok 19l wody w temp 77-80 C - wysładzane z podbiciem w fermentorze, potem na garze Gotowanie: 70 minut - 60' - Hellertau Hersbrucker - 50 g - 10' - Hellertau Hersbrucker - 20 g - 10' - Whirlflock - 0,5 - 10' - pożywka drożdżowa Wyeast - 1,3 g Notatki: - Wydajność trafiona idealnie 74% z tymże miało być 12,5 Brix i 26l ale różnica żadna - śrutowałem drobniej - w połowie drugiej przerwy - 15,3 brix - po drugiej przerwie - 16,5 brix - przednia 31l i 11 brix - chłodzenie sprawnie, najpierw poniżej 80C potem bezpośrednio do fermentora - napowietrzanie grawitacyjnie przez siatkę nylonową (nic nie złapało) i z uwagi, że zapomniałem nebulizatora, napowietrzałem z 2 minuty whirlpool padle - drożdże uwodniłem w temp 30C w 230 ml przegotowanej wody, po 10 minutach zamieszałem termometrem, bo nie chciały opaść - przed dodaniem, dolałem w 2 partiach trochę brzeczki (13C) z fermentora dolnym zaworem i całość dodałem do fermentora w tej temp - dalej schłodzone w kilka minut do 10C Fermentacja: 27.11.2020 Nastawna: 25,5 l i 13 brix Burzliwa: - 4 dni - 10C - 5 dni - 11C - 14 dni - 12C - 3 dni - 15 C - 06.12. - pomiar 5,5 blg Cicha: 03.01.2020 - przelałem do drugiego stożka i lagerowałem w temp 2C Rozlew: 21.01.2020 Odfermentowanie 65% Pomiar 5 blg w temp 2-5 C to daje jakieś 4,5 blg Cały keg + 9 butelek 0,5l. Z początku wydawało mi się, że czuję aldehyd octowy, zielone jabłuszko ale teraz próbka z kega nie ma już tego aromatu. Jest prawilny "wiedeński" biały chlebek - będzie dobrze. Degustacja: 24.02.2020 Dziś niespodziewanie skończył się keg. Nie zrobiłem nawet fotki, ale pod koniec było bardzo klarowne, ciemno złote. Podobnie jak z pierwszą wersją, przyjemne aromaty słodowe (skórka jasnego chleba), monachijski praktycznie nie wyczuwalny, choć może trochę cięższe było, niż wersja 100% vienna. Raczej czysty profil drożdżowy, bez estrów. Generalnie przyjemny lager.

Dolanie wody obniża zawartość alkoholu stąd warunki dla drożdży są bardziej znośne/komfortowe.

Szczelinomierz

Piwowarzy domowi najwyraźniej dzielą się na takich co policzyli wszystkie koszty i wiedzą że się nie opłaca, i tych co nie policzyli więc myślą, że się opłaca Już pomijając, że koszt paczki suchych drożdży dla warki 25l to 21groszy na butelkę. A jak zainwestować w całe dwie paczki, to można zadać gęstwę z pierwszej warki do trzeciej, z drugiej do czwartej itd, to można warzyć często, używać gęstwy a nie przelewać.

u mnie tworzy sie po trzykrotnym i 15 min

Jak uwarzyli dobrego RISa to osoba badajaca ekstrakt chodziła z ławka przyklejona do dupska. Z czasem zamienili to na zwykłe krzesła ale i tak był problem z chodzeniem z krzesłem na dupie. W końcu któryś mądry dołożył kółka do tego krzesła i tak powstał wózek inwalidzki. Chorzy ludzie zawdzięczają bardzo dużo piwowarom. Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

Tak, wtedy nie było jeszcze nawet przyrządów pomiarowych. Zawartość cukru mierzyło sie w ten sposób że rozlewało się trochę brzeczki na ławce i siadało na tym goła pupą. W zależności od tego jak mocno się kleiła i mlaskała przy wstawaniu określało się zawartość cukru ps kobiety piwowarki sie do tego nie nadawały bo wynik(mlasknięcie) był zafałszowany

Wcale nie musi i w większości nie jest. Zastanawiam się, na jakiej podstawie wystawiasz takie opinie? Ja używam gestw regularnie. Koledzy powyżej również. Nie trzeba przelewać na cichą, żeby użyć gęstwy do następnego piwa. Wszystko zależy od tego, czy chmielimy na zimno. Zastanawiam się, co tobą kieruje, że wypisujesz takie bzdury? (Nie pierwszy raz zresztą) Kolega przyszedł tu z problemem, który ewidentnie wskazuje, że jest zielony jak szczypior. Na temat temperatur fermentacji, higieny procesu piwowarskiego itp. ma wiedzę wątłą, a ty go wpychasz na głęboką wodę, podpierając się do tego wątpliwej jakości jutuberami. Twoje doświadczenie jest małe, a ferujesz opiniami jak byś co najmniej 150 warek uwarzyl. Wstrzymaj konie człowieku i nie mąć chłopakowi w głowie.