dori

Ty Pieronie, chcesz żeby Ci Koledzy razem z etykietami kobiety oddawali???? A tak serio to ja mam jakąś na etykiecie więc Ci oddam

Nie wiem czy faktycznie Profesjonalia mają być w Lublinie czy to tylko plotka. Ktoś o tym wspominał, ale nie jestem pewna czy to potwierdzona informacja.

Oczywiście, że poczekam, poleży sobie na cichej jakieś 2 tygodnie i zobaczymy

W nocy warka 57 (w zamierzeniach tripel) po 2 tygodniach burzliwej została przelana na cichą. Odfermentowała zaledwie do 7Blg, mam nadzieję, że na cichej jeszcze dofermentuje. Chyba jednak Wyeast 3944 Belgian Witbier nie nadają się do tripla Ale ktoś to musiał wreszcie sprawdzić

Takie są plany, w przyszłym roku z tego co słyszałam impreza ma się odbyć nie w Kazimierzu, a w Lublinie.

... i to było przedziwne - żadnych kłótni, przepychanek, obrażania się Chyba faktycznie musiał się nad nami unosić "Duch Miłości"

Bardzo małe Ale za to zdjęcie fajne w naszej galerii dzięki Pieronowi pojawiły się pierwsze zdjęcia z kazimierza

Witam serdecznie i życzę samych piwowarskich sukcesów

A to niby dlaczego??? Zostały 2 tygodnie, proszę się pakować i w drogę

Tylko o piwie. Generalnie o sposobie serwowania piwa zarówno z kega jak i z butelki. Trzeba tylko pamiętać, że spotkanie składało się z dwóch części otwartej i zamkniętej. Część otwarta jak wiadomo przewidziana była dla szerokiej publiczności i była jak dla mnie bardzo fajną, dobrze zorganizowaną biesiadą, z elementami edukacyjnymi. Można było przejść przez interaktywną wystawę dotyczącą produkcji piwa, można było porozmawiać z ludźmi z branży np. z laboratorium browaru. Część zamknięta była spotkaniem branżowym, oczywiście jak to zawsze bywa zbyt krótkim, ale ile by nie trwało zawsze wydawałoby się, że za krótko

- Oczywiście ekipa Browamatora - Agata, Kinga, Ziemek, Przemek - Czes - Browarzyciel - Wesoły - Infam - Coder - Pieron - 2artur2 - gniady - szop007 - Agnieszka Łopata - Rysiek Buda - Grzesiek Plantos - Wojtek Piasecki - Wieliczko - Grzesiek Zwierzyna - Karol Wilk - i ja kolejność oczywiście przypadkowa Mam nadzieję, że nikogo nie pominęłam.

Dla nas jak sądzę było to przede wszystkim miłe spotkanie, można było się poznać osobiście, porozmawiać, poszaleć... Można też było się trochę nauczyć. Był wykład Czesa na temat surowców niesłodowanych, wykład p. Kargula z Chmielu Polskiego o chmielu oczywiście. Mnie jednak najbardziej urzekło szkolenie dla barmanów w którym wzięliśmy udział. Świetnie przeprowadzone, niestety z powodu zamieszania organizacyjnego znacznie skrócone. Jeśli chodzi o Mistrzostwa Piwowarów to tutaj chyba było najwięcej organizacyjnych wpadek, ale nie ma się co nad tym rozwodzić. Generalnie Mistrzostwa składały się z III tur. W turze pierwszej musieliśmy odpowiedzieć na 10 pytań. 4 osoby które najlepiej poradziły sobie z testem przeszły do II tury. Druga tura polegała na rozpoznawaniu odmian chmielu i słodów. Dwie osoby przeszły do III tury, która była pisemnym testem, nie wiem jakie były dokładnie pytania, wiem że dotyczyły piwa pszenicznego, ogólnie chyba dotyczyły receptury na to piwo. Może Infam lub Browarzyciel opiszą dokładniej Jeśli chodzi o negatywne opinie też czytałam. Jeśli chodzi o nas dotyczyły głównie zbyt małych próbek do degustacji i podawania ich w plastikowych kubkach. Ale nie wiem jak można byłoby to przeprowadzić inaczej Każdy z nas przywiózł około 1 skrzynki własnego piwa. Zainteresowanie było bardzo duże. Jeśli chcielibyśmy lać po pełnym kuflu piwa starczyłoby może na 2-3h, a nie na dwa dni. Idea była taka aby chętni mogli spróbować/ podegustować domowego piwa, zobaczyć, że takie piw da się zrobić w domu, porozmawiać z nami na ten temat. Ufff ale się rozpisałam

Witam serdecznie i mam nadzieję, że się już u nas "zadomowisz" Dobry żart z tym "początkującym piwowarem" PS Pozdrowienia dla żony

