dori
-
Postów
2 862 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Jesteś pewien, że to był pszeniczny? Ja natleniam dekantując wężykiem piwo z dość dużej wysokości, później ewentualnie kołyszę fermentorem. Możesz mieszać wyjałowioną łyżką, przelewać z dużej wysokości, użyć sprzętu akwarystycznego... możliwości jest wiele. Poszukaj w wiki.piwo.org, Coder pisał o sposobach napowietrzania Najprościej przelać do wysokich kufli i pozostawić aż osad się zbierze na dole, zlać delikatnie piwo z góry, zagotować - dodać do fermentora, użyć na startery.. To zbyt szybko, nie miałeś problemów z wydajnością? Czy 5 minut trwała cała filtracja, czyli spływ brzeczki przedniej i wysładzanie??? Nie bardzo rozumiem, o jakim przelewaniu piszesz. Opisz dokładniej problem. PS Widzę, że Stasiek, był szybszy
-
Idealne warunki do przechowywania piwa w mieszkaniu w bloku może nie są, ale da się Przez dwa lata też warzyłam w bloku, do piwnicy nawet piw nie znosiłam bo było tam cieplej niż w mieszkaniu, i się dało. Mój Koźlak (czyli piwo dolnej fermentacji) fermentowany i leżakowany w mieszkaniu zdobył 4 miejsce w Konkursie Piw Domowych w Żywcu w 2007r. Jeśli masz możliwość to do fermentacji zrób sobie pudło ze styropianu.
-
Nie, nie chodzi o wymrażanie brzeczki, tylko piwa. Kolega Winorobek podał linka pod którym można ściągnąć Technologię Piwa i Słodu Kunze http://www.piwo.org/forum/p11567-13-02-2009-01-51-06.html#p11567 Jeśli uda mi się jutro rozpracować skaner to wrzucę skan rozdziału o piwach lodowych.
-
a robią to? wszyscy trujecie że browary idą tylko na kasę, nie wyobrażam sobie jakby mieli mrozić całe warki po kilkaset czy kilka tys. litrów? Może pogłoska o wymrażaniu piwa wzięła się stąd, że część browarów z tego co się orientuję obniża temperaturę piwa poniżej 0°C w celu usunięcia polifenoli i białek. Przy dobrym chłodzeniu tanków nie jest to wcale takie trudne. Tak się składa, że dyskutowaliśmy ostatnio z Weną o możliwości wykorzystania tej metody w domu w celu pozbycia się zmętnienia na zimno
-
Tutaj się nie zgodzę Nie zgodzę się także z tym, że piwa lodowe, powstałe przez wymrażanie to mit. Przynajmniej u mnie na studiach nauka o piwach lodowych była w programie. Odsyłam do literatury np. do Kunze - tego Pana raczej nie podejrzewam o nieznajomość podstaw fizyki
-
To jest dokładny opis z BJCP. Dzięki Makaronowi mamy tłumaczenie tego tekstu http://www.piwo.org/forum/t700-09E-Strong-Scotch-Ale.html
-
Festiwal Piwowarów 2010/VIII KPD- wsparcie dla niezaawansowanych
dori odpowiedział(a) na adanjan temat w Wsparcie piwowarskie
Ja mam propozycję, jeśli ktoś ma pytania odnośnie konkretnego stylu, to proszę założyć wątek w dziale Receptury. Za kilka lat będzie łatwiej coś znaleźć -
Niestety zdjęć nie mam, może zrobię następnym razem
-
Przepis na proste, słone ciasteczka, dla tych co lubią coś przegryźć pijąc piwo 250g mąki 250g białego sera 250g margaryny 1/2 łyżeczki soli jajko do smarowania coś do posypania - mak, sezam, kminek, sól... Ser przecisnąć przez praskę lub zmielić, następnie zagnieść ciasto z mąki, margaryny, sera i soli. Rozwałkować na grubość około 0,5cm, wykrawać ciastka foremką lub radełkiem, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać czymś według uznania Piec w temperaturze 200°C, aż nabiorą złotego koloru Smacznego!!!
-
Moim zdaniem 3 miesiące spokojnie piwo pszeniczne może postać, trzymałabym je maksymalnie pół roku.
