profik

Aromat amarillo'15 jest lekko mówiąc niezadowalajacy, szczerze żal cokolwiek pisać na ten temat. Zobaczymy co pokaże w harcerskim w którym był mieszany z citra też z 2015 i w dużo większej dawce. W Ipa dałem 6 g/l nawet więcej niż standardowo daje do mocno chmielonych piw (4-5g/l).Natomiast w harcerskim dałem 8g/l więc powinno być lepiej, wtedy będę mógł powiedzieć coś więcej o aromacie, bo w ipie w ogóle go nie ma...

No jasne, dla lepszego efektu, by mieć gorący roztwór który myje szybciej i sprawniej, trzeba uważać, ale świadomość najważniejsza.

Nie szoruj gąbka! Lekko ręką pod bieżącą woda umyj grubsze osady, później łyżka sody i gorąca woda na 2 min, ja leje wrzątkiem, ale zdaje sobie sprawę z powagi czynionych przez mnie czynności,

29.06.2016r #57 Harcerskie 3 Styl: Harcerskie 7 Blg 26 litrów Zasyp: 50% - Żytni - 1,50 kg 20% - Pszeniczny MEP - 0,60 kg 20% - Pilznenski MEP- 0,60kg 10% - Karmelowy 30 - 0,30 kg Zacieranie: Bez wysładzania, zacieranie w 40l wody. 67C | 50min 72C | 20min 78C | mash out Chmielenie: Chmieliłem 35l brzeczki o ekstrakcie ~6blg 30 min - Amarillo 2015 - 10g 10 min - Amarillo'15 i Citra'15 po 10g 5 min - Amarillo'15 i Citra'15 po 10g Hop stand 25 min w 75C - Amarillo'15 i Citra'15 po 75g Po gotowaniu wyszło 26 litrów 7BLG Fermentacja: Drożdże FM 52 bez startera zadane prosto z fiolki, bardzo świeże. Schłodzone do 15C, fermentacja w 17C

Warka #52 zakegowana! Po 2 miesiącach i jednym dniu... Drożdże M10 są naprawdę irytujące... Nie pomaga zwiększona ilość drożdży, nie pomaga pozywka, nie pomaga wyższa temp fermentacji, zawsze ale to zawsze jak z zegarkiem w ręku po dwóch tygodniach wznawia się fermentacja i wlecze się nawet do 2 miesięcy jak w tym przypadku a to przecież bardzo lekkie piwo 10blg... Drożdże fermentowaly wysoko od 20C do skokowo 24C i dały w smaku b przyjemny migdał, nie wykluczam też że to z infekcji ale po tych 2 miesiącach na powierzchni piwa nic niepokojącego się nie wytworzyła więc myślę że to jednak nie to i mam nadzieję że to zasługa drozdzy...

Przed wczoraj powstała tegoroczna wersja szampana z bzu! 25l wody (kranówki) duuużo kwiatów bzu (jakoś 1/4 fermentatora) 1,5 kg cukru 3 cytryny pokrojone w plasterki PS: korci mnie by spróbować SH IPA na Amarillo z 2015r!

W planach mam jeszcze kilka innych mocnych... mocarze są pyszne ale w zimie, przy kominku to tak

W ramy stylu się nie łapię, ale jeśli chodzi o BLG, nie wchodza mi piwa powyżej 13*plato... jakoś tak się przyzwyczaiłem do lekkich piw że teraz taka IPA 15blg to dla mnie naprawde mocne piwo... Za mocne. Carafa dla przyciemnienia koloru, moczona w zimnej wodzie dodana do wysładzania (nie miałem niczego innego z wysokim EBC)

06.06.2016r #55 IPA Styl: American IPA 12 Blg 80 litrów Zasyp: 72% - Pale Ale MEP - 8,70 kg 19% - Pszeniczny MEP - 2,30 kg 8% - Cukier - 1kg 1% - Carafa II Special - 0,20 kg Zacieranie: 67C | 60min 72C | 15min 78C | mash out Chmielenie: Chmieliłem XXl brzeczki o ekstrakcie ??blg 60 min - Chinook (12%) 90g 20 min - Amarillo 30g 5 min - Amarillo 70g Hop stand 20 min w 75C - 100g Amarillo Po gotowaniu wyszło około 80 litrów 12BLG Fermentacja: Drozdże M10 70g sucharów. Fermentacja w 19C

Barley Wine - po około 8 miesiącach w kegu postanowiłem go spróbować. Jest słodycz i to mocna, ale to dobrze prztynajmniej kilkadziesiat butelek piwa ma leżeć kilkanaście lat na otwarcie... Goryczka mocna kontruje słodycz. Lekkie utlenienie czuć, ale na razie w przyjemnym tonie. Dzisiaj miał powstać szampan z dzikiego bzu wersja 2016 ale niestety wczoraj mocno padał deszcz i dzisiaj wszystko mokre... Później oczywiście wykorzystam dzikie drożdże do jakiegoś piwka, poprzednia wersja Pale Ale na dzikich drożdzach spod bzu byla ciekawa, w tym roku na pewno będzie powtórka.

