markus383

Witajcie. Zdarzyło się Wam przy produkcji piwa bardzo małe odfermentowanie podczas pierwszego tygodnia fermentacji burzliwej? Mi zeszło z 14 blg do 11 blg przez 10 dni, co daje 1,5% alco. Straszliwie mało. Zresztą fermentacja burzliwa nie była wcale burzliwa, odbywała się bardzo spokojnie. Mogę zrobić coś, żeby to poprawić? Drożdże S-33, fermentacja w 18-19 °C. Pozdrawiam, Mateusz.

Co do tłuszczu to nie boje się. Moje pierwsze w życiu piwo, więc zniosę porażkę w postaci braku piany. Jeśli rzeczywiście będzie mi to przeszkadzało to następnym razem podpiekę i odcisnę na papierowym ręczniku albo wrzucę do 60% alkoholu, żeby wyciągnąć z nich to co najlepsze Co do wrzucania wiórków to tak sobie wymyśliłem po prostu i przy tym zostanę Wczoraj oddzieliłem wiórki i resztki chmielu od piwa i na wiadrze z Castoramy pokazało mi, że wyszło 7 L, więc sporo mniej niż założyłem. Dziś dodałem kolejne 100 g wiórków i garść kawy, żeby było mocniej kawowe, chociaż jest już mocno pobudzające Przeniosłem fermentor do 22°C, żeby pobudzić drożdże na koniec fermentacji. Generalnie nie widzę już, żeby w rurce coś bulgnęło, ale zostawię do niedzieli i będę zlewał do butelek i czekał. Oczekiwanie będzie najgorsze

Chciałem, aby wiórki miały dłuższą styczność z piwem. Jak będę zlewał i filtrował resztki chmielu i drożdże po fermentacji "burzliwej"(która u mnie wcale burzliwa nie jest) pozbędę się zużytych wiórków. Po tym dodam świeże, żeby oddały jak najwięcej z siebie

Dawałem prosto z torebki - nie parzyłem, nie trzymałem w mocnym alkoholu, nie prażyłem. Otwierałem fermentor raz i próbowałem tego co wyszło i muszę powiedzieć(napisać), że jest SUPER Jeszcze przede mną fermentacja cicha z drugą porcją wiórków, więc może być jeszcze lepiej

U mnie na razie ilości bardzo małe, bo do 15L, ewentualnie na wesele swoje będę robił normalną 20L warkę Chciałbym mieścić się nawet w 10L, ponieważ mam małe spożycie - 1 piwo tygodniowo lub 2 jeśli jest grill albo wyjście z kumplami.

Doczytałem, że fachowo nazywa się to "grzałką nurkową" i wygląda jak ta z poniższej aukcji: http://allegro.pl/elektryczna-grzalka-gotowania-wody-nurkowa-2000w-i6127048109.html

A może ta mętność ma związek ze skrobią w piwie? Takie gdybanie, ale może coś w tym jest. Jestem nowicjuszem kompletnym jeśli chodzi o piwowarstwo.

Dzięki za podpowiedzi Akurat lubię piwa ciemne, więc spoko. Dokupię 0,3 kg palonego i tyle samo czekoladowego 1200 ze Strzegomia lub Chocolate Bestmalz. Który z nich będzie dawał więcej czekoladą?

Witam. Mam keg 30L z grzałką 2x2kW i kranem spustowym oraz termometrem, który może służyć do podgrzewania wody, ale pomyślałem, czy nie zakupić grzałki (takiej wkładanej do np. szklanki aby zaparzyć herbatę) o mocy 1,5 lub 2 kW. Służyłaby do podgrzewania wody z 25L garnku emaliowym, aby usprawnić podgrzewanie wody do zacierania i dla zaoszczędzenia gazu z butli. Stosujecie takie rozwiązanie? Czy to ma sens dla małych warek 10-15L? Zacierałbym już tylko na gazie.

Zapomniałem dopisać, że fermentacja w 19°C. Niestety nie moge zejść mniej

Witajcie. Chciałbym zapytać co można zrobić ze słodu wiedeńskiego (1kg) i wędzonego Steinbach (2kg)? Planuję warkę do 15L. Lubie piwa treściwe i słodkie. Moglibyście zaproponować co mogę jeszcze zakupić, aby wyszło coś dobrego? Celowałbym raczej w coś mało chmielowego Pozdrawiam, Mateusz

