-
Postów
1 291 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
6
Aktywność reputacji
-
dirk gently otrzymał(a) reputację od Goglez w Wiedeński vs monachijski - podobieństwa i różnice
Proszę:
Ale jeśli chcesz żeby to jeszcze potwierdzić notarialnie to już sam musisz zrobić ten wysiłek.
-
dirk gently otrzymał(a) reputację od tabacznik w Wiedeński vs monachijski - podobieństwa i różnice
Proszę:
Ale jeśli chcesz żeby to jeszcze potwierdzić notarialnie to już sam musisz zrobić ten wysiłek.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla zasada w Warka III Pils - coś nie tak? - późny start drożdży
Według mnie zaburzy.
Edit: czternastoletnia złota łopata! Jedna z najstarszych jakie pamiętam.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla oli97 w Cold Crush piw pszenicznych
Raczej tak dlatego polecał bym cold crash
Gesendet von meinem moto g(9) play mit Tapatalk
-
dirk gently otrzymał(a) reputację od sihox w Sesyjne Ale - weryfikacja receptury
A ja bym zdecydowanie zostawił karmelowy (wiem, niepopularna opinia), z tym że trzymałbym się 5-10% zasypu. Przy samym słodzie bazowym i tak niskim ekstrakcie piwo będzie inaczej wodniste a nie sesyjne. Używanie natomiast słodu pilzneńskiego do górniaka to moim zdaniem nieporozumienie
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla Gawron w Bitter [lub Strong Bitter] z "resztek"
zrobisz jak uważasz. Jak dla mnie zbyt duża kombinacja jak na Bittera. -
dirk gently otrzymał(a) reputację od Robert87 w Porada brewkit
No to zacytuj gdzie autor tematu napisał, że fermentował w temperaturze pokojowej. Bo jeśli w normalnej to nie można założyć że piwo jest na pewno dofermentowane.
>> Mnie uczono, że po fermentacji burzliwej stosuje się tzw. fermentację cichą (do 14 dni), aby piwo ewentualnie dofermentowało, w przypadku brewkitów nie ma takiej potrzeby.
Nie wiem kto cię tak uczył, to są bzdury.
>> Jeżeli ktoś chce kupić puszkę za ok. 120 zł i dokupić do niej drożdże za 20 zł i fermentować w temperaturach lagerowych, to proszę bardzo, ale gdzie tutaj jest sens?
Ogólnie dołożenie nawet 20zł może mieć ekonomiczne uzasadnienie jesli w wyniku takiego zabiegu dostaniemy piwo które da się wypić zamiast wylać, ale nawet na drożdżach z zestawu można fermentować w temperaturze 17 stopni zamiast 25, i to jak najbardziej ma sens.
>> Przecież nawet kilka razy zachęcałem was do tego abyście kupili sobie puszkę, zrobili piwo zgodnie z instrukcją, a co za tym idzie zweryfikowali swoje ugruntowane poglądy.
Ja zrobiłem kilka puszek Coopersa zgodnie z instrukcją i kilkadziesiąt warek z ekstraktów i mój ugruntowany na tej podstawie pogląd jest taki że po pierwsze żadnego piwa nie warto fermentować w zbyt wysokiej temperaturze (np. w temperaturze podawanej w instrukcji Coopersa) bo takie piwo potem się nadaje tylko do wylania do kibla, a po drugie, zakładając poprawną fermentację, nie ma różnicy w przebiegu fermentacji brzeczki samodzielnie zatartej i brzeczki z ekstraktu.
>> Swojego piwa ze słodów nie odważyłbym się zlać do butelek bez 14 dniowej fermtancji cichej, ale to z brewkitu już tak i robiłem to wielokrotnie.
Niestety, twoja odwaga to jedno, a fakty to drugie
-
dirk gently otrzymał(a) reputację od x1d w Porada brewkit
No to zacytuj gdzie autor tematu napisał, że fermentował w temperaturze pokojowej. Bo jeśli w normalnej to nie można założyć że piwo jest na pewno dofermentowane.
>> Mnie uczono, że po fermentacji burzliwej stosuje się tzw. fermentację cichą (do 14 dni), aby piwo ewentualnie dofermentowało, w przypadku brewkitów nie ma takiej potrzeby.
Nie wiem kto cię tak uczył, to są bzdury.
>> Jeżeli ktoś chce kupić puszkę za ok. 120 zł i dokupić do niej drożdże za 20 zł i fermentować w temperaturach lagerowych, to proszę bardzo, ale gdzie tutaj jest sens?
