Ranking

Po każdej takiej próbce spryskać kranik, starsanem czy sanipro czy co tam używasz. Możesz też Odwrócić kran do góry i zalać spirytem. Zrezygnuj z wiadra z kranikem bo to proszenie sie o powódź, poluzuje sie, lub podczas przenoszenia poruszy a potem juz cisnienie zrobi swoje. Masz przezroczyste wiadro, to wsadź po burzliwej zdezynfekowany spławik i wszystko widać jak na dłoni minimalizując ryzyko zakażenia.

Uszanowanie wszystkim, kiedy zaczęła się pierwsza fala pandemii w marcu i przyszedł lockdown stwierdziłem, że to najlepszy moment aby zabrać się za projektowanie domowej warzelni. Czasu było więcej więc trzeba go było dobrze wykorzystać. Teraz kiedy koronawirus wszedł nieproszony do mojego domu i męczy domowników postanowiłem napisać post podsumowujący. Po ponad pół roku kompletowania sprzętu uwarzyłem swoje pierwsze piwo na HERMS'ie, który osiadł w mojej piwnicy. Zanim dalsze szczegóły chciałbym bardzo podziękować użytkownikowi @anatom za wszelką pomoc, podzielenie się ogromem wiedzy i doświadczenia w postaci kilku stron wiadomości prywatnych. Wielkie dzięki! Podziękowania kieruję też do użykowników @PiwoLab, który na tym forum napisał wiele inspirujących i rzetelnych postów na temat tego systemu, oraz użytkownikowi @Pi0tR za podzielenie się swoim projektem, który zainicjował szerszą dyskusję w tym zakresie. Jeszcze raz dzięki! Teraz o samym systemie, mam nadzieję, że ta wiedza komuś się przyda. Pierwszym zakupem były oczywiście garnki. Zdecydowałem się na firmę Revolution i pojemność 71l. Miałem szczęście, gdyż na allegro mieli promocję -15% na drugą sztukę więc to zawsze parę złotówek w kieszeni, a nie ukrywam przy wydatkach, które generuje HERMS trzeba szukać okazji. Później zdecydowałem się na zakup całej armatury nierdzewnej. Zajęło mi to ogrom czasu, zaplanowanie ilości króćców, znalezienie najtańszych ofert itd. Później oczywiście i tak domawiałem poszczególne części bo czegoś zabrakło, albo zmienił się koncept. Ostatecznie kilka rzeczy mi zostało, ale z większością udało mi się trafić. Gdyby ktoś chciał otrzymać wykaz wszystkich części i ilości zapraszam do kontaktu. Armaturę kupowałem na stronie https://stalnierdzewna.org/ Cenowo wypadali najlepiej przynajmniej na tamten moment. Zawory kulowe trzyczęściowe zakupiłem na allegro. Szybkozłącza jakie zastosowałem w swoim systemie to Camlocki. O nich w kolejnym punkcie. Wiedziałem, że konieczny będzie jak najszybsze zamówienie rzeczy z aliexpress, gdyż na nie będę czekał najdłużej. Nie myliłem się. Ze względu na pandemię, na pompy wysyłane z Singapuru czekałem prawie 4 miesiące... Po czym ten sam sprzedawca/sklep otworzył swój magazyn w Polsce. W tamtym momencie mogłem się już tylko z tego zaśmiać. Na aliexpress kupiłem: 2x grzałki 4500W; Camlock typ B i F (ceny bezkonkurencyjne z polskim rynkiem, obdzwoniłem i obmailowałem kilka jak nie kilkanaście sklepów w Polsce ceny odstawały o wiele [a ciekawe czy źródło nie to samo]) timer i kontrolery temperatury (początkowo zamówiłem MyPIN, niestety ze względu na COVID dotarł tylko timer, a z racji na fakt iż tylko jeden sprzedawca miał w swojej ofercie myPIN'y postanowiłem zmienić kontrolery na sestosy) 2x pompa MP-15R; 3x czujnik temperatury PT100; złączki zaciskowe 12mm 1/2''; Hopspider 300 mikronów; sterownik temperatury Inkbird. Starałem się wszystkie zakupy robić z wykorzystaniem kuponów. W ten sposób też udało się sporo zaoszczędzić. W międzyczasie wziąłem się za sprzątanie pomieszczenia w piwnicy, które niegdyś służyło do przerabiania świń. Po zamknięciu gospodarstwa zrobiła się tam niezła graciarnia. Wszystkie płytki potraktowałem parownicą (różne odcienie wynikają z tego iż płytki były z odzysku). 4. Miałem szczęście, iż wśród moich znajomych jeszcze z czasów licealnych miałem elektryka, który z przyjemnością podjął się budowy sterownika do HERMS'a. Dla mnie to czarna magia, dlatego wolałem zostawić to komuś bardziej ogarniętemu i nie żałuję. W zakresie budowy sterownika - nie pomogę, nie wiem, nie znam się. 5. Fałszywe dno. Tutaj też miałem szczęście, gdyż inny znajomy ma wycinarkę laserową. Niestety chyba jego głowica była dośc mocno zużyta, bo wiele kawałków metalu było niepodocinanych. Aby pozbyć się tych kawałków dałem dno do piaskowania, po czym resztę zadziorów (w praktyce wszystkie szczeliny) przeszlifowałem pilniczkami. Chciałem mieć absolutną pewność, że nic nie zostało (3 popołudnia). 