Witam. Jako, że pierwsze zacieranie za mną, może niebyt udane i przygotowane, postanowiłem zacząć umieszczać receptury, które będę wykorzystywał Będę warzył przede wszystkim malutkie warki - 10-15 L - ze względu na niewielkie spożycie Nazwa pochodzi przede wszystkim od bliskości rezerwatu Na Torfach, a także z zamiłowania do whisky mocno torfowej Pora na przedstawienie pierwszej warki - opis dosyć lakoniczny ze względu na nieprzygotowanie do warzenia. 1# Coconut Milk Stout - ~ 8-10 L - 14 blg: Według BeerSmitha 2 - 14 blg, 21 IBU, 75 EBC, alc. 6,4% - nie podoba mi się ten alkohol Zasyp: - Pale Ale - 1,2 kg - Monachijski typ I - 0,25 kg - Karmelowy 150 - 0,15 kg - Czekoladowy jasny - 0,15 kg - Jęczmień prażony - 0,15 kg - płatki owsiane - 0,15 kg - płatki jęczmienne - 0,15 kg - laktoza - 0,35 kg - płatki kokosowe - 400 g (200g na fermentację burzliwą + 200g na fermentację cichą) Zacieranie - 8L wody : jednotemperaturowe - 64-66°C - 60 min na ostatnie 10 min dodałem płatki owsiane i jęczmienne mashout - 72°C Filtracja: wysładzanie 1,5L wrzątku (?) Chmielenie: Lubelski - 15 g - 60 min Lubelski - 10 g - 10 min Chłodzenie: wstawiłem do chłodnego pomieszczenia i czekałem, czekałem, czekałem...... ok. 4 godzin. Dodałem też 1,5L wody mineralnej, aby obniżyć gęstość do przepisowej 14 a także szybciej schłodzić. Drożdże: Fermentis Safbrew S-33(całe opakowanie) dodane przy temperaturze 23°C Fermentacja przebiega bardzo spokojnie. Planuję jednak zostawić na fermentacji "burzliwej" przez 10 dni. Następnie przeleję do fermentora 15 L i dodam kolejne 200 g wiórków kokosowych. Przykry zapach gotowanych warzyw przykryły drożdże i wiórki kokosowe i w związku z tym nie czuć już tak mocno albo w ogóle zapachu warzyw. Czekam na to co będzie później. Piwo z założenia ma być fest kokosowe. Kolejne spostrzeżenia będę dopisywał

Przynajmniej temperatura fermentacji jest odpowiednia dla drożdży Mam 19°C przez 24h na dobę, więc jest w porządku. Do kolejnego piwka przyłożę się bardziej

Piwo robione w sposób iście partyzancki Jeśli wyjdzie i będzie pijalne to będzie cud. Robione z poniższego zestawu: Słód Pale Ale - 1,2 kg Słód Monachijski typ I - 0,25 kg Słód Karmelowy 150 - 0,15 kg Słód Czekoladowy Jasny (pakowany osobno) - 0,15 kg Jęczmień Prażony (pakowany osobno) - 0,15 kg Płatki Owsiane - 0,15 kg Płatki Jęczmienne - 0,15 kg Laktoza - 0,35 kg Chmiel Lubelski ~ 30g (15g na 60min i 15g na 10min) Drożdże to S-33 Fermentis. Mam dziwny termometr, który niedokładnie pokazywał temperatury. Po otwarciu pokrywy więcej, później spadał bardzo wolno, więc zacieranie mogło odbywać się w wyższych temperaturach niż zalecane 66°C. Wyszło mi ok. 7L brzeczki o gęstości 16 blg. Dolałem 1,6L wrzątku i otrzymałem ok. 11 blg. Później poszło do gotowania i po gotowaniu otrzymałem brzeczkę 19 blg i znów dolałem czajnik wody. Do ostygnięcia i fermentacji pójdzie brzeczka z chmielinami, ponieważ nie miałem jak ich oddzielić po gotowaniu. Co do higieny to też mam sporo zastrzeżeń. Niestety musiałem spieszyć się ze wszystkim i tak wyszło. Kupiłem 400 g wiórków kokosowych, które pójdą na fermentację burzliwą w połowie i cichą w drugiej połowie. Jeśli będzie pijalne to będę zachwycony Kolejne warzenie piwa (o ile to nie wyjdzie) za ponad rok - już na swoim EDIT: Przed zadaniem drożdży daje się wyczuć mocny zapach gotowanych warzyw(DMS). Możliwe sposoby jego "osiągnięcia" przeze mnie: zbyt krótkie wrzenie brzeczki gotowanie brzeczki pod przykryciem zbyt powolne chłodzenie brzeczki (w zakresie temperatur 90-70 stopni) zakażenie bakteryjne w brzeczce, głównie Obesumbacterium Proteus i Hafnia Może drożdże i wiórki przykryją trochę ten zapach.

