dirk gently

Crash

Ja bym nie używał. 

Dobrą praktyką jest jednak fermentować w pojemniku bez kranika.

Wiem czym jest spławik. "Co?" wyrażało zaskoczenie koncepcją, że coś może się rozkalibrować w tym cudzie techniki. Szklana bańka w 60°C raczej nie zmieniła kształtu.

Trolling?

1. do czego Ci ta wiedza?
2. podział na fermentację burzliwą i cichą jest raczej sztucznym tworem
3. http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki#Przebieg_fermentacji
4. raczej chmiel na zimno (po zakończeniu całej fermentacji) niż w trakcie fermentacji cichej

Czego to ludzie nie wymyślą, aby tylko błysnąć oryginalnością
Dla mnie można do piwa i płatki z podkładów kolejowych wrzucić (najlepiej z tych używanych na trasach z pociągami osobowymi) tylko trzeba wiedzieć co i dlaczego robimy.
Dlaczego to sobie sam odpowiedz, a co to Ci może odpowie uważna lektura https://pl.wikipedia.org/wiki/Teczyna

Może się i czepiam, ale jeśli już używasz takiego słownictwa to używaj poprawnie tej nomenklatury bo możesz się nie doczekać poprawnej odpowiedzi
Flameout - chmielenie po wyłączeniu palnika.
Na zimno - chmielenie po zakończeniu fermentacji przed rozlewem.
 
EDIT
no chyba że o te rodzaje chmielenia Ci tylko chodzi?

chmieliłem na zimno parę brewkitów i najlepiej mi się sprawdza:
- chmielenie 2 - 3 dni przed butelkowaniem i niech stoi w zakresie niskich temperatur dla danego stylu;
- wrzucam granulki bezpośrednio do zbiornika (jak chcę zebrać gęstwę to przelewam do drugiego zbiornika, a jak nie - to wrzucam bezpośrednio i drożdże są wtedy do wyrzucenia);
- przy przelewaniu do zbiornika z kranikiem zakładam na wylot rurki podwójną pończochę - wcześniej wygotowaną - jako filtr;
- piwo jest trochę mętne ale już po 2 tygodniach grawitacja zrobi swoje.
- efekt smakowo-zapachowy naprawdę wart jest zachodu!

Tak, niestety to normalne, a niestety dlatego, że powoduje to obniżenie aromatu w gotowym piwie

Na początku się cisnął słowa na usta: przy pierwszym zacieraniu zrób coś prostego. Po przemyśleniu to jeśli masz doświadczenie z fermentacją to co najwyżej ci nie wyjdzie to zakładana wydajność.
Cały plan wygląda ok. Jedyne do czego można się przyczepić to drożdże. Do takiej walki dwie paczki us05 uprzednio uwodnione to takie minimum. Ja bym na początku robił jakies piwo 12 blg 20l z jednej paczki drożdży a to tego IIPA dałbym odpowiednią ilość gęstwy.
 
Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Ja bym robił Bittera. Jak dobrze pamiętam pszeniczne z puchy słabo wychodzi.
Możesz dodać latoze do tego Stouta. Znajomy tak robił przy chmieleniu z ekstraktu i po paru miesiącach wyszło całkiem przyjemne piwo.
Piwnica będzie lepsza do tych styli. Możesz np fermentowac tydzień w piwnicy - a potem przynieś do domu aby dokończyć fermentacje.
Drożdże polecam s04
 
Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Miło kolego.
 
Czy wiesz że na złożoność RIS'a poza ekstraktem również wpływa jego mniejsza lub większa estrowość? Czy wiesz że nie spaprany dolniak będzie miał dużo niższą estrowość?
 
czy wiesz że wysoki ekstrakt początkowy bardzo utrudnia poprawne prowadzenie fermentacji ? Wysoki ekstrakt, zbyt wysoka, zbyt niska, zbyt zmienna temperatura zbyt mała ilość drożdży  w dobrej kondycji ( co przy takim ekstrakcie to prosta sprawa ) - to wszystko może bardzo mocno uestrowić twojego portera bałtyckiego.
 
Porter bałtycki o takim wysokim ekstrakcie to już Imperialny Porter Bałtycki ( opis http://old.pspd.org.pl/uploads/aktualnosci/2016/opis-stylow-xiv-kpd-2016.pdf) 
 
W przypadku dolniaka alkohol przy takim ekstrakcie będzie znacznie trudniej ukryć, dodatkowo z refermentacją możesz mieć problemy - przy wytrawnym zacieraniu to może łatwo przekroczyć 12%ABV a tam już drożdże piwowarskie mają mocno pod górkę.
 
