dori

Drożdże Wyeast 3944 Belgian Witbier dodane do 14l brzeczki, reszta brzeczki chłodzi się naturalnie, w garażu, dodam ją jutro. Coraz więcej mam kombinacji i problemów z warzeniem... ale teraz już zmykam do łóżka, bo rano trzeba wstać do pracy, a w nocy pewnie jeszcze kilka pobudek mnie czeka...

Właśnie w bólach rodzi się Witbier powinien się chyba nazywać "Wszystko nie tak" WARKA 56 WITBIER Zasyp: 2,0kg słód pilzneński 1,5kg płatki pszeniczne błyskawiczne 0,5kg słód pszeniczny jasny 0,1kg słód Biscuit 0,05kg słód zakwaszający Zacieranie infuzyjne: 63°C - 65minut 72°C - 40minut (to w teorii - przez rozbrykane dziecko ciężko było upilnować właściwe temperatury) Gotowanie: i tu już sprawa zagmatwana na maksa Ze względu na problemy z noszeniem ciężkiego gara, brzeczka podzielona na 2 części: około 16l gotowane 65 minut. Na początku gotowania 30g Spalt Select (przeterminowanego o rok), a w 60 minucie dodane 15g kolendry i 20g curacao. Po skończeniu gotowania, przypomniałam sobie, że chłodnicy nie zdezynfekowałam gotowanie kolejnych 20minut. Aromat przypraw pewnie poszedł sobie gdzieś tam... Sytuację próbowałam ratować skórką z mandarynek, ale ścieranie skórki z miękkich mandarynek szło mi kiepsko. Dodałam odrobinę przed końcem gotowania. Druga porcja około 8l właśnie się gotuje, bez chmielu, co oczywiście jest błędem Plan jest taki aby schłodzić większą część brzeczki i dodać do niej drożdże - wprost z saszetki (wiem - kolejna wpada ) a rano dodać resztę brzeczki. Plan nie jest idealny (zbyt duże stężenie ekstraktu na rozruch drożdży ), ale nie mam siły dalej kombinować....

Pierwszy nie jesteś Cieszę się bardzo, że przyjedziecie Piwem się nie przejmuj w mojej piwniczce coś się znajdzie

Adaś wszystko fajnie, tylko może napisałbyś mi na ile litrów jest ten przepis na Koźlaka

Dziś po 3 tygodniach cichej rozlałam ze 150g glukozy Russian Imperial Stout (warka 44). Odfermentował z 23,5 do 7,5Blg. W smaku baaardzo słodki

Na ile litrów piwa jest ten przepis? Receptura ta, jak i kilka innych wylądowały w wiki

Dekokcję już kiedyś zwięźle opisałam http://www.wiki.piwo.org/index.php/Dekokcja

My ze Staśkiem walczymy z recepturami http://www.wiki.piwo.org/index.php/Kategoria:Receptury_ze_s%C5%82od%C3%B3w Również prosimy o ewentualne uwagi, poprawki. Szczególna prośba do autorów receptur o przejrzenie czy wszystko się zgadza i o ewentualne swoje opisy, uwagi do receptur

Jesień się zbliża wielkimi krokami, więc chyba czas zakończyć sezon grillowy , a że i inne okazje do świętowania się znajdą więc zapraszam do mnie na degustację piw i coś z grilla w przyszłą sobotę Oczywiście mile widziani starzy znajomi jak i nowi piwowarzy

Makaron, huanghua spóźnione ale szczere, wszystkiego najlepszego Wasze zdrowie

Otrzymałeś 19 czy 29l? Receptura wylądowała w http://wiki.piwo.org/index.php/Kategoria:Receptury_ze_s%C5%82od%C3%B3w

Czy tak zapisane receptury są OK http://www.wiki.piwo.org/index.php/Saison,_Dorota_Chrapek_(dori)? Jeśli tak, to w przyszłym tygodniu postaram się wrzucić kolejne

Coder są pewne prawdy oczywiste np. to że stosując długą przerwę w 64°C uzyskamy piwo bardziej wytrawne, gdy tę przerwę pominiemy i zatrzemy piwo w 72°C uzyskamy piwo bardziej słodkie. Są to fakty potwierdzone naukowo, wypracowane przez wieki przez setki piwowarów. Nie zgodzę się zatem, że "niewiele rzeczy wiadomo na pewno". Owszem każdy doświadczony piwowar ma swoje patenty, ale moim zdaniem początkujących trzeba uczyć teorii ogólnie przyjętej, potwierdzonej naukowo. Chciałabym aby cała dostępna wiedza zarówno ta dla początkujących jak i dla zaawansowanych znalazła się w wiki. Niestety jeśli wiki tworzą tylko dwie czy trzy osoby jest to praktycznie niewykonalne

HUGO wszystkiego najlepszego Sto Lat

Ekspertem nie jestem, ale początkującym mogłabym pomóc. Niestety nie wiem czy dam radę Trochę się pochorowałam, a poza tym ze względu na dziecko, które zasypia raczej późno, ciężko umawiać mi się na konkretną godzinę. Jeśli konferencja się odbędzie postaram się wziąć udział, ale obiecać na 100% nic nie mogę...

Witam na forum Na pomoc zawsze możesz liczyć

Chciałam Ci odpowiedzieć, żebyś troszkę poszukał, poczytał, bo temat już był wałkowany wielokrotnie. Gdy jednak sama spróbowałam znaleźć te informacje okazało się, że nie jest to takie proste... Powraca więc temat napisania FAQa. A odpowiadając na Twoje pytania: Przy warzeniu piwa z ekstraktu nie ma konieczności przeprowadzania fermentacji cichej. Głównie ma ona na celu wyklarowanie piwa, ewentualne dofermentowanie. Cicha ma uzasadnienie w wypadku piw zacieranych. Koniec fermentacji można rozpoznać po opadnięciu piany, braku pęcherzyków gazu. Jednak pewny wynik uzyskuje się stosując pomiar ekstraktu, jeśli Blg nie zmieni się przez 2-3 kolejne dni piwo można rozlewać lub przelać na cichą. Piwo przelewamy na cichą w ten sposób, że dekantujemy delikatnie piwo znad osadów drożdżowych do innego fermentora i to wszystko

Musisz pamiętać, aby dawać spację między słowem, a "mordką" i powinno być OK

Bardzo długi czas warzyłam w bloku, piwa trzymałam w mieszkaniu w temperaturach w lecie czasami przekraczających nawet 24°C i jakoś się dało, z piw byłam zadowolona Pewnie, że lepsza jest piwniczka z temperaturą poniżej 10°C, ale "jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma"

Można by receptury z forum (przynajmniej te na medalowe piwa) wrzucić do wiki. W związku z tym mam pytanie, czy nikt nie będzie miał nic przeciwko jeśli ja umieszczę je w wiki. Sądzę, że nie wszyscy autorzy, będą mieć czas/ochotę/umiejętności aby to zrobić, a tak chyba pójdzie sprawniej

Na razie wygląda w porządku, ale najlepiej będzie przetestować wrzucając kilka receptur. Musimy przyjąć jakiś sposób tytułowania receptur, jakieś propozycje?

...ale przydałby się jakiś szablon, wzór... i możemy wrzucać receptury

Rozmawiałam z nim dwa dni temu. Łychę piwowarską zamienił na wędkę, cieszy się życiem...

Szkoda, że Wielki_B zaniechał już warzenia piwa

Czy coś słychać temacie?