Dzięki. Zakupiłem zestaw na Milk Stouta na 10 L, mam chmiel Lubelski 50g(dam ok. 20g na 60 min i 20g na 30 min) i drożdże S-33. Niezbyt odpowiednie, ale muszę je wreszcie wykorzystać Dowalę tych wiórków i zobaczymy Planuję warzyć za tydzień.

Witajcie. Piłem w Jabeerwocky piwo Cocos Hanel (nie pamiętam jak się pisało dokładnie, bo byłem już po spacerze po piwiarniach) Chciałbym odtworzyć ten smak w Sweet Stoucie. Możecie napisać mi jak dużo wiórków dać na fermentację cichą na 10 L warkę, aby było fest kokosa? Pozdrawiam, Mateusz

Poza tematem być może. Ja, do celów akwarystycznych. posiadam filtr RO 75GPD(za 100 zł). Używam go do uzyskiwania wody dla krewetek i wcześniej dla pielęgniczekpołudniowo amerykańskich. Sam nieraz piłem tą wodę i negatywnych skutków nie odczuwałem. Jest to woda pozbawiona smaku i tyle. Jednakże nie należy pić jej przez dłuższy czas, ponieważ wypłukuje minerały z organizmu. Prefiltry wymianiam co pół roku(koszt ok. 25zł) a membranę co rok.

Wróciłem do domu na jeden dzień(przed laptopa gdzie mam BeerSmitha) i wpisałem skorygowaną recepturę. Chciałem uzyskać jeszcze mniej %. Tak około 5% albo jeszcze mniej. Niestety jak odejmuję słód pilzneński to spada także Plato, a tego znowu nie chcę, ponieważ wolałbym treściwsze piwo. Po zasymulowaniu dodania płatków owsianych wzrasta także %.

Witajcie Myśląc o warzeniu piwa zakupiłem sobie program BeerSmith 2. Pomyślałem, że jako pierwsze piwo jednak zrobię trochę trudniejsze piwo niż jeden słód, trochę chmielu i drożdżaki. Generalnie lubię piwa ciemne i też pomyślałem o takim na pierwszy raz. Co myślicie o przepisie z załącznika? Lubię piwa słodkie, czekoladowe o niezbyt dużej goryczce. Pozdrawiam, Mateusz. Sweet Stout.pdf

Witajcie. Cz specyfik z poniższego linku pomoże na małe, ciemne przebarwienia emalii? Chodzi mi o garnek, bo przykrywki nie będę łatał(jest w słabym stanie). Te przebarwienia są wielkości 3-4 mm. http://www.leroymerlin.pl/farby-lakiery-i-kleje/farby-i-srodki-specjalistyczne/emalie-reparacyjne/emalia-zaprawkowa-do-agd-dragon,p186293,l1159.html#opis

Ewentualnie: 10g na 60 min 10g na 20 min 30g na 0 min aż do samoczynnego ostygnięcia brzeczki Jeśli nie będziecie mieli przeciwwskazań to spróbuję tak - z tego co zrozumiałem czytając o warzeniu piwa zrozumiałem, że im później będę dodawał chmiel tym lepiej będzie go czuć(ilości pozostawię bez zmian przy pierwszej, testowej warce), więc na 0 minucie aż do ostygnięcia powinno dać jakieś efekty. Wg PPPP IBU powinno wynosić ~60, więc to i tak dla mnie sporo Wieśkowy Duży Volt(IBU 85) było dla mnie mocne, nawet bardzo

A mógłbyś zaproponować mi ilość chmielu i schemat chmielenia dla Equinox 13,4 alfa? Chciałbym otrzymać coś lepszego niż Żywiec APA Ten Żywiec nie jest zły, ale można chmielowość podbić

Obliczyłem sobie, że jeżeli: - 20g chmielu o zawartości 13,4 alfa-kwasów wrzuciłbym na 60 minut do 15L i - 30g chmielu o zawartości 13,4 alfa-kwasów wrzuciłbym na 15 minut do 15L otrzymałbym IBU na poziomie aż 93,8 ? Coś sporo Liczyłem na arkuszu PPPP dostępnym na portalu. Możliwe, że coś źle wpisałem

Co sądzicie o piwie(pierwsze, bezstylowe) oparte na 4kg Pale Ale(Strzegom) i chmielu Equinox? Chmielu chciałbym kupić 50g. Planuję uzyskać 15L piwa. Jak dużo chmielu zastosować i w jakich minutach? Interesuje mnie mała goryczka i mocny zapach Pozdrawiam, Mateusz

Witajcie Chciałbym zapytać czy drożdże Safbrew T-58 poradzą sobie z brzeczką o blg ok. 20? Chciałbym, żeby odfermentowaly ja do 0blg. Ogólnie zainteresowany jestem drożdżami piwnymi, które odfermentowywuja takie duże wartości blg do zera. Pozdrawiam, Mateusz