6. Wężownicę do HLT 15m fi 12 oraz kolanka fi12 wykonał mi jeden z forumowiczów, którego nicku nie znam, a numer znalazłem pod jednym z tematów. Wielkie dzięki p. Sławku! 7. Hop stopper od użytkownika @lewatywa8. Dzięki! 8. Węże, które zastosowałem w swojej instalacji to silikon 15/21. 9. Chłodnicę przeciwbieżną wykonałem ze starej chłodnicy zanurzeniowej wg projektu @DanielN. Dziękuję za pomysłowość. Naciągnięcie tego węża z ojcem zajęło mi 5x tyle czasu co Tobie... 10. Stół roboczy dostałem w ramach prezentu urodzinowego od żony i rodziny. Im też dziękuję! 11. Z rynku wtórnego zakupiłem chłodziarkę firmy Miele. 12. Zakupiłem jeden fermentor firmy Speidel o pojemności 60l. Do cichej fermentacji póki co będę wykorzystywał pozostałe fermentory 25l. 13. Do pomiaru wlewanej wody do HLT zakupiłem licznik wody. 14. Zakupiłem puszki aluminiowe służące jako osłony grzałek. 15. Zakupiłem uchwyt do telewizora, w tym przypadku do sterownika. Z problemów, które spotkałem na etapie instalacji. Uszczelnienie grzałek. W zestawie z grzałkami, które kupiłem na aliexpress były uszczelki silikonowe, jednak w momencie włożenia grzałki w prostokątną puszkę powstawała nieszczelność. Rozwiązaniem problemu była nić teflonowa. Nałożyłem jej sporo tworząc tak jakby stożek od strony gwintu do nakrętki. To zniwelowało problem. -------------------------------------- UPDATE 2021.03.17 : Po ostatenim warzeniu (4 warka) coś mnie podkusiło, żeby zajrzeć do puszek/osłon grzałek. Przeraziłem się, kiedy zobaczyłem w nich pojedyncze krople wody/brzeczki... Na szczęście przeciek nie był wielki i teoretycznie nie stwarzał zagrożenia dla życia (tym bardziej, że w sterowniku jest różnicówka), mimo to spowodował u mnie nerwowy wieczór. Zdziwił mnie ten fakt, bo zanim przystąpiłem do pierwszego warzenia zostawiłem garnki zalane na całą dobę i problemu nie było. Być może temperatura zrobiła swoje? Nie wiem. Tak, czy inaczej do brzegu. Uszczelki silikonowe, które są w zestawie z grzałką polecam od razu wywalić i zamienić na oringi. Ewentualnie dopasować do nich podkładkę. Ja u siebie kupiłem oringi silikonowe 33x3 i zamówiłem do wycięcia laserowego podkładki o wymiarze 39x55x2mm. To rozwiązało sprawę. Dodatkowo za wskazaniem @skybert i forum electricbrewery uszczelniłem śrubę wewnątrz puszki silikonem z atestem spożywczym i wysoką odpornością na temperaturę (do 180oC) [Dowsil 732]. Ponownie zostawiłem garki zalane wodą na dobę, aby sprawdzić szczelność. Problemu niby nie ma, ale nauczony przeszłymi doświadczeniami, po następnym warzeniu zajrzę do puszek. -------------------------------------- To chyba tyle. Z uwag co do pierwszego warzenia. Za krótko przeprowadziłem wysładzanie wydajność mocno spadła. Konieczne jest ograniczenie przepływu. Nie miałem też świadomości objętości gara warzelnego i brzeczki się tam znajdującej. Konieczne będzie wytrawienie cechy w garnku lub instalacja płynowskazu choć z tą drugą opcją może być problem, gdyż nie kupowałem wycinaka do stali, tylko oddałem gary do wiercenia. Wiedziałem, że nie rozwiązałem kwestii pary w pomieszczeniu. Przy otwartym oknie i drzwiach wejściowych tragedii nie było, ale mimo wszystko, po całym procesie na płytkach skropliło się trochę pary. W planach zakup i instalacja okapu nad BK. O tym, żeby mówić czy jestem zadowolony jest chyba jeszcze za wcześnie, ale mimo tych pomyłek, które zdarzają się chyba każdemu przy pracy z nowym sprzętem, muszę powiedzieć, że jest świetnie. System półautomatyczny, daje jeszcze większą radość z warzenia, a przy tym odciąża od wielu czynności, które trzeba wykonywać przy zwykłym warzeniu. Minus? Na pewno koszty. Myślałem, że uda się zrobić to taniej, ale mimo wszystko, koszty rosły bardzo szybko. Każda śrubka, śrubeczka, elektronika. W moim przypadku doszedł jeszcze zakup nowego fermentora oraz chłodziarki celem usprawnienia fermentacji. Tym, którzy doczytali do końca gratuluję cierpliwości i dziękuję za uwagę. Wszystkim, którzy przyczynili się do realizacji mojego marzenia - dziękuję! W razie jakichkolwiek pytań - służę pomocą. Jestem to winny temu forum. Poniżej jeszcze kilka fotek i filmik z pierwszego warzenia. Trzymajcie się! video-1604042903.mp4

