dori
-
Postów
2 862 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
11
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez dori
-
Dunkel Weizen - rozjechały się temperatury
dori odpowiedział(a) na Korzeniu temat w Wsparcie piwowarskie
Jeśli takie w rzeczywistości były temperatury, to wszystko jest w porządku Temperatury 44°C , 63°C , 72°C to optima działania enzymów poszczególnych enzymów, nie znaczy to, że w temperaturach zbliżonych enzymy już nie działają. -
Akurat do tego dubbla nie dodałam cukru. Mnie to piwo bardzo smakowało, mam nadzieję, że Tobie też będzie
-
Tak już przetestowałam, faktycznie daję 150-160g glukozy na 20l piwa. Właśnie taka ilość u mnie jest odpowiednia. Rzadko, ale zdarzały mi się piwa lekko przegazowane. Ja zawsze piwa trzymam długo na fermentacji, więc zwykle mam pewność, że piwo już ostatecznie odfermentowało. Może u Ciebie jeszcze dofermentowuje w butelkach?
-
Dziś do butelek po prawie miesięcznej cichej trafiło piwo bożonarodzeniowe (warka 55). Do butelkowania dodałam 150g glukozy i za radą Codera zaprawkę z przypraw na bazie wódki. Rozlałam też "Cieniznę" czyli popłuczyny po Russian Imperial Stout (warka 54). Do refermentacji dałam 80g glukozy/12l piwa. Jak dobrze pójdzie to jutro uwarzę Dubbla
-
Coś jest nie tak, w tym czasie piwo powinno Ci już przefermentować, tym bardziej, że temperatura fermentacji jest wysoka. Obawiam się, że piwo to podzieli los pierwszego Nie ma na co czekać, przelej piwo na cichą może jeszcze fermentacja ruszy... Zakażenia często przenoszone są z gęstwą. Jeśli możesz to używaj świeżych drożdży suchych i bardziej przyłóż się do utrzymania sterylności.
-
To już chyba tylko Wena może Ci pomóc A tak serio to napisz coś więcej, czy masz zamiar dokupić także słodu, czy też chcesz uwarzyć 10l warkę? Jeśli chcesz dokupić słodu to czy chcesz uzyskać piwo, jasne czy ciemne?...
-
Dwa pytania początkującego (śrutownik i chmiel przemysłowy)
dori odpowiedział(a) na LoboV temat w Piaskownica piwowarska
Aromatyczny to pewnie Lubelski typ 90. O chmielu musisz sobie jeszcze trochę doczytać Zaproponowane przez Ciebie chmielenie moim zdaniem może być Osobiście zmniejszyłabym ilość karmelowego ciemnego w zasypie. -
Dwa pytania początkującego (śrutownik i chmiel przemysłowy)
dori odpowiedział(a) na LoboV temat w Piaskownica piwowarska
Śruta nie wygląda najgorzej, możesz jej śmiało użyć Jeśli chodzi o chmiel. Ilość użytego chmielu zależy od stylu piwa. Nie ma co się kierować tym, że ktoś użył 11g chmielu na 11l piwa, jeśli nie wiemy czy warzył pilznera czy weizena. Granulat może, ale nie musi być bardziej skoncentrowany. Na rynku występują dwa typy granulatów T 45 i T 90. W sklepach dla piwowarów domowych dostępny jest zwykle T90, browary z tego co się orientuję używają i jednego i drugiego. T 45 jest bardziej skoncentrowany, gdyż ze 100g szyszki otrzymuje się 45g granulatu (w przypadku T90 - 90g). Nie napisałeś jeszcze jaki to chmiel, aromatyczny czy goryczkowy, jakiej odmiany. Bez tych wiadomości ciężko Ci będzie dobrać odpowiednie chmielenie. -
A Wrocław sie cieszy że nowy sklep piwowarski z pomocą spieszy :)
dori odpowiedział(a) na twojbrowar.pl temat w Sklepy dla piwowarów domowych
a jednak mnie nie pominęli też dostałem na GG upomniałeś się to masz Swoją drogą to już przegięcie, żeby wykorzystywać dane (numery GG, adresy mailowe) zamieszczone na forach w celu rozsyłania reklam Zupełny brak kultury... -
Chyba najprościej podłączyć wiertarkę. Wiertarka pewnie i tak się przyda do innych celów. Maryush Twój pomysł jakoś mnie rozbawił troszeczkę, ale nie powiem, ma zalety - przy śrutowaniu można kondycje poprawić
-
Nic dodać, nic ująć
-
Napisz proszę jaka była objętość warek. W smaku piwa są w porządku?
