profik
-
Postów
1 003 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez profik
-
Tez od niego brałem krany po 99zł
-
Mangrove Jack's M10 Workhorse Beer Yeast
profik odpowiedział(a) na kolomar temat w Charakterystyka szczepów drożdży
Po 9 dniach burzliwej (9 BLG) na tych drożdżach, dziwna sytuacja się stała, gdyż po ustaniu fermentacji gdy piana opadła a piwo zaczeło sie klarować, to znów zaczelo fermentować (po ogrzaniu) nawet bardzo burzliwie... -
Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)
profik odpowiedział(a) na Tadzik temat w Degustacje piw domowych
Dało by radę robić za każdym razem aktualna listę tego co jest w depozycie, odejmując od listy to co zabieramy i zapisując to co przynosimy? Byłoby łatwiej ogarnąc co jest aktualnie do zabrania ze skrzynki -
Ostatnie zmagania na placu boju! Składanie browaru zaczałem o 9 rano, o 12 zaczałem zacierać, o 21 miałem posprzątaną łazienke! Uzupełniam galerię! Kadz zacierna 50l. Silnik do mieszadła, dwa biegi - szybki i wolny oraz "wsteczny". Kadz warzelna 100l Hop stoper. Zero strat.
-
Z albumu: 1
-
Z albumu: 1
-
Z albumu: 1
-
Z albumu: 1
-
31.03.2016r #50 IPA Styl: American IPA 12 Blg 70 litrów Zasyp: 91,5% - Pale Ale MEP - 10,5 kg 8,5 % - Cukier - 1kg Zacieranie: 66C--->72C | 15min dolanie zimnej wody 67C---->66C | 60min 72C | 15min 78C | mash out Chmielenie: Chmieliłem XXl brzeczki o ekstrakcie 11blg 60 min - 70g magnum 2013r (13%) 10 min - Cascade i Citra po 15g 5 min - Cascade i Citra po 20g 5 min - Waimea 25g 5 min - trawa cytrynowa 25g Hop stand 20 min w 75C - 100g amerykańskich chmieli (nie pamiętam już jakich) Po gotowaniu wyszło około 70 litrów 12BLG Fermentacja: Drożdże M10 - 48g sucharów. (miała być gęstwa ale nie wyszło) Fermentacja w 18C Całość robiona na nowym sprzęcie! Do poprawy kosz do chmielenia.
-
piwo ala desperados a także a la corona
profik odpowiedział(a) na nicki temat w Piaskownica piwowarska
Słabo szukałeś Zajrzyj w moje zapiski : http://www.piwo.org/topic/16890-browar-yirgacheffe/page-5#entry345288 Generalnie przy rozlewie było takie jak chciałem, ale po nagazowaniu wyszła na wierzch straszna gorycz ze skórki cytrynowej... Najlepiej zrób wg mojego przepisu i zamiast skórki cytryny dodaj po prostu na ostatnie 12h przed butelkowaniem około 50g herbaty cytrynowej tak po prostu rozsypanej na powierzchni, przy zlewaniu użyj pończoszki to ci nic nie wpadnie. Jak będe miał czas na wiosne na pewno powtórzę to piwo. -
Browar działa! Tak można pracować, nawet 0,5l w garze nie zostało... Jedyny minus to duża ilość chmielu, przez co hop stopper sie przytykał i przelanie po gotowaniu przez pompe trwało 60 min, trzeba będzie zamontować kosz do chmielenia.
-
Z albumu: 1
-
Mam dziwna sytuację z ostatnią warką gdyż, po 9 dniach burzliwej: pierwsze 4 dni z kontrolerem temperatury który zbijał temp do ustawionych 19C, kolejne 5 dni na wyłączonej lodówce, tak by temperatura ustabilizowała sie do otoczenia (około 17-18C) gdy fermentacja ustała, piana opadła a piwo zaczeło sie klarować, podpiąłem pas grzewczy ( b często tak robię by miec pewnosc że wszystko jest przefermentowane) piwo znów zaczało fermentować, tylko tak normalnie burzliwie na 2-3cm piany... normalnie w szoku byłem jak to zobaczyłem. Panowie co poszło nie tak?
-
Pamiętacie warke #23 Pale Ale na dzikich drozdzach spod szampana z bzu? Wlasnie zabutelkowalem. W szklanym sloju piwo siedzialo ponad 8 miesiecy. W tym czasie zeszlo jeszcze o 2 blg... Czyli do 0blg. wyklarowalo sie idealnie, bardzo przyjemne w smaku. Jestem ciekaw co bedzie po nagazowaniu.
-
Mojej żonie i 700g ksylitolu na 12l piwa było mało. Kwestia gustu
-
Czym to wysylales? Bo jeszcze nie dostalem, i nie wiem czy powoli juz sie nie martwic...
-
18.03.2016r #49 APA v13 Styl: American Light Ale 9 Blg 60 litrów Zasyp: 100% - Pale Ale MEP - 8,5 kg Zacieranie: 66C--->62C | 60min 73C | 15min 78C | mash out Chmielenie: Chmieliłem 65l brzeczki o ekstrakcie 8blg 45 min - 30g magnum 2013r (13%) 10 min - Cascade 50g Po gotowaniu wyszło około 60litrów 9BLG Fermentacja: Drożdże M10 - 28g sucharów. Fermentacja w 19C Ze zmian i eksperymentów: Całośc poszła do fermentacji bez oddzielania chmielin. Do jednego kega dodam 200-300g laktozy.
-
Generalnie mam hop stopper ktory zamontuje w kadzi warzelnej ale to dopiero jak sie przesiade z emali na ten w budowie...
-
Wg twoich wskazań brzeczka nie była na tyle stabilna mikrobiologicznie, by same drożdże zdominowały piwo. Piwo wyszło kwaśne, na szczęście kwaśne czysto cytrynowo, więc pewnie zabutelkuje jakąś część, dla samego eksperymentu. Następnym razem zrobię "no boil hops" na mocnej podbudowie - przynajmniej 6-7% alko, by przynajmniej w jakimś stopniu alkohol zahamował rozwój. Można też na burzliwa sypnać chmielu... temat do ogarnięcia na wolne chwile.
-
Poszukaj sobie używanej pompy IWAKI
-
Do czasu aż zajrzy w notatki - nie. Musze usprawnic odmierzanie drożdży przy ich dawkowaniu do piwa. Problem z wagą z warki #47 dał o sobie znać. Wyszedł całkiem mocny aldehyd octowy (pierwszy raz w moim browarze) i wnioskuje że to przez zbyt mała ilosć drożdży... Generalnie, bez głębszego zapuszczania się w temat, aldehyd całkiem fajnie uzupełnia aromat chmielowy. Dopiero po głębszym "niuchnięciu" troszkę gryzie. Gdybym nie wiedział że to aldehyd stwierdził bym że Waimea to całkiem porządny chmiel!
-
Narazie stoi jak stoi, generalnie wszystko bedzie na podłodze a do tego pompy. Woda grzana do wysladzania w starej emalu ktora uzywam teraz do warzenia.
-
Spoko nie ma problemu! A propo mojego zestawu warzelniczy żona sie śmieje że wygląda to jak wehikuł czasu.
-
Z albumu: 1
-
Lenistwo matką wynalazku. Generalnie miałem mało czasu, dziecko na głowie, a oddzielanie chmielin po gotowaniu to frustrująca sprawa stąd taki pomysł. Może wyjdzie coś fajnego.
