Ranking

Na HBT pojawił się wątek sugerujący, że WB-06 to szczep do Belgian Golden Strong. Pomijając przekonanie/ doświadczenia autora, wspomniany został graf z blogu https://beer.suregork.com/?p=4112 według, którego najbliższymi sąsiadami/ najbliższą rodziną WB-06 są znacznie bardziej uznane szczepy: WLP570 Belgian Golden Ale, Wyeast 1388 Belgian Strong Ale i WLP644 Saccharomyces bruxellensis Trois. Mi raz dla mocniej chmielonego jasnego weizenbocka fermentowanego WB06 pojawiły się w opiniach z depozytu głosy o jego belgijskości. Potem próbowałem powtarzać w tę stronę ale w sumie nie wyszło. Ktoś próbował iść nimi w stronę Duvela? Po ostatnim zakupowym szale mam 2 saszetki i myślę czy nie spróbować tego kierunku.

To ja sobie pozwolę nie zgodzić się z tą opinią Nie miałem żadnej fenolowości, fermentowałem w 29 stopniach (temp. mierzona wewnątrz) i piwo wyszło nadzwyczaj czyste, lekko zbożowe (twarda woda). Nie chmieliłem na hopstand tylko na zimno więc przy zlewaniu mogłem dobrze wyniuchać :) Mi zależało aby piwo było czyste z ewentualnym gratisem w postaci estrów.

Druga warka zabutelkowana. Skłaniam się ku moreli, ananasa niewiele. Aromaty miodu wielokwiatowego. Ciężko jest się przebić przez Marynkę bo dała bardzo fajny efekt. Obstawiam, że przy niższych temperaturach ( 22-25 st.) Hornindale mogą dawać aromaty owoców pestkowych, przy wyższych mogą dać coś innego. Pozostała kwestia to taka, że próbowałem ocenić piwo młode. Po miesiącu butelka powie co innego. Generalnie próbki piw podeślę fachowcom, niech się wypowiedzą.