Ogólnie dołożenie nawet 20zł może mieć ekonomiczne uzasadnienie jesli w wyniku takiego zabiegu dostaniemy piwo które da się wypić zamiast wylać, ale nawet na drożdżach z zestawu można fermentować w temperaturze 17 stopni zamiast 25, i to jak najbardziej ma sens.
>> Przecież nawet kilka razy zachęcałem was do tego abyście kupili sobie puszkę, zrobili piwo zgodnie z instrukcją, a co za tym idzie zweryfikowali swoje ugruntowane poglądy.
Ja zrobiłem kilka puszek Coopersa zgodnie z instrukcją i kilkadziesiąt warek z ekstraktów i mój ugruntowany na tej podstawie pogląd jest taki że po pierwsze żadnego piwa nie warto fermentować w zbyt wysokiej temperaturze (np. w temperaturze podawanej w instrukcji Coopersa) bo takie piwo potem się nadaje tylko do wylania do kibla, a po drugie, zakładając poprawną fermentację, nie ma różnicy w przebiegu fermentacji brzeczki samodzielnie zatartej i brzeczki z ekstraktu.
>> Swojego piwa ze słodów nie odważyłbym się zlać do butelek bez 14 dniowej fermtancji cichej, ale to z brewkitu już tak i robiłem to wielokrotnie.
Niestety, twoja odwaga to jedno, a fakty to drugie
-
dirk gently otrzymał(a) reputację od Robert87 w Porada brewkit
Instrukcje Coopersa są pisane z założeniem że piwowar nie posiada areoemetru. Stąd fermentacja w temperaturze pokojowej - żeby się upewnić że nie będzie granatów przy butelkowaniu po 10 dniach, czy tam 7+7. Oczywiście jak postępujesz zgodnie z tymi instrukcjami to nic dziwnego że efekty sensoryczne przypominają zupkę wifon.
>> Uff, dziwne środowisko - klasyczny mało kreatyny beton.
Ja maczałem ręce w przeszło stu warkach, mniej więcej pół na pół zacieranych i z ekstraktów, więc sądzę że mam akurat spore doświadczenie. Jestem całkowicie spokojny że inni odpowiadający w tym temacie mają podobne lub większe doświadczenie i nie mówią tego co mówią dlatego że są betonem zaimpregnowanym na nowoczesną wiedzę. Może się pochwal ile sam zrobiłeś warek, w tym ile zgodnie ze sztuką piwowarską.
-
dirk gently otrzymał(a) reputację od Robert87 w Porada brewkit
OK, czyli jeśli dobrze rozumiem, jak masz dokładny pomiar temperatury przy zacieraniu to dostajesz "zupkę wifon", a jak niedokładny to pyszne piwo, które warto potrzymać dłużej lub przefermentować we właściwej temperaturze?
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla punix w Porada brewkit
To może lepiej pomilcz i niech ci nic więcej nie opada. Fakt, że producent nazywa to lagerem nie sprawi, że to faktycznie będzie lager.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla Jancewicz w Porada brewkit
Kurcze, dziwne, może gdzieś robisz błąd???
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla Kazimierz Badura w Porada brewkit
Jeżeli nie wiesz na czym polega różnica miedzy lagerem ze słodów, a lagerem z brewkitu, to dyskusja raczej nie ma sensu. No chyba, że potraktujemy to jako wątek humorystyczny, który może skończyć się niefajnie, gdy osobie robiącej piwo z brewkitu poradzisz, aby fermentacje przeprowadzać w klasycznych temperaturach lagerowych. Fakt jest taki, że piwa z brewkitu są nazywane lagerami, a fermentacja odbywa się w temperaturach górnej fermentacji. Wszelkie skargi, zażalenia oraz zapytania należy kierować do producentów tego typu piwa.
Z mojego subiektywnego punktu widzenia piwo z brewkitu (nie ma znaczenia czy jest to lager, czy jest to ipa) należy spożywać jak najszybciej. "Brewkitowy" lager wcale nie zyskuje z czasem, a "brewkitowa ipa" chmielowy smak traci dużo szybciej niż w przypadku ipy ze słodów.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla Robert87 w Porada brewkit
Szanowny Panie piwowarze. Lager, to styl, właściwie grupa styli piwnych, charakteryzuje je wspólna cecha - fermentacja szczepem drożdży lagerowych, które pracują w zakresie temperatur od np 6~11°C. W każdym innym przypadku, w którym fermentujesz drożdżami lagerowymi, w temperaturach 12-22°C nie możesz nazwać tego piwa lagerem. Koniec kropka. Humorystyczny wątek wprowadziłeś Ty pisząc że do śmiechu nie będzie piwowarowi, gdy przefermentuje w niskiej temperaturze lagera - wyjasnij proszę dlaczego nie będzie mu do śmiechu . Czym różni się lager z brew kitu od lagera z zacieraniem, jeśli użyjesz drożdży lagerowych i przeprowadzisz fermentację w 8°C? Tylko tym, że namachales się przy zacieraniu. Piszesz o tym z takim przekonaniem, że polecam Ci wrócić do nauki o stylach piwnych i podstawowych różnicach jakie między nimi są...
Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla Robert87 w Porada brewkit
Jak lagera w 15+°C? Poza tym stek bzdur piszesz. No nie każdy używa żółtego termometru... Np ja mam PT100... Przestarzała wiedzę właśnie Ty przedstawiasz, poza tym niebezpieczne praktyki promujesz. Co najmniej 4 osoby piszą Ci że wprowadzasz kogoś w błąd... Bez refleksji?
Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla Jancewicz w Porada brewkit
Niestety nie mogę się z tym zgodzić... Skąd takie rewelacje? Czy brzeczka jest z zacierania czy też z brewkitu (ekstrakt też powstaje z zacierania słodu) musi prawidłowo przefermentować. To są podstawy. Oczywiście możesz robić jak chcesz, nikt Ci nie zabroni ale nie udzielaj takich rad na forum.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla punix w Porada brewkit
Przeczytaj, co pisałem wcześniej. Przejedzenie cukrów to jedno, zakończenie fermentacji to druga rzecz. Cieszę się, że nie miałeś niespodzianek, ale to nie oznacza, że w każdym przypadku tak będzie.
Instrukcje często pisane są tak, żeby podobały się ludziom. Dlatego też pojawiają się takie kwiatki jak fermentacja w "temperaturze pokojowej" czy brak uwadniania drożdży. Których często jest 5g, a całość nie jest przechowywana w warunkach chłodniczych.
Podsumowując - tak, twoim torem myślenia też zrobi się piwo, możliwe że bez granatów, ale jeśli komuś doradzamy, to jednak warto byłoby trzymać się dobrych praktyk.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla Kazimierz Badura w Porada brewkit
Bezsensu jest przetrzymywać piwo z brewkitu w fermentorze dłużej niż 9 - 10 dni, a często i 7 wystarczy. Robiąc piwa z brewkitu trzymałem się tylko jednej zasady: 10 dni fermentacji i do butelek. Wszystkie warki udane czyt. bez żadnych niespodzianek typu granty czy jakiś niefajny smak.
Dłuższe trzymanie takiego piwa w fermentorze to niepotrzebne proszenie się o infekcje.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla kiwitom w Początek fermentacji
A chcąc zbierać gęstwę, czy chmielić na zimno, trzeba przelewać na cichą? Ja dotychczas zbierałem gęstwę po zabutelkowaniu, bez przelewania na cichą.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla anteks w Pytanie zwiększenie
Daj 3kg, dopiero będzie ryło beret
ps Witam na forum
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla wizi w Moja pierwsza warka-BREWKIT
Poczytaj ten wątek
https://www.piwo.org/forums/topic/32253-fermentacja-–-czas-i-temperatura/
Nie śpiesz się z butelkowaniem. 5 lat temu doradzano Ci cierpliwość :-)
Następnym razem fermentuj w niższej temperaturze
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla Lipa w Temperatura 20 stopni
Cześć, Moje pierwsze odczucia były bardzo podobne do Twoich. Entuzjazm malał z każdą kolejną warką. Niby wszystko ok, fermentacja prawidłowa, piwo poprawne, zero problemów, drożdze silne i nie wymagające tyle uwagi, ale... W prawie każdym było jakieś ale... Zrobiło się zimniej, zorganizowałem zamrażarkę ze sterownikiem i pierwsza warka prostego "ejla" na sucharach Us-05 była poprostu lepsza, czystsza z lepiej wyeksponowanym chmielem. Pewnie, że to może wynikać z wielu przyczyn, niekoniecznie drożdzy, ale takie mam odczucia, a za cienki jestem żeby o tym przesądzać.
Oczywiście kveiki posiadają wiele zalet i na początek wydają się idealne. Myśle, że warto spróbować i wyrobić sobie zdanie. Ja pewnie do nich jeszcze wrócę.
-
dirk gently przyznał(a) reputację dla primordial w Butelkowanie piwa w balonach/gąsiorach/damach 5l???
Granat z takiej 5-litrowej damy sprawdziłby się nawet w warunkach bojowych ?
-
-