Robler
-
Postów
78 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Robler
-
-
Ostatecznie wyszło mi 28 litrów brzeczki o gęstości 12.5°Blg w związku z czym postanowiłem chmielić w następujący sposób: - 8g Iunga 11%aa - 60' - 10g Simcoe 11,4%aa - 45' - 5g Rakau 10,7%aa - 45' - 20g Simcoe - 20' - 20g Simcoe - 1' - 20g Rakau - 1' Zobaczy co z tego wyjdzie, zastanawiam się czy chmielić na zimno, robiłem to 2-3 razy i szczerze mówiąc nie zauważyłem powalającej na kolana poprawy aromatu w stosunku do wrzucenia chmielu na ostatnią minutę warzenia.
-
Witam, po letniej przerwie czas znowu zabrać się do warzenia. Podczas przeglądania zapasów zauważyłem, że mam 50 g chmielu Simcoe (11.4%aa) po chwili zastanowienia postanowiłem uwarzyć lekkie Pale Ale, które będzie na maksa żywiczne i w związku z tym moje pytanie czy macie jakieś rady dzięki, którym uda mi się uzyskać jak najlepszy efekt. Planowane piwo to na maksa 12°blg, słód Pale Ale od Soufflet warka ok 20l, do dyspozycji oprócz Simcoe mam jeszcze 50 g Rakau (10.7%aa) i z 15 g Iungi.
-
Refraktometr to fajna sprawa ale tylko w przypadku wysładzania i warzenia, po zadaniu drożdży jedyny w miarę dokładny sprzęt to spławik.
-
Pomiar gęstości - spławik kontra refraktometr
Robler odpowiedział(a) na ThoriN temat w Piaskownica piwowarska
Po odlaniu do kubeczka gorąca próbka paruje zawyżając wynik. -
Nie z reguły zacieram na lenia lub z dwoma przerwami, co do wody w poprzedniej warce użyłem Oazy z Biedronki, a w tej postanowiłem wypróbować kranówke, termometry mam dwa, jeden który jest stale w trakcie zacierania w garze (z ikei) i drugi elektroniczny, którym od czasu do czasu kontroluje poprawność wskazań pierwszego. Naprawdę nie chodzi mi o to żeby wieszać psy na słodowni, ponieważ jak dotąd piwa robiłem praktycznie wyłączonie na ich słodach i z reguły były to bardzo dobre piwa z tym że już drugi raz pojawiło mi się to zmętnienie i się zastanawiam nad przyczyną. Razem z Pale Ale ze Strzegomia kupiłem Pale Ale z Soufflet głównie po to aby porównać wydajność, więc przy okazji sprawdzę też to jak wygląda klarowność brzeczki po warzeniu. A dodam jeszcze że przy poprzedniej warce miałem mega obfity przełom.
-
Np. jakich? Pytam z ciekawości.
-
W butelce po jakimś czasie się wyklarowało, jak będzie z obecną warką nie wiem, pewnie tez się wyklaruje. Nie twierdze że słód jest złej jakości, wydajność jest taka sama jak zawsze z trwałością też nie ma problemu bo ostatnią warke na tym słodzie zacierałem w marcu jeśli dobrze pamiętam i z piwem nic się nie dzieje, wtedy myślałem, że trafiłem po prostu na taką partię bo wcześniej brzeczka po warzeniu była zawsze klarowna i teraz po ostatnim warzeniu znowu to samo więc zacząłem się zastanawiać czy to wina mojej technologii czy problem dotyka szerszego grona. Aha słód zawsze kupuje przed warzeniem pod konkretne piwo z opcja śrutowania w 90% przypadków z CP.
-
Czy zaobserwował ktoś problemy ze słodem Pale Ale? Co prawda pod względem wydajności nie ma większych zastrzeżeń ale juz drugie piwo na tym słodzie (oba 100% Pale Ale) po warzeniu wygląda jak błoto.
-
I uważaj, żeby nie przypalić!
-
Ja w swoim 30l garnku na maksa zacierałem póki co 8 kg w 20 litrach wody ale wydaje mi się, że dało by rade jeszcze zmieścić 1-1,5 kg.