-
Coder odwaliłeś kawał dobrej roboty Podlinkowałam trochę wyrażeń w Twoich artykułach, troszkę popoprawiałam literówki. Ja nadal powolutku wrzucam do wiki receptury i tu prośby z mej strony: - do autorów - o sprawdzenie czy wszystko w ich recepturach się zgadza, jeśli czegoś brakuje proszę w miarę możliwości o uzupełnienie receptur - wszystkich którzy uwarzyli dobre piwo, mają sprawdzony przepis, o podzielenie się nim i umieszczenie go w wiki lub na forum.
-
Ja też nie będę ryzykować z tą pompą, Wesoły mi odradził. Poszukam czegoś co wytrzyma temp 80°C. Gęstwą z witbiera oczywiście mogę się podzielić
-
Niezależny browar domowy "Pod Baranem"
dori odpowiedział(a) na bielok temat w Zapiski piwowarów domowych
Mój Imperial zszedł z 23,5°Blg do 7°Blg i jest słodki niemiłosiernie Póki co jest niepijalny przynajmniej jak dla mnie... -
Dziś rano, po 6h od zadania drożdży w fermentorze była już piękna, gęsta piana. Witbiery to jednak bardzo żywotne drożdże W najbliższym czasie mój browarek czeka sporo zmian. Kupuję od Darko sprzęt i z warzenie przenoszę się do garażu. Od razu zaznaczę mąż mnie z kuchni nie wyrzuca Rozglądam się teraz za jakąś pompą do przepompowywania brzeczki. Kupuję też dyszę do płukania butelek mam nadzieję, że choć trochę usprawni mi to mycie butelek.
-
... i skończyłam wreszcie Gotowanie 90 minut Chmielenie: 25g Marynki (szyszki) w 20 minucie gotowania 20g Styrian Goldings na 5 minut przed końcem gotowania, wtedy tez dodałam 0,8kg cukru Uzyskałam piękny przełom Wyszło 20,5l brzeczki o ekstrakcie około 19,5°Blg. Zadane drożdżami Wyeast 3944 Belgian Witbier zebranymi wprost z fermentującego witbiera.
-
Zależy mi żeby miał powyżej 18,5°Blg. Zwiększę chyba ilość cukru do 0,8kg. Zobaczymy co z tego wyjdzie S-33 powinny dać radę:
-
Witam serdecznie i życzę powodzenia przy zacieraniu Czytaj i w razie potrzeby pytaj A żony obowiązkowo słuchać trzeba
-
Witam na forum i samych udanych warek życzę
-
Na to liczyłam Zacieranie: 40 minut w 63°C 30 minut w 72°C Teraz próbuję doprowadzić brzeczkę do wrzenia. Przez nieuwagę przefiltrowało mi się więcej niż chciałam, więc będę musiała więcej odparować Długa noc przede mną...
-
Ja mam dowiercone drugie tyle otworów i jestem bardzo zadowolona, wszelkie problemy z filtracją zniknęły. Nie wierć większych otworów, nawierć takie jakie są lub nawet mniejsze. Podbicie oczywiście zastosuj, bez tego praktycznie nie da się filtrować. Jeśli chodzi o mieszanie zacieru podczas filtracji, to ja zwykle mieszam, ale tylko górną warstwę. Możesz poczytać artykuł Codera o filtracji http://www.wiki.piwo.org/index.php/Filtracja_i_wys%C5%82adzanie
-
Witam i samych udanych warek życzę
-
Ani ilość powietrza, ani temperatura refermentacji nie ma większego związku z przegazowaniem piwa. Przegazowanie powstało zapewne dlatego, że użyłeś zbyt dużo surowca do refermentacji bądź też zabutelkowałeś piwo, które jeszcze nie odfermentowało.
-
dodałam do kategorii - słownik Dodając jakiś artykuł pamiętajcie o umieszczeniu go w odpowiedniej kategorii, inaczej gubi się gdzieś w "wikiprzestrzeni" Dla przypomnienia, aby tego dokonać, na końcu artykułu dodajemy np. [[Kategoria:Słownik]]