Ranking

Nie jestem adminem ale chcę przypomnieć, że aby uzyskać odpowiedź warto/należy/ trzeba podać informacje, które pomogą jej udzielić. Forum internetowe to nie jest maszynka wrzucam-wyjmuje-wymagam tylko jakiś tam organizm. Powodzenia w namierzeniu przyczyn problemu (na własną rękę bądź z pomocą użytkowników forum), dobrych piw i w ogóle!

https://wiki.piwo.org/Chmielenie [w wątku link nie działa]

Możesz spokonie skrócić gotowanie. Gotuje się zazwyczaj 60 minut, żeby w pełni zizomeryzować alfa kwasy. 15 minut w zupełności wystarczy, żeby wysterylizować brzeczkę. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Nie ma problemu, zawsze do usług ?.

Jak mi raz utknęła filtracja, tak od tamtej pory bez względu na składniki zawsze daję minimum 200-300g łuski i problem mam z głowy. Nieraz idzie szybciej, nieraz wolniej, ale zawsze idzie. Dodaj łuski, podgrzej i dokładnie wszystko wymieszaj, a później odczekaj tak ze 20-30 minut, żeby złoże się ułożyło.

Trochę późno. Ale jeśli nic nie idzie to zalej ze 100-150g łuski wrzatkiem i wymieszaj z zacierem. Dobrze by było podgrzać zacier znowu, bo pewnie straci mocno temperarury. Ja zawsze zapobiegawczo przy życie i większej ilości pszenicy wrzucam łuskę. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

#38 Juicy Sour (16 BLG) Data: 24-26.06.2021 r. Surowce: Fermentowalne: 4.5 kg (66.7%) — Soufflet Pale Ale Soufflet — Ziarno — 6.5 EBC 1 kg (14.8%) — Viking Malt Pszeniczny — Ziarno — 6 EBC 500 g (7.4%) — Oats, Flaked — Ziarno — 2 EBC Niefermentowalne: 750 g (11.1%) — Milk Sugar (Lactose) — Cukier — 0 EBC Chmiele: brak Drożdże White Labs WLP644 Saccharomyces "Bruxellensis" Trois 85% Krok 1: 0.12 L starter Krok 2: 2 L starter Zacieranie 20L (5,4 pH zbite kwasem fosforowym) Temperatura — 69 °C — 60 min Wygrzew — 78 °C — 10 min Wysładzanie: 14L wody z kranu (5,4 pH zbite kwasem fosforowym) 1 Gotowanie 15 min 2 Gotowanie 60 min Notatki: do zacierania i do wysładzania dodane po 4ml kwasu fosforowego, co dało w jednym i drugim przypadku zbicie pH do 5,4 podczas zacierania przemieszany zaciera na początku podczas wsypywania słodu; w 30' zacierania; od 45' zacierania zdjęte górne sitko od cobry i mieszane co jakiś czas wygrzew zrobiony już z sitkiem pierwsze gotowanie brzeczki 15' , w celu wybicia niepożądanych żyjątek i zakwaszone kwasem fosforowym do 4,5 pH (+6ml kwasu) po schłodzeniu brzeczki do 35°C zostały dodane bakterie lactobacillus plantarum (20 kaps. Sanprobi IBS) na 48h kociołek zakryty przykrywką i zawinięty stretchem - temperatura na sterowniku ustawiona na 34°C (trochę męczące było ustawianie wszystkich 4 kroków na sterowniku na 99' z 34°C i mocą grzania 500W, ale nie miałem innej możliwości...) bakterie kwasu mlekowego zakwasiły brzeczkę do 3,15 pH drugie gotowanie 60' i od razu wrzucone 0,75kg laktozy w 50' gotowania wrzucone dwie łyżeczki płatków drożdżowych, pół tabletki cynku oraz 10 g soli kuchennej po drugim gotowaniu schłodzenie brzeczki do 30°C chłodnicą zanurzeniową i przelane z wykorzystaniem pompy do fermentora-wiadra 23L (wstępne zapowietrzanie brzeczki przy przelewaniu z dużej wysokości) dochłodzenie do 21°C w chłodziarce, a następnie ponowne napowietrzanie brzeczki potrząsając wiadrem z brzeczką do wiadra poleciał cały starter 2L z drożdżami WLP644 (po 8h już bulkało w fermentorze) Fermentacja: Burzliwa — 21 °C — 2 dni Burzliwa — 22 °C — 1 dni Burzliwa — 23 °C — 1 dni Burzliwa — 24 °C — 1 dni Burzliwa — 25 °C — 1 dni Burzliwa — 26 °C — 1 dni