-
Za eksperta się nie uważam, ale chętnie podegustuję Może nadarzy się okazja i zjawisz się wreszcie na "małym spotkaniu u Dori", jak dobrze pójdzie to może coś zorganizuję w listopadzie
-
Pod pojęciem "zatracają swój charakter" należy rozumieć, że przestają pachnieć bananami i goździkami, czyli zapachami tak charakterystycznymi dla piw pszenicznych, stają się "bezpłciowe", klarują się. Kiedyś przez przypadek przechowałam pół skrzynki piwa pszenicznego ponad rok i właśnie takie miałam odczucia, że z piwa które jako młode było wybitnie bananowo- goździkowe zrobiło się piwo pozbawione praktycznie zapachu, w smaku było to zwykłe jasne piwo. Nie czuć jednak było w nim, żadnych kwaśnych nut. Przychylam się więc do opinii Kolegów, że to jednak infekcja.
-
Festiwal Piwowarów 2010/VIII KPD- wsparcie dla niezaawansowanych
dori odpowiedział(a) na adanjan temat w Wsparcie piwowarskie
Trudny, ale ja przynajmniej poczułam się zwolniona z udzielania pomocy: Poza tym podobnie jak Kopyr, mało z fotela nie spadłam, jak przeczytałam, jaki to adanjan jest "niezaawansowany" Ale żeby było w temacie - często szukam receptur na beertools, oczywiście nigdy dokładnie nie kopiuję receptur, ale przynajmniej pozwala mi to zorientować się w temacie danego gatunku piwa -
Bardzo pozytywne Będę tylko chyba musiała przejść na dietę po tym weekendzie Fajne miejsce, atmosfera super, wszyscy bardzo miło nas przyjęli Mam nadzieję, że kiedyś uda się zorganizować podobny zlot piwo.org PS. Może niektórzy nie uwierzą, ale było 50cm śniegu, zawalone drzewa tarasowały drogi, 3 dni nie było prądu, na szczęście na nasz przyjazd awarię usunięto
-
Adaś wszystkiego najlepszego, spełnienia wszystkich marzeń, samych medalowych miejsc w konkursach piwowarskich Twoje zdrowie :beer:
-
Nie trzeba było długo czekać Właśnie pojawiły się na stronie BA kategorie konkursowe
-
No właśnie, przecieków jest sporo i co najgorsze to się pokrywają Mam nadzieję, że się jednak nie sprawdzą, bo byłoby bardzo nieładnie ze strony BA, że "dobrze poinformowani" znają kategorie konkursowe przynajmniej miesiąc wcześniej od innych. Jak się to mówi "pożyjemy zobaczymy".
-
Ponawiam pytanie - czy może mi ktoś doradzić jak rozwiązać sprawę filtracji?
-
Ja stosuję od zawsze piro (choć potasu' date=' a nie sodu) i jakoś się udało miejsca na pudle zająć. [/quote'] Mnie też mimo, że od bardzo dawna stosuje pirosiarczyn sodu. Polecam sterylizator mechaniczny, bardzo ułatwia dezynfekcję.
-
Lista castingowa do spotu "Jestem piwowarem domowym"
dori odpowiedział(a) na kopyr temat w Piwowarskie wieści
Tak się przestraszyłam tego "przyciskania" przez Pawelka (który postury jest słusznej ) że nagrałam co nieco przy kapslowaniu Będzie duuuużo materiału do spotu "Jestem Piwowarem Domowym - na wesoło" . Za piątym podejściem już trochę opanowałam tremę i przestałam się nerwowo śmiać. Podstawa to wykuć tekst na pamięć, czego nie udało mi się niestety zrobić i trzeba było ciągle patrzeć w kartki Wezmę kamerę do Brennej na weekend, może wspólnie jeszcze coś nakręcimy -
Dzięki Darko raz jeszcze Dziś do butelek trafił Dubbel (warka 58), odfermentował dość głęboko, bo do 3°Blg. Z tego co widziałam po śladach na ściankach fermentora, to fermentacja ruszyła jeszcze na cichej. Drożdże do witbiera jednak dość wolno, ale konsekwentnie pracują. Za chwilę mam zamiar przelać na cichą ALTa (warka 62).
-
Oliwka mnie trochę nastraszyła, myślałam, że się rozchorowała, tak czy inaczej iść spać nie chciała. Efekt był taki, że z filtracją i z chmieleniem Janusz musiał sobie poradzić sam. Nic się nie przypalało. Keg sprawdził się znakomicie
-
ALT to z tego raczej nie wyszedł Po prostu kolejny bezstylowiec Wyszło 21l o ekstrakcie 11,5Blg. Zadane gęstwą Wyeast 1007 German Ale zebraną z Kolscha.
-
Witam na forum