To zrobiłbym jak @punix radził. Ja na FM41 startowałem od 17 stopni przy 21-22 litry wyłaziły blow off'em do butelki.

Jak dla mnie to nie wygląda to na pleśń, a raczej na błonę z jakichś dzikusów. Schemat postępowania na dole pod tym linkiem: http://www.beerfreak.pl/infekcje-piwa-czyli-mityczny-tlenowiec/ Jest tam też odnośnik do sporej tabeli "jak odróżnić pleśń od biofilmu."

w wolnej chwili podeśle schemat co do sterownika obecnie mam TNC i bardzo stara instalacje (w sumie przez to zdecydowałem się tylko na 4.5kw) w przerwie świątecznie przerobie na TNCS, musze zrobić uziemienie

Ja odebrałem wczoraj z paczkomatu. Wielkie dzięki @elroy

W 20C trzymałbym do końca fermentacji i z tydzień dłużej. W sumie pewnie z dwa tygodnie, w końcu to 15blg. Będziesz musiał zmierzyć odfermentowanie. Powinno się zgadzać procentowo z tym co podaje producent i doświadczenia piwowarów. Dla US05 będzie to ok 80 - 85%. 2 dni w chłodzie będzie ok. Do refermentacji nie dawałbym wiecej jak 3,5g na butelkę 0,5l. Ok 2.5Vol.

