Ranking

Od tego bym zaczął. Nie zaszkodzi też przemyć sprzęt np. NaOH. Piszesz, że szybciej przegazowują się piwa mocniej chmielone - może słabo odfiltrowujesz chmiel?

3,5blg końcowego z 12 wydaje się dość sporo jak na US-05, mi zwykle schodzą na 2-2,5. No ale to różnie bywa. Sprawdzasz czy jeszcze nie spada przed butelkowaniem? Ja trzymam zawsze dwunastki minimum 3 tygodnie w fermentorze, sprawdzam 3 dni przed rozlewem, potem drugi raz w dzień rozlewu i mi się nigdy nie zdarzyło...

Szukając zamienników chmieli, przypadkiem natknąłem się na tą stronę: https://beermaverick.com/hops/hop-comparison-tool/ Może się komuś przyda 👍

Tam jest jeszcze więcej ciekawej zawartości o pięterko wyżej: https://beermaverick.com/hops/ Korzystałem też z: https://freshops.com/hop-variety-descriptions/ https://www.beeradvocate.com/beer/101/hops/ https://www.britishhops.org.uk/varieties/ https://www.yakimachief.com/commercial/hop-varieties.html Kołacze mi się jeszcze jedna strona, mniej komercyjna, bardziej "naukowa", z wykresami paskowymi poszczególnych związków, z przekrojem szyszek etc., ale w zakładkach już pusto. edit: to nie ta o której myślę, ale https://humuluslupulus.com/ ma podobne podejście, łącznie z porównaniem do 4 odmian na jednym arkuszu!