Chyba wypada napisać parę słów Jak już pewnie większość osób wie 18-19.09.2009 w Kazimierzu Dolnym odbyła się impreza pod patronatem GŻ "Profesjonalia Piwowarów i Barmanów". Do wzięcia udziału w imprezie zostali zaproszeni także laureaci konkursów piw domowych w Żywcu. Przewidziano dla nas stoisko gdzie częstowaliśmy gości własnym piwem, oprócz tego wysłuchaliśmy ciekawych wykładów oraz wzięliśmy udział w konkursie na najlepszego piwowara... ...i tyle w części oficjalnej mojego postu Część nieoficjalna: Dawno się tak dobrze nie bawiłam Impreza bardzo udana towarzysko, miło było spotkać tylu sympatycznych piwowarów Atmosfera super, zainteresowanie piwem domowym bardzo duże, niestety w większości zainteresowanie tylko degustacją Ale dobre i to, przynajmniej ludzie przekonali się, że w domu można warzyć prawdziwe piwo Gratulacje i podziękowania: Wielkie gratulacje dla Browarzyciela, który wygrał Mistrzostwa Piwowarów Gratulacje również dla Infama za zajęcie II miejsca Podziękowania dla organizatorów - mimo kilku niedociągnięć, na prawdę dobrze zorganizowana impreza. Wielkie dzięki za zaproszenie nas, amatorów Podziękowania dla wszystkich za miłą atmosferę, za rozmowy te piwne i te mniej piwne, za tańce za barem, za pieczone ziemniaki do ogrzania się w zimny wieczór... ... ciąg dalszy nastąpi jutro, jak troszkę odeśpię nieprzespane noce PS Jeśli ktoś posiada zdjęcia z Kazimierza to można (a nawet trzeba, po wcześniejszej cenzurze oczywiście ) wrzucić do galerii http://www.piwo.org/galeria/thumbnails.php?album=102

Coder proszę tylko się nie obrażaj Zapewne kiedyś warzyłeś piwo w prostszy sposób niż robisz to obecnie, dlatego pytam o porównanie, czy efekt końcowy jest teraz lepszy? Jasne, mnie czasami dziwi utrudnianie sobie życia, ale może faktycznie przez to można uniknąć problemów. Ja oczywiście miałam już kilka wpadek, nie da się zaprzeczyć, może stosując metody podane przez Ciebie mogłabym ich uniknąć, ale to tylko gdybanie... dlatego zadałam Ci takie pytanie.

Coder czytam Twoje posty i od dawna mam ochotę zadać Ci jedno pytanie i chyba dziś się zdecyduję: Czy od czasu, kiedy stosujesz te wszystkie super metody, warzysz lepsze piwo?

Dziś witbier (warka 56) trafił na cichą, więc według najnowszych trendów piwowarskich zapewne będzie kwachem... Wczoraj około północy do warki 59 dodałam drożdże S-04 wprost z saszetki rozsypując je na powierzchni brzeczki o ekstrakcie około 17°Blg . Po przyjściu z pracy, okazało się, że fermentacja jest już iście burzliwa, ale według najnowszych trendów to pewnie jakieś dzikusy rozszalały się w piwie... Wiem zgryźliwa jestem...i na dodatek pewnie sobie te kwachy wykrakam...

Witam serdecznie

Dagome wszystkiego najlepszego i dalszych piwowarskich sukcesów :)

Nawet po północy, a już 4.40 było "poczytaj mi mamo". Ledwo do pracy dojechałam, oczy na zapałki... A myślałam, że chmiel ma działanie uspakajające, przez całe warzenie dawałam jej wąchać... i nici...

Dziś katastrof ciąg dalszy czyli: WARKA 59 FOREIGN EXTRA STOUT Zasyp: 4,4kg pilzneński 0,3kg Caraaroma 0,2kg jęczmień palony 0,1kg Carafa I 0,4kg płatki jęczmienne Przerwy: 40 minut w 64°C 30 minut w 72°C Gotowanie: 60 minut Chmielenie: 40g Marynki (szyszki) w 10 minucie gotowania 40g Lubelskiego (granulat T45) w 40 minucie gotowania Wyszło 20l czarnej brzeczki o ekstrakcie około 17Blg. Zadane drożdżami S-04 Dziecko usnęło pół godziny temu... jak tak dalej pójdzie to chyba sobie dam spokój z warzeniem...

Z tego piwa faktycznie już nic dobrego nie będzie. Też już miałam takie zakażenia - biały nalot, taka jakby kra na powierzchni brzeczki oraz zapach acetonu... Spróbuj spasteryzować i opisz wyniki zawsze to jakieś doświadczenie

Ja osobiście wydłużyłabym przerwę ferulikową do 20-30 minut. Białkową za to możesz spokojnie skrócić lub nawet pominąć. Scukrzającą możesz (ale nie musisz) skrócić do 20 minut i potrzymać zacier w 72°C jakieś 40 minut. Ja podgrzewam zacier do 76°C przelewam do filtracji, czekam 20-30 minut i filtruję. Co do ilości wody to przyjmij proporcję 1:3. Powodzenia

Wyszło 20l o ekstrakcie 17,5°Blg. Zadane Wyeast 3944 Belgian Witbier zebranymi wprost z witbiera (warka 56) Przy okazji zmierzyłam ekstrakt Witbiera i Tripla: Witbier po 9 dniach fermentacji z 12,5°Blg zszedł do 4°Blg (dwa dni temu było 5°Blg) Tripel po 4 dniach fermentacji z 19,5°Blg zszedł zaledwie do 14°Blg Gdybym nie znała tych drożdży to chyba zaczęłabym się martwić, że coś jest nie tak, ale one chyba już tak maja - startują błyskawicznie, a później zdecydowanie zwalniają tempa. Bywało, że lekkie witbiery trzymałam na burzliwej nawet dwa tygodnie.

Dziś postanowiłam uwarzyć coś a'la Dubbel Warka 58 Zasyp: 2,85kg słód pilzneński 0,8kg słód pszeniczny jasny 0,5kg słód monachijski II 0,4kg słód Biscuit 0,25kg słód Caramunich 0,2kg słód Carared 0,5kg cukier lekko skarmelizowany Zacieranie infuzyjne 35 minut w 63°C 20 minut w 72°C Gotowanie 70 minut 25g Marynki (szyszki) na początku gotowania 15g Lubelskiego (granulat T45) i cukier w 60 minucie gotowania