12 kegów tego samego piwa? Nie znudzi się? Jakoś najbardziej smakuje mi lekka apa i o dziwo nie nudzi sie wiec spoko. Poza tym te piwa wypijaja 4 osoby to wychodzi tak jak bym mial dla siebie 20l z kazdej warki.

Eeeee...czy to wszystko jest pełne?! Pełne pełne. Zapasy na lato Mam 12 kegów po pepsi więc wejdzie jak znalazł.

Warka #52 której fermentacja strasznie sie wlecze... warka #53 która idzie jutro w kegi oraz warka #54 na burzliwej

Ja mam zasilacz przemysłowy na 12v pod ledy w łazience, ktorego używam dodatkowo pod silnik do mieszadła.

2x 1750W dla zaciernej 50l oraz 2x 2000W dla 100l warzelnej.

Fermentujecie w piwnicy czy jak?

Jak by była szanca na FD ze szczeliną 0,7mm to bym wziął bo na tym ze szczelina 1mm troche młuta mi przelatuje...

16.05.2016r #54 APA v16 Styl: American Light Ale 10 Blg 100 litrów Zasyp: 93% - Pale Ale MEP - 12 kg 7% - Karmelowy 30 - 1 kg Zacieranie: Sprawdziłem PH zacieru po około 15 min zacierania i wyszło że ph wynosi 4 Pierwszy raz użyłem gipsu piwowarskiego w ilości 2 łyżeczek, nie wiem czy będzie na plus bo nie znam składu wody. Liczę że wyczuję w smaku czy to był odpowiedni dodatek czy też nie 67C | 50min 72C | 15min 78C | mash out Chmielenie: Chmielenie brzeczki przedniej - 15g Chinook 12% 60 min - nic 10 min - Citra 2015 - 30g Hop Stand 30 min w 75C - Citra 2015r - 70g Po gotowaniu wyszło około 100 litrów 10BLG WYdajnośc mi podskoczyła, fajnie Pierwszy raz FD spisało się tak jak należy, wysładzałem od razu gdy temp osiągnęła 78C i dośc szybko bo jakoś 35 min na 40l wody do wysładzania. Nie zauważyłem takiej ilości młuta jak przy wcześniejszych warkach, było go dosłownie "kapka". Fermentacja: Drożdże US-05 gęstwa z warki #53 12h po zadaniu drożdzy mocna fermentacja. Pobudka o 6 rano - wystrzelona pokrywa fermentowa. 24h - 21C Dzień 2 - 22C

Drożdże M10 pomimo pożywki wznowiły fermentację (po jej wizualnym ustaniu) w warce #51. Nie wiem o co chodzi ale te drożdże chyba tak maja... 4-5 dni schodzą z 10BLG do 3, później 2 tyg spokoju i po około 18-20 dniach zaczynaja dalej fermentować. Na szczęście jestem bardzo zadowolony z próbki zlanej podczas przelewania na cichą, skokowa temp (24C) fermentacji nie dała jak na razie negatywnych skutków i piwo jest naprawdę smaczne. Wydaje mi się że przy wyższej temp finisz jak by był mniej kwaskowy.

Bardzo długie 3-godzinne gotowanie. Dzięki. Drożdże zeszły do 6 blg więc wychodzi 10,7 ABV Też jestem zadowolony, pierwsze podejście do stylu więc nie jest źle. Czym uzyskać drożdżami? Czy zasypem?

05.05.2016r #53 APA v16 Styl: American Light Ale 9 Blg 100 litrów Zasyp: 93% - Pale Ale MEP - 12 kg 7% - Karmelowy 30 - 1 kg Zacieranie: 67C | 120min 72C | 15min 78C | mash out Chmielenie: Pierwszy raz chmieliłem zacier, dodałem 100g cascade na 140 min zacierania 60 min - nic 30 min - Waimea 17% - 30g Hop Stand 15 min w 70C - Waimea 17% 50g Po gotowaniu wyszło około 100 litrów 9BLG Fermentacja: Drożdże na odmianę US-05 dwie paczki, (porównam z M10 bo będę na świeżo z odczuciami) mocno napowietrzę bo trochę ich mało zadałem. Fermentacja w temp pokojowej (20C). Drożdże zadałem w 19,5C i schłodziłem do 17C po czym zostawiam niech sobie urośnie ile chce. Dalej mam problemy z wysładzaniem na FD... EDIT: Skokowo po 3 dniach było 24C w fermentorach, poźniej opadało stopniowo do 20C, nie zauważyłem negatywnych oznak podwyższonej temperatury.

Robiłem dwa razy harcerskie, dwa zupełnie odmienne. Pierwsze wyszło jak oranżada, bardzo pijalne gaszace pragnienie w lecie, ale ułożyło się dopiero po 2-3 miesiącach, na początku miałem je w ogóle wylać... Drugie wyszło jak lekkie (zwykłe) piwo, nic specjalnego, pijalne takie do obiadu. generalnie jak miałbym powtórzyć na lato to to pierwsze. Tylko użył bym więcej chmielu, w ogóle dał bym go dużo na zimno.

A rozumiem, juz wiem czemu u mnie czasem keg byl przegazowany, dzieki

Co oznacza u ciebie 3x 2,5bara?