-
Dlaczego? Jeśli nie wymaga płukania!Ale tylko do pewnego stężenia, poza tym silnie się pieni.
-
Zważywszy na takie właściwości Star San'a jak silne pienienie się, bym nie zaryzykował. Poza tym jest tam pewnie rownież dużo innych niezbyt korzystnych dla zdrowia związków chemicznych.
-
Na początek to naprawdę kup nowy spławik i zmierz ile blg ma faktycznie to piwo, a na przyszłość najlepiej kieruj się prostą zasadą że dla piw do 17-18 blg 2 tyg. burzliwej i przynajmniej tyle samo cichej, a dla mocniejszych nawet po miesiącu. Piwo nie lubi pośpiechu, tak jak mówi Dr2 to hobby dla cierpliwych.
-
Ogólnie o ile blg będzie spadać to w tym momenie raczej nie będzie się to odbywać w jakimś oszałamiającym tempie bo zostało niewiele drożdży. A tak z cieakawości, jak wyglądało piwo jak je zlewałeś tzn. była piana? Jeśli nie otwiera się bez szensu wiadra i w nim nie miesza to nie ma żadnego ryzyka.
-
Na takiej podstawie, że trzy razy robiłem piwo na podobnym zasypie i zazwyczaj schodziło z okolic 16°blg do 2-3,5°blg, wszystkie warki też były zacierane na lenia w tym przedziale temp. Nawet porter bałtycki 23° blg zszedł mi niżej niż koledze rkkr, ja na twoim miejscu jeśli nigdzie Ci się nie pali z tym piwem bym poczekał, kupił w między czasię sprawny spławik, skalibrował go na wodzie destylowanej i porobił pomiary, jeśli jest faktycznie 7° blg to bym poczekał z butelkowaniem.
-
Pod żadnym pozorem tego nie butelkuj bo będziesz miał granaty, z tym zacieraniem i ilością słodu karmelowego powinno Ci zejść przynajmniej do tych 4 blg jak nie niżej.
-
Lepiej kup suchary, do takiego mocnego piwa jeśli chce się używać płynnych to warto wcześniej zaplanować sobie jakieś lekkie piwo typu pils, żeby je odpowiednio namnożyć i rozruszać.
-
Drożdże mają tolerancje na alko mniej więcej taką jaką możesz uzyskać z tego zasypu, więc ja bym im dał czas tal jak napisałem wcześniej, przecież nie robisz tego piwa na wyścigi, a mocne piwa wymagają czasu.
-
Sorry nie doczytałem dokładnienjakie drożdże. Co do czasu to jak najbardziej, na logikę im mniejsza temp. tym metabolizm drożdży wolniejszy, nie bez przyczyny z resztą płynne (suche w sumie też) zaleca się trzymać w lodówce, tak samo z gęstwą. Piwo nie lubi pośpiechu, drożdże pracują, daj im jeszcze tydzień, a najlepiej dwa i potem z miesiąc cichej.
-
Moje na FM30 miesiąc schodziło z 23 do 8°blg a potem jeszcze prawie dwa miesiące na cichej do 6.5°blg, a dodam tulko tyle że drożdże były rozchulane wcześniej na pilsie.
-
Mycie pleśni z butelek i ich odkażanie
Robler odpowiedział(a) na LukaszU temat w Wsparcie piwowarskie
Użyłem ostatnio czystego nadwęglanu i po 3-4 płukaniach butelki były czyściutkie bez żadnych białych nalotów itp. -
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w 2015 roku
Robler odpowiedział(a) na Łukasz temat w Wsparcie piwowarskie
Porter - 10l Porter Bałtycki -18,5 l AIPA - 21 l Razem: 5220 l -
W sobotę butelkowałem porter bałtycki 23,2°blg na FM30 wcześniej rozruszane na pilsie 10°blg i zeszły mi do ok. 6-6.5°blg zarówno w smaku jak i w zapachu bardzo obiecujące piwko. Fermentowałem najpierw 3 tyg w 8°C, a potem prawi dwa miesiące cichej w ok 5°C.
-
Mierzyłeś blg brzeczki przedniej, czy całego odebranego płynu?