Drożdży, jeśli dałeś tylko 1 paczkę, to trochę za mało. Masz tam pewnie z 15blg. Stąd też może długi start. Jeśli piwo prawidłowo Ci przefermentuje to nie będziesz miał żadnych drożdżowych posmaków nawet jak nie uda Ci się super skrupulatnie zdekantować. 14C to dobre na start ale po ok tygodniu, jak fermentacja zacznie zwalniać, podniósł bym temperaturę do ok 20C. Można zdekantować do fermentora z kranikiem z przygotowanym wcześniej roztworem cukru. Chyba że masz wprawę to bezpośrednio w butelki z odmierzonym cukrem czy glukozą. Jeśli nie masz chmielu na zimno to zwykła dekantacja załatwi sprawę. US05 dość dobrze osiadają więc zlałbym to po prostu wężykiem.

Masz możliwość na koniec fermentacji schłodzić na przynajmniej 48h do okolic 2°C? Jeśli tak, ja bym nie zlewał do innego pojemnika tylko zostawiłbym w tym samym. Przed rozlewem, do schłodzenia na min. 48h, po dekantujesz do innego pojemnika z kranikiem, z syropem i rozlewasz. Jeśli chcesz jak najmniej osadu, piwo w temp. ok. 2°C przetrzymaj kilka dni i dekantuj tuż pod lustrem cieczy, obniżając powoli wężyk by się nie zapowietrzył, do momentu aż zacznie zasysać drożdże. Ilość surowca do refermentacji oblicz z kalkulatora nagazowania, przyjmując najwyższą temperaturę w jakiej piwo stało po zakończonej fermentacji. Np fermentację prowadziłeś w 15°C i w takiej temp. się zakończyła (stałe blg), fermentor przestawiłeś na min 24h do pomieszczenia o temp. 20°C, to taką temp. podajesz w kalkulatorze.

Tadam, tak to wyszlo na szybko...dojdzie jeszcze pare drobiazgow ale to moze kiedys jeszcze wstawie jakas fote

Opiszę tu swój kegerator. Maszyna ta chodziła za mną już kilka miesięcy, a że dostałem pozwolenie na budowę od swojej żonki to postanowiłem wcielić swój pomysł w życie. Zacząłem zbierać wszelakie drobne elementy ale największym problemem okazała się jednak lodówka. Jako że na lodówce miała stać kolumna to szukałem raczej małej podblatowej chłodziarki niż lodówki. Znalazłem lodówkę Amica EVKS 16172 bardzo podobny model 16162 jest mniej energooszczędny choć obie trudno dostępne nowe, jedynie rynek wtórny. Zacząłęm wszystko planować, próbowałem metodami z netu szukać linii z czynnikiem, niestety nie podziałało. Musiałem sprawdzić czy nie uszkodzę czegoś podczas wiercenia w lodówce więc zdjąłem tą blachę z góry i od nożykiem zacząłem ciąć piankę od tyłu do przodu w osi lodówki. Okazało się, że jakaś rurka biegnie dokładnie w połowie głębokości. Zaznaczyłem sobie gdzie mogę zainstalować kolumnę. Później przymierzyłem jeszcze relingi i ociekacz, aby w projekcie szafki jak najdokładniej nanieść wszystko co planuję z tą szafką zrobić. Zabrałem się za projekt szafki, wszystko ładnie naniosłem na plan i zaniosłem stolarzowi, po kilku dniach dostałem szafkę, całe popołudnie składałem wszytko do kupy ale efekt jest conajmniej świetny. Sterownik jest wbudowany w kratkę wentylacyjną lodówki, ociekacz wbudowany w blat a relingi ładnie docięte i przykręcone dokładnie tak jak planowałem. Kegi musiałem postawić na deseczce aby wlazły, bo zaokrąglone rogi w lodówce mi to bardzo utrudniały, dodatkowo zmieściła się jeszcze półka, więc z lodówki z jedzeniem będę mógł usunąć część chmielu za co LP będzie bardzo wdzięczna Aby nie było tak sucho, kończy fermentować już hefe-weizen z przepisu Jejskiego (w tle dezynfekuje się keg do którego trafi ta oto pszenica)

Skupiasz sie na wykresach a piwo przez 2 tyg zeszło z 15 do 8blg. Za dużo grzebiesz w tym piwie. Obawiam sie że będzie kanał