Ja nie wiem jakie ty pijesz portery że uważasz je za zbyt wodniste - może to charakter lagera ( mniejsza ilość estrów ? ) sprawia ci takie wrażenie ? 
 
Dlaczego nie ma ( lub nie ma dużo ) tak mocnych piw na rynku ? Bo to bardzo drogo wychodzi - trudniej na tym zarobić - rzemieślnicy jednak muszą zarabiać - to nie je bajka jak w piwie domowym.
 
a co do efektu pumperniklu to polecam ci palony żytni i karmelowy żytni - działa dobrze. Ewentualnie skołuj sobie trochę ( 100-200g ) piekarniczego ekstraktu żytniego - to istny asfalt o aromacie pumperniklu ( i grzybów ) - w ilości 100-200g powinno nie być grzybów a pumpernikiel powinien zostać. 
 
 
Moje prywatne zdanie na temat mocnych piw ( takich powyżej 26°Blg ) to że nie ma sensu, przyjemność z pica spada nawet jak cały proces poszedł OK. Jak chcesz się napróć to sobie flaszkę skołuj - taniej, szybciej, pewniej

Na mojej klawiaturze "A" jest bardzo daleko od "U", więc chyba nie literówka.
W ramach luzowania gaci przedstawiam Cold Crush:

Nie literówka tylko uparcie powtarzany błąd. Jak ktoś mnie złapie to podziękuję i poprawię.

Nie literówka tylko uparcie powtarzany błąd. Jak ktoś mnie złapie to podziękuję i poprawię.

Nie literówka tylko uparcie powtarzany błąd. Jak ktoś mnie złapie to podziękuję i poprawię.

Nie literówka tylko uparcie powtarzany błąd. Jak ktoś mnie złapie to podziękuję i poprawię.

Litości, to się nazywa cold crash. Potem się wszyscy dziwią czemu te same pytania się pojawiają X razy, nie można niczego wyszukać jak wszyscy piszą z błędami: "cold crush", "stepping" itd.

najważniejsze że poprawna

z mojego ( sporego choć kulinarnego ) doświadczenia z płytami indukcyjnymi to 'efektywność' zależy nie tyle od płyty co od garnka - wielkość i jakość wkładki ( o ile się nie mylę ferrytowej ) ma kolosalne znaczenie. 
Na niektórych płytach indukcyjnych da się grzać nawet emaliowe garnki ale jest to bardzo wolne.

I'm sorry but my Polish is not good enough to adequately answer this question. Maybe someone can translate if you do not understand:
 
The headspace in a keg is a different percentage of the total volume than the headspace in a bottle. You need to prime a keg appropriately depending on how full it is. Priming for a half-full keg would be different than priming for a 75% full keg and so on. The issue is you need to calculate the required CO2 needed to fill the headspace to the appropriate pressure AND the required CO2 to be in solution to match this at equilibrium for your given temperature. This is dependent on the ratio of headspace to beer. Yeah, you could measure and calculate, but this is a situation best learned by practice than by attempting to solve it theoretically.

Ale pytanie jest dlaczego tak się dzieje. Nikt nie kwestionuje, że tak jest w istocie, ale warto po prostu rozumieć mechanizm, który za zjawiskiem stoi, żeby nie powtarzać bezmyślnie po innych praktykach. Albo ze zwykłej ciekawości można spytać, która, jak wiadomo, jest pierwszym stopniem do wiedzy.

A nie mozna po ludzku odpowiedziec na zadane pytanie "dlaczego"? Czy juz naprawde nie wolno czegos nie wiedziec i poprosic o wytlumaczenie? Nie kazdy urodzil sie zajebistym piwowarem...
Sam bym chetnie sie doksztalcil czytajac sensowna odpowiedz. Nie o wszystko trzeba sie dasac, koledzy... 
Milego dnia

Wiem że są takie style, po prostu nie rozumiem ich sensu Skoro Black IPA ma smakować jak zwykłe IPA, to po co je warzyć zamiast zwykłego. Uznać ze dane aromaty mają być subtelne i niedominujące - ok. Ale tak czernienie dla czernienia dla mnie nie różni się od często wyśmiewanego zielonego piwa na św. Patryka.
Co do smakowania oczami ma to na pewno pewien wpływ. Dlatego zrozumiałbym czernienie NEIPA żeby tą mętność (będąca efektem ubocznym prób uzyskania smaku) ukryć
Oczywiście każdy warzy co chce